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种植鸡枞菌前，要将马铃薯和白蚁巢浸出液放入锅中，加热至马铃薯煮烂，然后过滤残渣，将获取的汁液兑水后，加入洋菜粉继续加热熬煮，直到洋菜粉完全溶解后，将汁液倒入培养容器中，接种鸡枞菌的种子。
鸡枞菌是云南特有的一种野生食用菌，是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡?菌菌丝体，形成一个共同的生态系统。
鸡枞菌营养丰富，据分析，每100克新鲜鸡纵含7.30克干物质、大量的维生素C，数种微量元素及16种氨基酸，营养成分可与鸡肉媲美。
鸡枞菌是这样来的
有白蚁出没的地方才会长鸡枞，鸡纵的孢子通过气流或依靠白蚁的频繁活动进入蚁巢内。蚁巢的温度，湿度及营养物质，均为孢子的萌发、菌丝的繁殖生长提供了适宜的条件。菌丝大量繁殖之后，便相互扭结成绳索状菌丝休，穿出蚁巢上方的土层，在地上形成子实体一一鸡纵菌。鸡纵子实体较大，高约10~25厘米。菌柄基部有一条细长的黑褐色假根，与地下的白蚁巢相连，一般长达40~50厘米或更长。
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