大家好，关于云南野生菌的好坏区分图片知识很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于云南野生菌冷知识的知识，希望对各位有所帮助！
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云南野生菌生长条件
野生菌具备一定的好气性，在生长中需要有足够氧气来维持，蘑菇在生长过程中会不断吸收培养料中的氧气，同时释放二氧化碳。
最合适的温度范围为18~20℃，子实体阶段最合适的生长温度为12~16℃。在各阶段生长中，温度的控制至关重要，若温度过高，菌丝的发育会加快，但非常细弱，
不需要进行光合作用，即便是处于绝对黑暗的环境中，子实体仍会保持原本的生长发育状态。若是光线过强，反而对子实体的生长和发育造成负面影响。
大型野生食用菌生长在林区，生长的环境受污染少或有的地方生长环境几乎没有受到任何的外界污染。
野生菌生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身至群生。野生菌因地理环境的不同和各地所生长的植被的不同也就带来了野生菌的种类多样化。
云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。
云南无毒野生菌品种
第一个，“青头菌”，变绿红菇/Russulavirescens。明明是红菇科红菇属的种类，却偏偏一脸葱茏。初生时菌盖饱满、珠圆玉润，颜色浅绿或灰绿，好似发霉的过期食物，但该种完全无毒，人畜无害，且口感脆嫩，香气浓郁，在云南野生菌中属于“温良贤淑”之类型。无需复杂烹饪，单是“青头菌盖饭”就令人垂涎三尺。
第二个，“大红菇”，灰肉红菇/Russulagriseocarnosa，菌盖深红色，曾被误认为是正红菇/R.vinosa，2009年在我国被记录为新种，因菌柄断面灰色，故名“灰肉”。该种和“青头菌”同科同属，模样差不多，起初都是饱满型，后期伞盖变扁伸展，中部稍下凹。具水果芳香，味甜，干制品煲汤尤佳，汤色亮红、口味清甜。
第三个，“奶浆菌”，多汁乳菇/Lactariusvolemus，红菇科多汁乳菇属，受伤处会流出白色乳汁，故曰“乳菇”。菌盖初生时扁半球形，中间明显下凹，暗红色或琥珀色。以初秋稻谷成熟之时为多，亦俗称谷熟，菌肉脆香可口，生吃微有甜味。同科同属还有几个相近种类，如多皱乳菇等，统称“奶浆菌”。
第三个，“鸡油菌”，云南鸡油菌/Cantharellusyunnanensis，色如母鸡肥油，子实体呈肉质喇叭形。鸡油菌科鸡油菌属在我国有30多种，往往以“鸡油菌”统称之，但云贵两地产量最大的“鸡油菌”为独立种，真正的鸡油菌/C.cibarius仅产于吉林。具体区别非常细微，一般人难以分辨，不管是哪个种吧，“鸡油菌”都是一样的好吃、安全。
第四个，“黑皮鸡枞”，云南俗称“水鸡枞”，卵孢长根菇/Oudemansiellaraphanipes，不能算纯正的“野生菌”，养殖货几乎遍及全国。该种和真正的“鸡枞”均属于白蘑科，共同之处是都有“根”，但鸡枞的“根”生于白蚁巢穴上，而“黑皮鸡枞”的“根”长在土中腐木上。其子实体色泽暗黑，形如箭镞，菌肉脆嫩，也还算行吧。
第五个，“鸡枞”，著名食用菌，口蘑科鸡枞属（蚁巢伞属）部分种类的统称，特指鸡枞/Collybiaalbuminosa。其貌不扬，菌盖顶部有明显凸起，长成后边缘开裂乃至于卷起，就像一把破伞，颜值不高，说它是狗尿苔都有人信；然味道鲜甜香脆，几为菌中之冠。可惜此物须与白蚁巢穴共生，至今不服王化，无法人工养殖。
云南野生菌分布及生长时间
云南是我国重要的野生菌产区之一，拥有丰富的野生菌资源。主要分布在滇西北、滇中和滇东南等地区。常见的野生菌种类包括鸡枞菌、牛肝菌、松茸、竹荪、木耳等。
这些野生菌的生长时间一般受气候和季节影响较大。以鸡枞菌为例，其主要采摘季节为夏秋季节，即6月至10月份；牛肝菌主要采收期在7月至9月；松茸则多在4月至6月间出现；竹荪则以夏季和秋季为主要生长期；木耳则多在雨季时期出现。
总体而言，云南的野生菌分布广泛，品种繁多，具有很高的经济价值和食用价值。但是，在采摘和食用过程中需要注意安全卫生，并遵守相关规定和法律法规。
云南野生菌的好坏区分图片知识
颜色鲜艳的不能食用；菌杆上有一圈的也不能食用；一般不认识的野生菌也不建议食用
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