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我家的锅做出来的菜油为什么是黑的
原料：梨两个方法：取两个梨子的果皮放入锅中，加入大半锅水，然后用大火煮开，再用小火煮十分钟，这时取出梨皮，用刷子轻轻一刷，铁锅就干净了。想知道原理吗？
这是因为梨皮在煮熟之后，会在水中形成一种表面活性剂，这种活性剂能够去除锅内油腻。
另外铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。
可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下。
菜籽油为什么会有黑色的絮状物
菜籽油会有黑色的絮状物，主要是因为脱胶没有处理好，就是磷脂含量很高，你加热以后磷脂会凝聚，磷脂一般没有问题，但是它的缺点是280℃以后会发苦，影响油的品质
这类灰黑色的“食用油”也有一点便是味儿歪斜。食用油的味道是带刺激味道的，称为“青味道”，历经高温练过以后味儿会变浅，由于里边带有一定的芥子苷。可是灰黑色的“食用油”，由于有很多东西留到里边，本来的菜籽油与众不同味道也是闻不到了，一些乃至是出现有腐臭味，可是这些无良商家以便划算仍在再次应用，没有拆换新油，十分不健康。这类多出现在这些煎炸食品的路边小吃或是是卤鸭头的地区。
菜籽油怎么有黑色的和青的
菜籽油有黑色和青的，但是不管是浅色还是深色，只要符合国家标准就可以。
黑色的菜籽油由于榨油的时候，油菜籽是经过翻炒加热，这种方法出油率比较高，香气比较浓，颜色是青黑的，但由于翻炒加热破坏了菜籽，原油组织所以这类菜籽油保质期比较短，如果选购的话需要尽快使用。而金黄或者棕黄的菜籽油是由于直接压榨出油率低气味清香，没有破坏菜籽油原油的组织采用的是冷压榨法保存时间长。
压榨菜籽油为啥是黑色
菜籽油金黄色的是经过处理的,没有菜籽油的生菜味,是为了受不了那个味道的人准备的,黑色的是原生态的,有着浓郁的香味。菜籽油质量等级分几个级别,从一级到五级,一级油是清亮透明的,和人们严重的食用油没有区别,从二级开始到五级,颜色越来越深,五级油基本是黑色,基本没有过滤
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