蛤蜊怎么炒好吃? 1. 选择新鲜的蛤蜊 蛤蜊鲜美可口，但是在选择食材时，一定要选择新鲜的蛤蜊。可以用网眼比较小的漏斗来挑选蛤蜊，这样蛤蜊就没有破损，肉质更加鲜嫩。 2. 清洗蛤蜊 蛤蜊虽然肉质鲜美，但是表皮比较泥泞，容易藏污纳垢。在清洗蛤蜊时，可以用盐和水浸泡一会儿，然后再用干净的网眼将蛤蜊清洗干净。 3. 炒蛤蜊 蛤蜊炒好后口感会比较柴，但是经过腌制和烹饪后，口感鲜美。可以用少量油将蛤蜊煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜爆香，加入适量盐和糖调味，再加入少量清水。等汁水烧开后，放入蛤蜊，小火慢炖，让蛤蜊充分吸收汁水即可。 4. 蛤蜊的食用注意事项 蛤蜊虽然营养丰富，但是脾胃虚弱、容易腹泻的人群尽量少吃，同时蛤蜊中嘌呤含量较高，所以有痛风的人群也要适量食用。另外，蛤蜊中泥沙比较容易附着在壳上，如果清洗不干净，会影响口感，所以清洗蛤蜊一定要彻底。 结语 蛤蜊是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，如果能够掌握好烹饪技巧，做出一道美味的蛤蜊炒蛤蜊，不仅可以满足味觉上的需求，而且还能给身体带来一定的营养。
