大家好，今天小编来为大家解答为什么黄豆芽炒完了还是绿这个问题，为什么黄豆芽会变绿很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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为什么黄豆芽会变成绿豆芽
因为黄豆芽没有遮阴，在阳光的照射下就长成绿豆芽了。不是用绿豆发的芽，而是用黄豆发的芽长成了绿色的豆芽。是这个意思。
为什么黄豆芽炒完了还是绿
黄豆芽变绿的原因：
一：在发豆芽的过程中豆芽见到了比较长时间的光线
二：在发豆芽时没有掌握好发豆芽器具里的水份，也就是说可能是水份过少了。
如果发现豆芽有发绿变黑现象（称为“烂根”现象），那就不能再作为食用的了，特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒行较大。
生黄豆芽为什么变绿
黄豆芽在生长过程中，会逐渐变绿，主要是由于叶绿素的积累。这是一种天然色素，在光照的刺激下，可以促进黄豆芽进行光合作用。在光合作用过程中，植物会利用太阳能将二氧化碳和水转化为葡萄糖和氧气。因此，黄豆芽的表面会逐渐变成绿色，这是正常的现象。但如果颜色变得异常明显或出现其他不适，可能需要注意是否有污染或品质问题。
黄豆芽为什么会变绿怎么防止黄豆芽变绿
主要是要避光，这样可以不变绿。
绿豆芽变绿主要原因是因为豆芽进行了光合作用，促使产生了过多的叶绿素，因此豆芽变绿。所以，若想保持绿豆芽不变绿，方法就是隔绝光照。可采用黑色的方便袋罩住就好了。
豆芽在温度高光线强的环境下变绿最快，低温下转绿较慢。这也是有些人冬天买的豆芽冬天没夏天那么快变绿的原因。
好了，关于为什么黄豆芽炒完了还是绿和为什么黄豆芽会变绿的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
