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酒桌上最忌讳讲什么
酒，源于中国，，距今有几千年历史了，无论是李白举杯邀明月，还是苏轼把酒问青天，欧阳修酒逢知己千杯少，还是曹操对酒当歌人生几何，杜甫白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡，酒在中国五千年文明发展中，起到了不可磨灭的奉献。
中国人好喝酒，喜拼酒，不管是私人聚餐，还是公务宴会，在酒桌上最怕别人瞅不起，说你喝酒不行。
于是乎，刚开始，大家彬彬有礼，谦谦如君子，几杯下肚，大家面红耳赤，吐沫横飞，一个比一个能吹，一个比一个能喝，小杯不行，换大杯，只喝得昏天黑地，大“”子认不得二“”子。
小酌怡情，大醉伤身，每个人都明白，但只要一上酒桌，两句话一刚，谁也不服谁，谁也不让谁，谁也不想让别人认为自己不行。
中国人好面子，气场绝不输别人，那怕自己喝酒真的不行，也得强撑着。
喝高了后，全不顾平时形象，丑态百出，甚至有人为此付出了生命的代价，真是“舍命”陪“君子”。
自从喝酒的人出事，陪酒的人要担责，大家也就不敢再劝喝酒，另外醉骂入刑以后，现在好多人打着要开车的借口，酒桌上不喝酒，大家明知道借口是假的，也不捅破，如果真不喝酒，也不会说你喝酒不行，不再像以前那样疯狂的劝酒，渐渐酒桌上清净了很多。
国外有白酒吗
日本和韩国都有“白酒”。但是他们不叫白酒，而叫“烧酎”（韩语叫??）。
上图为日本烧酎，摄于成都某超市（关老湿233摄）PS，“本格”是类似于“正宗”的意思
上图为韩国安东烧酎（图片来自网络）
烧酎，也就是烧酒的意思。
我们知道，白酒是需要经过烧制蒸馏而成的，所以早期被称作“烧酒”，又因为它是白色的(准确讲是透明色)，所以又得了个外号叫白酒（就好比红葡萄酒又叫红酒）。
所以“白酒”是我国特有的对烧酒的别称。
简言之：白酒=烧酒=(日本韩国的)烧酎
顺便来解释一下这个酎字。
酎字念zhòu，是一个地地道道的中国字，只是现代汉语里它已经变成生僻字了而已。
它的本意是指经过两次或三次以上的酿造而制成的精酿酒。
酎之言醇也，谓重酿之酒也。——郑玄注酎，三重酿醇酒也。——颜师古注酎，三重醇酒也。——《说文》酎这种酒，在汉代以前就有了，但当时并不指蒸馏酒。
因为当时我国还没有掌握蒸馏酒的技术，所以酿造酎酒的方式是：多次追加原料，反复酿制，以使酒更醇。
比如《三国志·蜀书·先主传》里面就有记载：刘备的先祖是中山靖王刘胜，刘胜死后，刘胜的儿子刘贞被封为陆城侯，但后来又“坐酎金失侯”——也就是因为酎金问题被剥夺了侯位。
那么这个酎金是什么意思呢？
根据汉朝的规定，每年的八月要在首都长安举行祭祀汉高祖刘邦的祭典。在祭典上要用酎酒来祭祀，并且饮用酎酒。而且从汉文帝开始，还规定诸侯王和列侯此时要进献黄金来“助酎”，这个进献的黄金就被称为“酎金”。
然而，俗话说“金无赤足，人无完人”，也就是说黄金这种东西，要想提炼出含金量100%的纯金是不可能的。
现在的首饰店里最常见的两款黄金是18K金和24K金。其中18K金的含金量为75%，24K金的含金量是99%以上——从古至今，含金量都不可能达到100%。
所以酎金，也会出现成色不足的现象。
有时候可能是诸侯王偷工减料故意为之，但有时候也可能确实是技术达不到，有心无力。
但不管怎么说，按照当时的规定，酎金是用来祭祀汉高祖刘邦的，很郑重，所以如果诸侯王进献的酎金成色不足，则“王削县，侯免国”。这些和酎金有关的法令，在当时被叫做“酎金律”。
酎金律实施以来，有不少诸侯都因为酎金成色或分量不足的问题，被削了县甚至免了侯。
尤其是汉武帝刘彻，为了削弱诸侯王的势力，曾经故意在酎金问题上大做文章。
比如元鼎五年（前112年），因为列侯无人响应中央号召从军赴南越，搞得汉武帝大为光火，于是在九月份以酎金成色不足为借口，剥夺了一百零六名列侯的爵位。从时间上来看，刘备的祖先刘贞“坐酎金失侯”应该就是这个时候的事情。
失了侯的刘贞家族也是越过越落魄，等传到刘备这一代，居然已经沦落到上街卖草鞋和草席了，要不是恰逢乱世，机缘巧合成就了刘备，估计刘备就只能当一辈子屌丝了。
（PS，中山靖王刘胜是汉武帝刘彻同父异母的哥哥，刘贞则是刘彻的侄子）
（上图为老版三国第一集里，在市场上卖草鞋和草席的刘备）
说了这么多，总而言之，“酎”这个字在古汉语里是指反复酿制的精酿酒。
但后来这个字在现代汉语里渐渐变成了生僻字，现在已经几乎没有人用了。
而这个字传到日本和韩国后却被使用至今，比如“烧酎”，就是指通过烧制蒸馏酿制出来的精酿酒——也就是烧酒的意思。
上图为日本某公司以诗仙李白为主题设计的“一斗百篇”烧酒，典故出自杜甫的《饮中八仙歌》：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。”（图片来自网络）
日本漫画《幽游白书》里面，有一个很喜欢喝酒的角色，作者直接给他起名叫“酎”（作者的恶搞）。我最早也是因为这部漫画，才认识了酎这个字。
综上：日本和韩国都是有白酒(烧酒)的，但是：
1.日韩的烧酒和我国的烧酒味道不太一样(据说是因为日本韩国的粮食相对较贵，所以在勾兑的时候加入了较多的酒精，原浆酒的含量较少。反正至少我觉得韩国烧酒喝起来是“没有味道”的。PS，我国的白酒大部分也是要勾兑的，只是原浆酒的味道还是比较突出)
2.日韩的烧酒度数大部分都比较低，一般在15-25度左右(据说早期的韩国烧酒度数也比较高，但后来为了降低成本以及照顾老人、女性的酒量，大多数烧酒都改成了低度酒)。而中国的白酒，38度以下的就算低度酒了，高度的则是50度以上。
上图为部分日韩烧酎的酒精度数。
3.日韩的烧酒并没有“白酒”这个外号，这个外号是中国特有的
当然，日本除了烧酒之外还有清酒(味道略微带点甜味)和浊酒(有点类似陕西的稠酒)；韩国除了烧酒之外还有米酒(韩语叫???)。
上图为日本清酒(摄于成都某超市)
上图为日本浊酒(图片来自网络)
至于其他国家的蒸馏酒嘛，就不叫烧酒了，每种酒都有自己独特的名字。
比如洋酒里面有六大基酒(都是蒸馏酒)：朗姆、威士忌、白兰地、金酒(杜松子酒)、伏特加、龙舌兰。
喝酒放糖是什么意思
1.为什么加糖
葡萄酒发酵的过程是葡萄糖和酵母作用产生二氧化碳和酒精，如果酿酒师认为葡萄糖分不够，酿造出的葡萄酒达不到期望的酒精度，那么他便可以选择在发酵前加入适量糖分。当然，除了提升酒精度，加糖也会提升最终葡萄酒的甜度。这一方法的发明人是简-安东尼-克莱德·查普特（Jean-Antoine-ClaudeChaptal），因此加糖的外文名称为“Chaptalization”，即“Chaptal”的应用名词形式。
2.加糖反应过程
一旦糖被加入未发酵的葡萄汁中，酶会将糖中的蔗糖分子转化为葡萄糖与果糖。之后，在发酵过程中，酵母开始消耗葡萄糖与果糖（包括葡萄汁本身含有的葡萄糖），产生酒精和二氧化碳。
3.加糖历史
加糖其实是一种很古老的葡萄酒酿造技术，一般被认为起源于法国，但也有人认为这一方法源于罗马。在1907年之前，加糖在法国十分流行。由于加糖成本低，一大批廉价葡萄酒吞噬了法国市场。这种葡萄酒被标为“人工葡萄酒”，大大拉低了法国葡萄酒的价格水平，法国人民开始抗议。这次抗议变得十分激烈，官方甚至出动了军队进行调解。最终，法国政府采取了行动，通过法律规范可加入的糖分剂量，并且增加对加糖的税收。这一法律走出了加糖规范的第一步。
4.加糖规范
那么如今加糖有什么规范呢？其实世界上大多数产酒国都对加糖控制得十分严格，比如阿根廷、澳大利亚、葡萄牙、西班牙和意大利等国根本不允许加糖；法国、德国、英国、加拿大、美国和新西兰等国的部分产区允许加糖，但对加糖剂量控制十分严格。加糖已经洗去了曾经廉价的标签，成为了一种在部分产区受法律限制的酿酒工艺。
但加糖的规范并非就此固定，如今欧盟对加糖的控制正愈发严格，各产酒国也在激烈的竞争中不断提升葡萄酒的品质。
在法律上用测酒仪测了没有抽血能定为酒驾吗
法律没具体的规定，但公安部出台的《公安机关办理醉酒驾驶刑事案件程序规定（试行）》中规定可以以呼气酒精测试的结果作为确定酒驾的依据。其中相关条款如下：
第八条【呼气酒精测试】交通警察在道路执勤执法中发现机动车驾驶人有酒后驾驶嫌疑的，应当对其进行呼气酒精测试。呼气酒精测试应当打印书面测试结果，由当事人签名、交通警察签名或者盖章。当事人对测试结果有异定议或者拒绝签名的，交通警察应当在书面测试结果上注明。
第九条【抽血条件】当事人涉嫌酒后驾驶机动车，具有以下情形之一的，应当抽取血样，检验体内酒精含量：
（一）呼气酒精测试结果达到或者超过醉酒驾驶标准的；
（二）对呼气酒精测试结果有异议的；
（三）拒绝配合呼气酒精测试等方法测试的；
（四）发生交通事故的。
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