各位老铁们好，相信很多人对有哪些冷知识让人震惊都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于有哪些冷知识让人震惊以及高笋冷知识的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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高笋也叫水笋，他是长在水里的，叶子宽且长，有点象玉米的叶子。水笋即菰（茭白），有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是食用的茭白，别名有很多，如茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭、水笋等。
基础知识
1>直切：顺手按稳原料，右手持刀，一刀一刀笔直切下去。直切时，着力点布满刀刃，前后力量一致。直切刀法的用途广泛，一般用于加工无骨脆嫩的原料，如嫩鲜笋、茭白、土豆等。
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2>滚刀：滚切和直切基本相同，只是落刀后原料要滚动一下。滚切的要求是；左手滚动原料的斜度要适中，右手握刀要紧跟这原料的滚动，掌握一定的斜度切下去。在切同一种块形时，刀的斜度要基本保持一致，以便使切下来的原料大小一致。滚切法适用于加工圆形或椭圆形、质地较脆的原料，如胡萝卜、黄瓜、鲜笋等。
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3>劈刀：右手握紧刀柄，对准要砍的部位，用力砍下去，把原料砍断。常用于加工带骨或质地坚硬的原料，如鸡爪、蹄膀等。
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4>推刀：刃口油后向前推进，着力点在刀的后端，一刀推不到底不再拉回来，直到切断原料。推切时，左右手要有节奏地配合，左手按稳原料，右手持刀贴着左手中指往前推。一般多用于加工形状较细的原料，如切熟肥肉、肉丝、豆干丝、百叶等。
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5>锯切：先将刀向前推，然后再向后拉，着力前后交替，像拉锯一样一推一拉，切断原料。一般用于加工质地松软的原料，如回锅肉、火腿、面包等。
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6：平刀批：左手手指按稳原料，右手执刀，把刀身放平，使刀面与墩面平行，将刀刃批进原料，一刀批到底。一般适用于加工无骨的软性原料，如豆腐干、肉冻、鸡和鸡血等。
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7>斩刀：有单刀斩和双刀斩之分。为了提高工作效率，通常采用双刀斩的方法。双刀斩，也称“排剁”。左右两手各持一把刀，运用手腕的力量，两刀一上一下，从左到右，再从右到左，反复排剁，并不断翻动，直至原料剁成细蓉。适用于加工无骨的原料。
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8>推刀批：用左手手指按稳原料，右手持刀，放平刀身，使刀面与墩面接近平行，直至批下一片原料。按原料的左手不能用力过猛，以使原料左批时不致移动为度;刀刃批进原料时，左手手指可稍翘起，用掌心按住原料；按原料的左手食指与中指应分开些，以便观察刀刃批进原料的厚薄是否符合要求。用于加工较脆的原料，如鲜笋、茭白、玉兰片等。
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9>拉刀批：用左手手指按稳原料，右手执刀，将刀身放平，使刀面与墩面平行，着力点在刀刃的前端，由前向后推入原料批下来。一般由原料的底部向上批片，也可从原料的上部向底部批片。用于加工略带韧性的原料，如肉片、鸡肉等。
不管怎样,端午节已深深植根于中国人的生活和精神世界,无论是吃粽子、佩香囊、插菖蒲插艾叶还是划龙舟,或者是怀念先贤,吟诗怀古,都是这个节日的符号,也是中国人此时的标配行为
关于有哪些冷知识让人震惊，高笋冷知识的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
