大家好，今天来为大家分享为什么菠菜汤会发涩的一些知识点，和菠菜为什么涩嘴的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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为什么菠菜焯水之后还涩嘴
菠菜发苦与草酸含量有关。圆叶菠菜草酸含量会更高所以吃起来也会更涩。
一般市场上售卖的很多都是大棚蔬菜，成长过程光合作用少而依赖肥料催熟，硝态氮肥使用过多的话会使其形成更多草酸；并且大棚种植会保持温度恒定，使蔬菜成活率高出菜率高但也使其风味大失。
为什么菠菜汤会发涩
首先我们了解一下吃了菠菜之后，舌头会发涩的原因，这主要是因为菠菜中草酸含量大，但是烹饪的时候处理不当造成的，吃菠菜如果不事先处理一下草酸的问题，不仅吃了舌头发涩，还容易产生泌尿系统结石，所以在吃菠菜后，可以多吃一些碱性的食物，以促进草酸钙溶解排出，防止结石。
在炒菠菜之前，可以把菠菜在开水中焯汤一下，菠菜中的草酸就会消除，吃起来就不会有涩味。
为什么炒的菠菜吃到嘴里感到涩涩的
人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感，这是因为菠菜里含有草酸的缘故。要改变菠菜的涩味，有如下办法：
1、在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。那是什么原因呢？我们知道白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味
2、先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫，再下锅煸炒，这样可以去掉涩味。或者把菠菜在热油旺火中快速煸炒，一熟便离火。这样，草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失，但又不会使其成熟过头，破坏菠菜中的营养物质。
菠菜涩嘴怎么处理
加点醋。1.因为菠菜在煮熟后会含有草酸，这个物质会导致口感涩，而醋具有中和草酸的作用，可以改善菠菜涩口的问题。2.此外，对于口感敏感的人还可以加入一些糖和盐来调味，使得菠菜的口感和味道更加丰富。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
