各位老铁们好，相信很多人对红糖做馒头发不起来都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红糖做馒头发不起来以及为什么红糖馒头好难发的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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红糖做馒头发不起来
红糖放多了导致酵母失去活性可能造成红糖馒头发不起来，放红糖时要注意比例小于6%。做红糖馒头的技巧在于将面团长条分成剂子的时候，如果是用手扯，扯下的裂缝会使红糖馒头在蒸的过程中膨胀自然开花；而借助工具则没有裂缝，更加紧实，蒸好后的红糖馒头也就更加圆融。
为什么红糖馒头放多了红糖就发不起来
红糖馒头放多了红糖会影响发酵因为红糖中含有丰富的糖分和微量元素，这些物质会抑制酵母菌的发酵速度，从而导致馒头无法发起来。同时，红糖的甜味也会影响面团中酵母菌的生长，从而影响馒头的发酵。为了保证馒头的发酵效果，我们在做红糖馒头时，应该控制红糖的用量，一般以总面粉重量的10%为宜。另外，在面粉和水搅拌均匀后，不要直接加入红糖，而是应该将红糖和面粉一起筛进碗中，再搅拌均匀，这样可以使红糖均匀分布在面团中，避免过多的红糖聚集在某些部位，影响发酵效果。
红糖馒头发了4小时了还不发
您好！红糖馒头如果发了4个小时还没有发的话有可能是你的酵母没下够，也有一种可能就是在冬天天气冷比较难发面。天冷发面最好用温水和面这样容量发面。
自发粉红糖馒头发不起来怎么办
如果是自发粉的红糖馒头发不起来的时候，一个是天气凉的原因，一个是时间短的原因，如果这两个原因都不是，那你就需要在自发粉里的红糖馒头中加上适量的，小苏打粉，少量的白酒把面重新揉一遍，放在暖和的地方，就可以把面重新发起来，
红糖做馒头发不起来和为什么红糖馒头好难发的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
