大家好，关于为什么有些肥牛煮出来像没熟的颜色很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肥牛卷冷知识的知识，希望对各位有所帮助！
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为什么肥牛卷焯水后是灰色的
肥牛卷是经过加工而成，里面的成分不全部是牛肉，含有多种肉类。生肉焯水，水的表面都是浮着一层白灰色的泡沫，属于肉类表面的血水，肥牛卷也不例外，需要经过100度的热水焯个5分钟，捞出用冷水冲洗。炒肥肉卷加入蚝油可以是肥牛卷更加入味
冰冻肥牛和新鲜肥牛有什么区别
首先，一个是冰冻的，一个是新鲜的；其次，新鲜肥牛可以估摸生产日期，而冰冻肥牛我们无法判断到底是什么时候生产的，最后，同样质量的冰冻肥牛解冻后肉的部分的质量要比新鲜肥牛的轻，因为冰冻肥牛在解冻后，水分洗出，看似同样重量的肉实际没有那么多。
为什么有些肥牛煮出来像没熟的颜色
生肥牛卷是红白相间的，如果用水煮的方式进行烹饪，肥牛卷会逐渐变成褐色，褐色的肥牛卷就代表它已经熟了，可以吃了。其实不同的烹饪方式会使肥牛卷熟透后呈现出不一样的颜色，比如说烤熟的肥牛卷就会比水煮熟的颜色更深一些。
肥牛卷要焯水
做冷冻肥牛卷儿的话当然要焯水啦！但如果你是用肥牛卷进行熬汤的话，或者是直接在火锅中下入肥牛卷的话，是不用焯水的。但要是你要做炒肥牛卷的话，是一定要去焯水的。因为如果你不焯水的话肥牛卷儿就不好熟。熟了的话也会不是那么的好吃了口感。
OK，关于为什么有些肥牛煮出来像没熟的颜色和肥牛卷冷知识的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
