大家好，今天来为大家分享什么是酥肉的一些知识点，和酥肉冷知识的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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炸酥肉去不去皮怎么炸
原料：五花肉400克、鸡蛋一个、花椒、姜末、盐、红薯淀粉、白糖、五香粉各适量。
做法步骤：
第1步、五花肉不去皮备好。切成半根筷子厚的肉片。
第2步、加入花椒粒姜末五香粉盐和一点点白糖。
第3步、搅拌均匀，腌制一小时。
第4步、打入两个鸡蛋。搅拌均匀。
第5步、加入红薯淀粉，继续搅拌。
第6步、充分让鸡蛋和淀粉裹在肉片上，继续腌制二十分钟。
第7步、热锅热油，油温六成热。
第8步、用筷子夹上一片片肉放入油锅，切忌全部倒入。
第9步、轻轻拨动肉片，油温不要太高，炸到肉片浮起来熟透。
第10步、炸好后捞出。
第11步、油锅调高温度，大概八成热。
第12步、全部倒入肉片，复炸一次，这时候保持温度高一点。
第13步、让肉片颜色金黄即可，立刻关火捞出。
第14步、捞出凉透，搭配一点辣椒面，就可以开动。
炸酥肉可不可以用蒸肉粉和红薯粉混合啊
炸酥肉是可以用蒸肉粉和红薯淀粉混合用的。因为蒸肉粉里面是米粉，然后再加上红薯淀粉混合用，炸出的酥肉效果口感都很好。现在市面上有了炸酥肉的专用粉，那就更方便更省时省力了。不过这种做饭的常识，我们都应该知道一些，平时用时很方便。
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