style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于焖红咸菜怎样又红又劲道，晾咸菜架子怎么弄好看这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
压咸菜坛子方法
以下是一种常见的压咸菜坛子方法：
1.将咸菜放入一个大盆中，用流动的自来水冲洗干净，然后挤干水分。
2.把挤好水分的咸菜放进一个大的塑料盆中，加入适量的盐巴，用手将盐巴和咸菜充分混合搓揉均匀，然后放置20分钟左右。
3.在咸菜盆底倒上一层盐，然后在上面放置一块重的石头或者木头板，使其压在咸菜上，保持均匀的重量，并让咸菜放置一晚上。
4.次日，重新搅拌咸菜，将上层的咸水倒掉。
5.将咸菜放入干净的坛子中，用长柄的木棒或者铁棒将咸菜压实，直到压出水分。然后再在坛子上加一层盐巴，放上石头或者木板，使其均匀压实。
6.压垫用纱布、棉布、木板等材料，可以避免咸菜接触到空气，也可以使咸菜更加压实。
7.这样处理后，咸菜就可以存放在常温下了。每隔一段时间，可以打开坛子检查咸菜是否发霉，如有发霉现象，应当立即将霉菌部分挑出。
地瓜杆干咸菜做法步骤
主料
干地瓜梗适量
干菜豆适量
干包菜适量
牛肉适量
辅料
花椒适量
大料适量
葱段适量
姜片适量
干辣椒适量
配料
酱油适量
盐适量
鸡精适量
香叶少许
1.将干地瓜梗、干菜豆、干包菜提前一夜泡发。
2.泡发好的菜豆切成适合的长度
3.牛肉切成1CM左右的丁
4.锅入稍多的油，放入葱段和姜片爆香
5.下入牛肉丁滑散
6.炒至牛肉变色，将花椒大料香叶干辣椒倒入锅中一起煸炒。
7.倒入适量酱油，让牛肉入味
8.切好的菜豆，地瓜梗，包菜放入压力锅内胆中
9.将炒至好的牛肉和汤汁，倒入压力锅内胆中。
10.加入酱油（200ml）左右，倒入少量的清水，与菜水平即可。
11.选择豆类蹄筋档位，压制
12.压制好的菜，倒回炒锅中，将汤汁收浓即可。
13.做好的咸菜放入冰箱内，随吃随取
焖红咸菜怎样又红又劲道
食材：萝5000克，蔓菁1000克，芋头2000克，食盐250克。
做法：
1、把萝卜、蔓菁、芋头切成丝。混合后放在缸里，用食盐腌制。第二年春天，把腌在缸里的萝卜、蔓菁、芋头捞出来。
2、让太阳晒一晒，快干时，把它放在锅里。用腌过这种菜的酸盐汤，将其煮熟。切成细丝，或将碎菜用笼蒸熟。
3、攥成圆团，把它晒干，放在坛内密封储存即可。
焖熟咸菜疙瘩的做法
1.
把腌好的咸菜疙瘩切成半厘米宽的细丝。
2.
把切好的丝放到盖帘上铺平，然后放到太阳充足的地方进行晾晒，中间要勤翻动使其干透均匀。
3.
晒到如图所示效果即可
4.
把晒好的咸菜干丝放入蒸锅中(蒸屉上放块屉布防止漏下去)，水开后调中火蒸30分钟。
5.
锅中加入1000克水放100克盐、20克老抽，再把料包放进去一块儿煮开。料包中包括:八角1把、花椒1把和5、6片香叶。
6.
煮开后调小火再煮5分钟，然后倒入盆中备用。
7.
把蒸好的咸菜丝放入老汤中，让老汤没过完全泡透咸菜丝，然后盖上盖子焖10个小时以上
8.
完成
文章分享结束，焖红咸菜怎样又红又劲道和晾咸菜架子怎么弄好看的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
