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什么是白对虾
白对虾，对虾科海洋生物，原产于南美洲太平洋沿岸的暖水水域，是世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。主要分布秘鲁北部至墨西哥湾沿岸。
白对虾具有个体大、生长快、营养需求低、抗病力强等优点，对水环境因子变化的适应能力较强，对饲料蛋白含量要求低，出肉率高达65%以上，离水存活时间长，是集约化高产养殖的优良品种，也是目前世界上三大养殖对虾中单产最高的虾种。
南美白对虾结构
外形酷似中国对虾，虾体长而扁，略呈梭状，适于游泳活动。虾体分头胸部和腹部两部分，头胸部由5个头节及8个胸节组成，外被透明且薄的甲壳，头胸甲较短，主要脏器集中于头胸部，所以该虾的出肉率很高。腹部由7个体节组成，各节间有关节相联，可伸曲自如。南美白对虾全身洁白透明，尾扇外缘为带状红色，两条长须为粉红色，头短、额角稍向下弯，尖端长度不超出第1触角柄的第2节，额角侧脊达胃上刺，额角上缘有8?9齿，下缘为2齿，成虾体长最大可达23厘米。尾节具中央沟，但无缘侧刺。雌虾不具纳精囊，属开放式类型，所以精荚易脱落，造成获取受精卵困难。
雄虾第一腹肢的内肢特化为交接器，略呈卷筒状，表面布有不同形态和大小的沟峰和突起。
对虾缺镁的症状
活力差，新陈代谢减速蜕皮后表皮钙化困难，导致蜕皮间隔延长，容易出现脱壳难和软壳
钙、镁是生物生命过程所必需的营养元素，缺钙会影响虾苗的蜕壳
镁为藻类的光合作用提供原料，镁作为对虾钙的吸收提高辅助作用，镁为酶活物重要组成
水中钙、镁离子比例，对育苗的存活有重要影响
南美白对虾的术语
凡纳对虾、白肢虾、白对虾、凡纳滨对虾
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