大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于山粉糊的由来，山粉糊冷知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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天台元宵菜糊做法
1.准备好材料：花生炒好后待冷却、剥皮、切碎；黑白芝麻炒熟，放入芝麻粉、桂花一同翻炒至闻到香味；所有辅料切碎
2.山粉加一碗水搅匀后静置，在此同时，锅中倒入四小碗水至水沸腾，加入红枣烧半分钟
3.加入小圆子，盖上锅盖至小圆子浮上水面
4.转小火，一边倒入搅匀后的山粉糊，一边拿筷子快速打圈搅拌至浓稠顺滑颜色通透（这一步要快、不要拖延！）
5.快速倒入红糖至搅拌均匀，后加入配料中的那些碎儿，搅匀
6.从倒入山粉糊到最后加入碎儿这几步动作要快，搅匀浓稠通透后立马停下、关火！
7.起锅，趁热吃，不要多搅拌了。
山粉糊的由来
山粉糊就是临海人嘴里讲的糟羹。
山粉糊是台州的传统小吃，每年别的地方元宵节吃元宵，而台州则吃山粉糊。根据传统，台州人每年正月十四吃咸的山粉糊，每年正月十五吃甜的山粉糊。在每年正月十四人们看完花灯之后，人们都会回家美美的吃山粉糊。
这种美食有两种口味，一咸一甜，咸味里面可以加蔬菜，火腿，海鲜……甜的里面可以加红枣，葡萄干，汤圆小丸子……从古至今，支持咸味的咸党与支持甜味的甜党一直争论不休，但是我觉得甜山粉糊和咸山粉糊比还是略胜一筹的。
小时候我就喜欢吃甜的山粉糊，妈妈也每次都烧甜山粉糊，里面用红薯粉坐成的汤甜甜蜜蜜，口感顺滑，里面的小丸子糯叽叽的，十分软糯，就是吃多了有一点点的腻。而咸的山粉糊鲜香顺滑，像是在喝一碗鲜美的汤，十分易饱。
据说山粉糊的由来是在戚继光时期，总是有海盗入侵台州这个沿海地区，而戚继光坚决抗敌，老百姓不知道如何报答他，本想配好酒犒劳士兵们，可是戚继光对士兵要求严格，不让士兵们喝酒，于是山粉糊就这样子产生了。
今年元宵节，妈妈在家里一早就开始忙活了，我围观着妈妈做山粉糊，她一早就调好了勾芡用的芡汁，在锅里加红糖，再加入各种甜甜的材料，最后倒入汁，原本的红糖水一下便有了质感，变得像个糊糊，有点藕粉通透的感觉，上面再加上我妈的秘诀：桂花糖。先尝一口，真的是甜而不腻，加上桂花的清香，喝了第一口便没有了减肥的理由。我就这样闷头喝了两大碗，我太爱山粉糊了，想到一年只可以吃这一回，我就觉得难过。
元宵节快乐！
山粉圆子过夜能吃吗
不能。
山粉糊做法其实是很简单的，就是烧一锅开水，然后把事先准备好的山粉（加适量的水搅拌）均匀的洒下去，并且用筷子迅速得搅动，如果喜欢吃甜的，这个时候再把红塘水浇下去，也要同时用筷子搅动，否则会很快粘稠了的，那就不好吃了，至于水果、葡萄干、芝麻（这里说的是可以生吃没问题的东西，如果是圆子这些不能直接生吃的就要先煮熟了，水果也可以先烧下，不过最好是在水烧开后再放下去）等这些则依据各自的喜好，等盛到碗里后放上去，再搅拌均匀即可食用了。
山粉圆子怎么做
1、将新鲜猪肉（最好有部分肥肉），下锅烧出油，加红烧酱油，翻炒上色，加水漫过肉，盖上锅盖。
2、取新鲜山粉，加90度以上热水和匀（水温不够会达不到效果，类似藕粉），至半透明糊状（不要太稀）。
3、用手（也可以用刀切，实践证明手做的味道更好）做成团状，贴在锅边和肉上，盖上锅盖小火闷烧大约15分钟，加适量盐，可以加大火候烧到汤汁变稠，加葱花，出锅
关于山粉糊的由来的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
