大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下做可乐鸡翅成用老抽好还是生抽好的问题，以及和可乐鸡翅为什么不上色的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
做可乐鸡翅成用老抽好还是生抽好
●生抽
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。
●老抽
颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
通过以上对比，我个人觉得，做可乐鸡翅用生抽好点，鸡翅有了可乐着色，可以不用老抽了，放点生抽可以调调味。
贵妃鸡翅和可乐鸡翅有什么区别
谢谢！很高兴能回答你的问题。
首先从原材料分析：
贵妃鸡翅：鸡翅、生抽、老抽、姜、葱、水、红酒、冰糖、番茄酱。可乐鸡翅：鸡翅、生抽、老抽、姜、葱、胡椒粉、可乐、料酒、味精、盐。从原材料分析两者最大的区别是贵妃鸡翅是用红酒和番茄酱烹饪，而可乐鸡翅是用可乐进行烹饪的。
其次从加工过程中分析：
贵妃鸡翅：1.将鸡翅洗干净，双面改刀，葱姜切丝备用。2.锅中烧油8成将鸡翅煎至两面金黄捞出备用。3.锅中倒入适量的油，再加入冰糖炒出糖色，倒入煎好的鸡翅，加入葱姜丝，翻炒均匀，等锅中有葱姜的香味倒入适量的生抽和红酒以及适量的番茄酱，红酒末过鸡翅为佳。4.焖煮15分钟左右，大火收汁装盘，这样美味的贵妃鸡翅就做好了。可乐鸡翅：1.将洗好的鸡翅改刀，鸡翅的两面都需要改刀，这样鸡翅可以更好的入味。用适量料酒、生抽、老抽、盐进行腌制。2将葱姜切片，锅中倒入食用油，油温在八成把腌制好的鸡翅倒入锅中，煎到两面金黄，捞出备用。3.将葱姜倒入锅中油锅中爆香，倒入煎好的鸡翅迅速搅拌，等锅中鸡翅有油析出，倒入一瓶可乐、分别加入生抽、老抽、胡椒粉、盐、味精，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮15分钟，然后大火收汁，这样美味可口的可乐鸡翅就做好了。从两者的加工过程分析，两者最大的区别是贵妃鸡翅需要炒糖色，用糖色给鸡翅上色还需要加番茄酱提鲜增色。而可乐鸡翅用可乐就已经满足上色的要求了。
最后我们从味道中分析：
贵妃鸡翅：色泽淡红、既有红酒的清香，又有番茄酱的咸甜味道。口感筋柔，软滑爽嫩，浓醇宜人，回味悠长可乐鸡翅：味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中、老少皆宜。以上就是我的回答，您是否满意，欢迎关注评论留言。
可乐鸡翅要不要加糖和醋
可乐鸡翅是一种以鸡翅和可乐为主料制作而成的家常菜。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，保留了可乐的香气，深受大众喜欢。
做可乐鸡翅的时候，不需要用醋，可根据个人喜好决定要不要放糖，个人建议最好不要放糖，因为可乐中已经含有很多糖了，过量的糖对身体有危害，容易导致龋齿、肥胖、糖尿病等疾病。
可乐鸡翅用菜油还是猪油
煎炸上色时用色拉油，炖时少放点猪油味道会更好，就是不怎么清真咯啥
好了，关于做可乐鸡翅成用老抽好还是生抽好和可乐鸡翅为什么不上色的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
