大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸭蛋为什么是咸的，盐鸭蛋的冷知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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鸭蛋为什么是咸的
鸭蛋之所以是咸的，主要是因为鸭蛋中含有大量的盐分。腌制鸭蛋时，通常会将盐撒在鸭蛋上并将其放入盐水中腌制一段时间，这样可以使鸭蛋变得更加咸味。
此外，有些鸭蛋可能也会因为长时间放置或者储存不当而变得咸。
另外，鸭蛋中还含有一些其他的离子，如钙、镁、磷等，也会使鸭蛋的味道变得更加咸。因此，鸭蛋的味道主要是由鸭蛋中的盐分和其他离子组成的。
盐水浸鸭蛋的正确方法
腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度（就是盐水有点咸苦）。待盐水冷却，将洗净惊干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盘，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
鸭蛋盐水里泡久了有点发黑变味还能吃吗
嘿嘿，这是我们那的特色，叫臭蛋（我觉得这和臭豆腐是一个道理）。以前小时候经常吃，超爱吃的。家里每年都是特意用盐水把鸭蛋泡臭了（泡好的臭蛋是会呈黑色或者灰色的，但是蛋黄是完整的，做的好的时候蛋黄会和咸鸭蛋一样流油。如果散黄了就最好不要吃了），然后用来炒青椒，或者用辣椒蒸着吃。特别的农忙的时候，这是最下饭的菜了，家家户户都会准备的。
咸鸭蛋保存方法和原理
1、用盐水严重的咸鸭蛋，不宜长时间浸泡，1个月左右就应该取出来，放在塑料袋内，然后放在阴凉处，这样保存是时间更长，口感更好。
2.包泥腌制的咸蛋，要一直保持泥皮湿润，如果泥皮不湿润的话，咸蛋的水分流失的特别快，所以可以在泥皮外面包上保鲜膜，并且时常喷洒些水，也要放在阴凉处，这样美味的咸鸭蛋就可以吃很长一段时间了。
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