大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下糖糕的历史渊源的问题，以及和为什么做糖糕的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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我炸糖糕为什么会爆炸有哪些简单易懂的炸糖糕方法
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2020年02月22日
关注为什么你炸糖糕会爆炸？？
制作糖糕的面团是将面粉烫制而成。而面团烫制的好坏，直接影响到糖糕的成品质量。
不但要采用烫面的方法，而且和面还要和的非常柔软，这样做出的糖糕才不会因为面太干而开裂。
下面给大家分享一下我的做法
准备好食材：200克面粉，270克水、40克白糖，芝麻适量，泡打粉3克
1.水烧开后慢慢倒入面粉中，一点一点将所有的面粉都烫匀。
2.把烫好的面团摊开放凉，加入少许泡打粉，然后把烫面再揉成团，尽量的揉搓至光滑细腻。面团越软越好。（和面的时候双手和案板上都抹层食用油，防粘）
3.揉好的面团醒发30分钟左右。
4.面团醒发的同时我们制作馅料。
小盆中加入白糖15克，黑芝麻，面粉5克，搅拌均匀备用。
5.将面团分成大小均匀的小面剂滚圆。
6.取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。将糖馅包裹住。然后轻轻按压成饼即可。
（这步很关键，封口不封好，炸制的时候会开裂流糖）
7.可以开始炸糖糕了。
锅中油热，一个一个放入糖糕，全程小火慢炸。待慢慢到浮起来，中间翻翻面，炸制两面金黄即可控油捞出。
简单好吃的炸糖糕就完成^O^
糖糕的历史渊源
晚清时节，一绝巷口原本有两家糖糕铺子，做出的糖糕各有特色，难分伯仲。刚好那一年老佛爷巡游四方，船泊码头，她一时心血来潮要品尝一下民间小吃，王仇两家便遵旨把糖糕奉上龙船。那天老佛爷玩得高兴，胃口大开，把仇家的糖糕一口气吃了三个，连声称好，端上王家的糖糕时，不知为何她只咬了一口便放下了。自此，王仇两家糖糕孰高孰低算是被老佛爷的金口玉牙一咬定了音，"清宫御点"。
为争这块匾额，两家人明争暗斗了几辈子。自从王拐子被爹打跛了腿，仇家人带着痴恋上王拐子的独生女儿远走他乡，这"清宫御点"牌匾才算稳稳当当地挂在了王家的门口。
包好的糖糕为什么会裂口
糖糕包好后裂口的原因可能有几种：
1.面粉含水量过高或面团揉制不均匀：面粉含水量过高或者面团揉制不均匀，会导致糖糕在蒸煮过程中产生过多的气泡，使糖糕在内部产生压力，从而导致裂口。
2.发酵时间过长或温度不当：糖糕发酵时间过长或温度不适宜，会使面团过度膨胀，造成糖糕在蒸煮过程中不
吃糖糕的来历
糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃，起源于河北，以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。
刚出锅的糖糕呈椭圆体，形状立整，放置后容易变软变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。
好了，关于糖糕的历史渊源和为什么做糖糕的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
