大家好，做馒头面和稀了怎么办相信很多的网友都不是很明白，包括快熟面冷知识也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于做馒头面和稀了怎么办和快熟面冷知识的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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白萝卜不煮熟可以吃吗
白萝卜不仅可以生吃，也可以煮熟了吃，但是如果煮的半生不熟的萝卜有可能会对胃肠道形成一定程度刺激，这种情况就尽量不要吃了。
白萝卜生吃和熟吃的时候，它的营养成分和营养价值是有一定的区别的。比如在白萝卜生吃的时候具有很好的清热生津、化痰止咳的作用。而对于煮熟了的白萝卜来说具有很好的益脾和胃、消食下气的作用，也就是说很多人在吃了萝卜之后出现放屁的症状比较多，其实是胃肠道变得更加通畅的一种好现象。
其实对于没有完全煮熟的白萝卜来说影响也不会很大，但是对于一些胃肠道功能不是很完善的人去来说，如果是半生不熟的萝卜会对胃肠道形成一定程度的刺激，因为本身完全生吃萝卜的时候，胃肠道就能够明确它是没有做熟的萝卜适当分泌的消化液，对于完全做熟了之后进行的消化液分泌是有一定区别的。
所以本身半生不熟的萝卜很有可能表皮已经成熟了，但是其内部应该是没有完全的成熟的，所以在进入胃部之后，胃部得到的信号很有可能是以熟了的萝卜来进行一些消化液的分泌，可能分泌的消化液就会不是很充足，到了后期发现内部有一些不是很熟的萝卜的时候，就无法有效地完成消化。
所以就有可能会引起一定的胃肠道不适，但是这种概率相对来说也是比较低的，一般没有什么太大问题，所以在吃白萝卜的时候要么生吃，要么做熟了吃还是比较好的。
做馒头面和稀了怎么办
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馒头是北方人喜欢的主食之一。制作馒头比较简单，方法却灵活多样。只是像馒头这种发面食品，面团发酵是前提，也是蒸出好馒头的根本保证。做馒头的面和稀了，理应立即采取补救措施，而不任其继续发酵。
和面稀了，这也是有原因的①面团食水率过大。和面时按一定的比例加入和面水，即面粉的食水率。如果使用馒头机，面团的食水率是38——42℅(如下图馒头机使用说明书截屏)。
如果是手工和面和揉胚，同样也要把握好面团的食水率。一般来说，手工和面面团的食水率是50——55℅。一旦超过了这个“标准”，一定是“和面稀了”。
②一次性倒入了和面水。和面时，都是一边徐徐地加入和面水，一边搅拌面粉，使面粉成絮状物，再少量加入揉成面团。如果将和面水一次性加入，面团水份失控，也就是常说的“伤水”了，面团会稀软。
③一种错觉。平常和面时，或用老面，或用酵母，都要先用温水将发酵物浸化。而和面水也因季节温度、室温等有关，这样和面水也没有一定的标准。和面时，面粉已渐成絮状，为了不“浪费”掉老面及酵母水，便一古脑儿加完为之，致使“和面稀了”。
“和面稀了”，可以发酵吗？只要加入了发酵物，和面稀了，肯定会发酵的。只是由于面团湿度过大，不是发面的适宜环境，会导致面团发酵慢。馒头是要揉胚的，稀软的面团，揉胚很难成型，蒸制时馒头很容易变型，特别是夏季，稀软的面团使蒸制馒头增加了难度，甚至无法揉作。
面和稀了应急措施【1】“将错就错”，以煎油饼、油条代替蒸馒头。面已和好，只待发面。只是和面稀了，发面可能有点慢，蒸制不便操作。可以给面团增加温度，比方放在热炕、电热床；若有烤箱，烤盘里装满水，把面盆放在中间架子上，关上烤箱门(微波炉也行)，目的都是让和稀的面团尽快发酵。只要面发起了，稀软的面团做馒头有了难度，相对来说，油炸食品和面稀了，只要是发面了，做起来难度并不大，也能解燃眉之急。
【2】酌量加入面粉，让面团重新发酵。
①加酵母发酵。和面太稀，可否理解为面团还未进入到正式发酵阶段。只要想蒸出好的馒头，最好还是边加干面粉，边揉面粉。因为加了面粉的缘故，操作时再酌量加点酵母和白糖(助力于发酵面团)。将面团揉搓，使之光滑，但不粘手。放在有热源的地方醒发3——4小时，面团会膨大，体积有原来两倍及以上大，就是很好的发面。面团发酵好了，不用加碱，直接揉胚、醒发、开蒸。
②添加老面发酵。将手边的老面抓用适量的水化开后，边加面粉边和面，和成软硬适中的面团，并置于较热的地方完全发透。约6小时后，兑碱、揉胚、醒发、开蒸。即使是和稀面前用的是酵母，因这次老面的加入，蒸出的馒头也是老面馒头的味道。
结语:蒸馒头不同于花卷，它的表皮和形状显得尤为重要，而这恰恰又以发酵很好的面团办基础。宁可采取对应的补救措施，才不会给做馒头带来不利因素，同时还会达到事半功倍的效果。
蒸馒头死面怎么回事
或许大家都很好奇为什么蒸出来的馒头大部分都是柔软、白腻，手感和口感都很好，可是偏偏有几个“丑小鸭”——有个别馒头出现颜色发青，质地变硬甚至无法食用的结果呢？
今天我就带大家看找找其中的原因吧。有一个原因就是面团醒发超出了合适的限度，简单点说就是“老了”，这种面团就会显得非常软或者塌，严重的话就会变成粘糊的形状，蒸出来之后凝结成颗粒状自然也就变得干硬了
另外一个原因就是可能部分的面团变质，过酸味强烈的有变味的，这种面团不能用来制作馒头的，如果用来蒸制，面筋不能起到很好的启发作用，馒头容易皱缩
还有一种原因就是面团揉时间过长或揉制时间短、或者说是已经搅拌太久，使面团没有了弹性，加上粘性过大，面筋遭到破坏，导致馒头不能够很好的去贮气，引起馒头萎缩变形
还有就是揭锅盖不够及时，馒头在蒸制过程中受到蒸汽的作用，有人实验验证过放在蒸屉中间位置的馒头易收缩变形，这是因为由于中间的馒头在蒸熟的时候挺火三五分钟后就得揭锅盖了要不然蒸汽遇冷变水滴打到馒头上，这样才会引起表皮产生很大的粘性，使得表皮过于致密，非常容易使馒头收缩皱起实心了。
最后就是面粉的问题了，有些面粉太细了，容易让面粉吸取过多的水，导致面团发粘致密，蒸出来的馒头自然也就皱缩了。主要就这么多原因了。有什么建议下方留言，一起交流！
做馒头面和稀了怎么办和快熟面冷知识的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
