大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下西餐为什么要用大盘装少量的伙食，动辄一两千的问题，以及和西餐为什么放两个盘子的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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西餐摆盘要注意哪些问题
西餐中摆盘是一道成菜出菜见人的画龙点睛首先说摆盘选择的器皿，器皿要和菜名、彩色、内容相呼应不能表里不一，如：一般甜点容易使用小容器杯、碗、花式皿等透明透明玻璃制品，一方面好看的器皿能衬托出甜点的小巧精致，透明的器皿也能让甜点的颜色一目了然，不仅勾起食客的食欲更能达到宣传效果，使旁边的食客看到也有要试一试的欲望，相反如果食用造型粗糙的铁质或塑料器皿，那么甜品的美和感觉就被遮挡了。
再说摆盘时食材的颜色搭配和位置，辅料或装饰不能过大抢夺主材的风头和色彩，颜色搭配重复单调就构不成食客的食欲。
再说甩料，有很多成才需要增加最后的甩料，如肉食需要酱汁或芝士等；生疏需要沙拉酱等；甜品需要热可可或蓝莓汁等，不是随便往盘上空白处一堆就算完了，甩料一般是最后的程序，就像画画构图一样，要在空白处且接近需要料的主菜处甩料，一方面高速食客这是主材需要的料；另一方面衬托主菜的色彩和档次。
西餐为什么要用大盘装少量的伙食，动辄一两千
西餐不过是西方人的餐食。只要你愿意，可以用小盘子装大量伙食。但是西餐作为正餐时或用作招待时，用大盘装少量是一种摆盘艺术，显得精致，表示尊敬。贵的西餐不仅是食材和制作的成本，更有环境，服务甚至品牌的影响。
在西餐怎么一手托2个菜
第一个盘子是左手用食指托扣着外侧的一个盘子的底下，用拇指按住盘子的内侧边沿，再将第二个盘子用拇指按着盘子的内侧边沿，再用小拇指托扣着盘子的底下，大拇指按在两个盘子对接处；
然后再将第三个盘子放在中指和无名指上，就是用着中指和无名指将盘子托住，让其上边紧紧顶在食指和小拇指上；
然后将第四个盘子平放在手腕中间，这样四个盘子就放好了。
西餐餐具两把叉子分别有什么用
一把是餐刀，一把是叉子。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送入嘴内。
吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕开吃，否则可用刀叉把肉割下，切成小块吃。切带骨头或硬壳的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀紧贴叉边下切，以免滑开。切菜时，注意不要用力过猛撞击盘子而发出声音。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它轻轻推上叉。
扩展资料
基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。
每道菜吃完后，将刀叉并拢排放盘内，以示吃完。如未吃完，则摆成八字或交叉摆，刀口应向内。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
