style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于晏桌鱼要怎么弄好看，以及鱼上桌方向怎么摆放对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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西湖醋鱼怎么做才好吃
朋友你好，西湖醋鱼是杭州当地的一道传统风味名菜，多数是用草鱼烹饪，这道菜非常开胃美味，下面分享一个西湖醋鱼的做法，有时间的话可以自己在家里做喔！
材料：桂鱼（草鱼）750G左右、恒顺香醋25G、糖100G、姜4片、料酒适量、葱适量、生抽10G、老抽15G、水淀粉适量。
做法首先将鱼用刀对半切成雌雄2半
起一锅清水，入姜片、料酒烧开后，先下雌片再入雄片鱼身。大约大火煮4分钟左右捞出鱼待用
去姜片留下的适量鱼汤制作糖醋汁
再次烧开后加入恒顺香醋
随后依照自己的口味添加糖、老抽、生抽调味。再入水淀粉勾芡
勾芡要求用铲子勺起落下时芡汁不间断为佳
将芡浇在鱼身上
撒姜末与葱花即可
小贴士西湖醋鱼本是草鱼最佳，但是平常的菜市场草鱼多是大鱼切段来卖的，想要买一条1斤多的草鱼确实困难。我实验过鲈鱼、笋壳鱼、桂鱼，桂鱼是最好的。西湖醋鱼原本用的应该是浙江红醋，这里选了平时容易买到的恒顺香醋代替，效果也不错。鱼上桌方向怎么摆放
1、鱼头向外，意思是要大家走好，人人方便，将来能鲤鱼跳龙门，有个出息；
2、鱼头正对主客或有特殊身份的人，意思是对主客表示特别尊敬，示意其为宴桌众客之首，居高临下，敬请赐教；
3、鱼头向西或向东，向西的意思是逆流而上，鼓励大家敢作敢为，奋力拼搏，向东的意思顺流而下，一帆风顺，所向无阻。
饭桌分鱼的正确方法
如果是清蒸的，就放在餐桌的正中央、让人人都可以顺手就膳，不用转盘！至于鱼头和鱼尾向着谁都关系不大，头三尾四、背五肚六只是不同当地的不同风俗，指喝酒的数量。如果是红烧、煮、煎的鱼按出菜顺序、转盘上那儿有空，就可以放那儿，没有特别的讲究。
酒席上的大鱼该怎样摆放
如果客人很讲究的话，鱼头朝客人，表示尊重。不讲究那就随便了。
一般带头的菜都是将头朝向最重要的人，表示尊重的，大多数是这样的。
文章分享结束，晏桌鱼要怎么弄好看和鱼上桌方向怎么摆放的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
