大家好，今天小编来为大家解答为什么糖是甜的，盐是咸的这个问题，糖为什么发咸很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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为什么糖是甜的，盐是咸的
糖是甜的,盐是咸的,这是因为物质都有自己的特性．糖之所以甜,就是糖的特性决定的．如果问你:”糖为什么是甜的?”你大概只能回答说:”因为它是糖．”不过,甜这一感觉,只有将糖放在入的舌头上才能产生．但是,即使在舌头上放上糖,也能使它没有甜的感觉．
请把一粒冰糖放在舌头中央试试,放一粒盐也可以．怎么样?感觉不出甜、咸味吧．这是因为舌头的中央不能分辨出甜酸苦辣．舌头也有构造上的或是叫做生理上的特性．有一门叫化学的学科,它是研究物体的性质及其变化的学问．那么,你怎样根据糖和盐除味道以外的性质,来分辨它们呢?其实是有许多方法的．把糖水煮干,为什么也不会留下糖食盐是一种容易结晶的物质,不加热到800℃以上,盐就不会融化．
可是,糖和盐不同,糖在熬制过程中就分解了．超过50℃,糖的溶解度就会发生急剧变化．它能以任意一种比例溶解在100℃的水里．把糖加热到160℃,即便是固体糖,也能融解；如果加热到190℃～200℃时,糖就会分解成带苦味儿的焦糖,颜色也变成了黄色．如果再进一步加热,糖还会生出一氧化碳、碳酸、乙醛、醋酸以及丙酮等气体,冒出闪着光泽的青白色火苗；最后,只剩下不易燃烧的碳（糖碳）．把水分熬干制造糖结晶,这项工作的过程非常复杂．在这一点上,制糖和制盐截然不同．
糖会降低盐的咸味吗
糖会降低盐的咸味，加糖进去会溶解甜味，这样会让人的行为变淡，他会提鲜了，让人觉得口感更好，像做糖醋排骨，糖醋鱼，加糖可以适量的加，不需要多加，适量的加会放入更好更好吃，但是不能加太多的糖，加太多的糖就会变了味道，所以还是要适量的加。
为什么糖是甜的
大多数学者认为糖之所以甜，是因为糖类分子中都含有多羟基。人们日常生活中经常食用的糖，主要是白糖、红糖、麦芽糖等，它们都是碳、氢、氧三种元素构成的，这几种糖的甜味，是由分子结构中的多羟基产生的。人的舌尖对甜味感觉最敏感，能让人产生愉悦的情绪。
为什么糖里不加盐
有句古话曾经说过甜的和咸的不能一起吃，因为会导致耳聋。正如糖里不加盐一样，如果加了盐，糖果就不是甜的了。糖果呢，给人的第一印象就是甜滋滋的，比如说如果当你很苦的时候吃一个糖就会感觉到不苦了，那如果你往糖果里加盐，那你不仅觉得原本的苦没有得到解决，反而还觉得口感更加奇怪了。
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