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为什么皮蛋闻到冲鼻味道
皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。冲鼻味道就是这个氨的味道。
冲鼻菜腌制后能放多久
冲鼻菜腌制后能放6个月左右
冲鼻菜是一道农村的土菜，在我们这里叫冲鼻菜，在其它地方也有叫冲菜的，做法基本上是一样的。这是一道80年代以前的人印象深刻，能叫你鼻涕一把，泪一把地的下饭菜。
盐水冲鼻多久一次
需要根据鼻腔情况调整次数。一般鼻腔急性炎症、鼻腔鼻窦术后、慢性鼻炎的可以用生理盐水冲洗鼻腔。一般是一天两次，一次可冲洗500ml生理盐水，冲洗前可加热盐水至正常体温温度，如果冲洗后鼻塞、浓涕、鼻干的症状缓解，可以改为一天一次或者隔天一次。
赣南正宗冲鼻菜做法
准备材料：冲鼻菜2颗，大蒜2根，盐适量，剁辣椒适量。
1，冲鼻菜用清水洗干净，然后挂太阳下晾晒一天。
2，晾晒好后扒去菜叶取出菜心。
3，把菜心切碎，把蒜切段。
4，起锅倒油烧热，放蒜头炒香，然后放菜心、蒜叶、剁辣椒、盐，大火快炒，炒至热气腾腾后盛出，倒入盆中压实。
5，用两片叶子蒙住压实，放置一旁冷却，冷却后取出叶子扣入盘中即可食用了。
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