各位老铁们好，相信很多人对电饼铛做披萨为什么硬都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于电饼铛做披萨为什么硬以及做的披萨为什么 硬的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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电饼铛做披萨为什么硬
如果是半成品比萨饼底，通常是已经烘焙过再冷冻或冷藏保存的，失水太多，再加热就会很硬，建议先解冻后再加工，用高温短时间烘焙，不适合做乳酪太多的披萨。
水分被挥发，所以很干，面发酵程度不足导致，发酵不足的话，面团面筋未伸展，形成死面状态，这种情况下也会很硬
空气炸锅做披萨硬的原因
1、烘焙温度过低，导致烘焙时间过长，水分被挥发，所以很干。建议烘烤温度定在220~250度，6分钟。
2、面发酵程度不足导致，发酵不足的话，面团面筋未伸展，形成死面状态，这种情况下，面团哪怕用高温烘焙的话，也很难上色，也很发干发硬。这时要减少烘烤时间，先低温烘出熟坯子，将馅料加工熟了再用，250度3分钟即可。
冰冻披萨烤出来很硬怎么办
1、如果是半成品比萨饼底，通常是已经烘焙过再冷冻或冷藏保存的，失水太多，再加热就会很硬，建议先解冻后再加工，用高温短时间烘焙，不适合做乳酪太多的披萨。
2、烘焙温度过低，导致烘焙时间过长，水分被挥发，所以很干。建议烘烤温度定在220~250度，6分钟。
3、面发酵程度不足导致，发酵不足的话，面团面筋未伸展，形成死面状态，这种情况下，面团哪怕用高温烘焙的话，也很难上色，也很发干发硬。这时要减少烘烤时间，先低温烘出熟坯子，将馅料加工熟了再用，250度3分钟即可。
为什么电饼铛做的披萨饼又干又硬
温度过高或者过低。烙制饼子一般12分钟就可以熟透出锅了。10分钟打开锅盖，发现饼子上下面着色。不过由于锅内传热，上下面能上色而不明显。如果延长烤制时间也会将饼子烙熟，可饼子是“烘”的，不是烤的，肯定发硬。改进办法：将温度调高一些，双温电饼铛上下温调至170――150℃，温差不超过30℃。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
