这篇文章给大家聊聊关于西餐摆盘教程,以及西餐盘冷知识对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
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吃西餐时餐盘中的盘饰能吃吗
可以吃
绝大部分西餐放进盘子中的东西,都是可以完全食用的,除了一些海鲜的壳等等,其余的东西只要放进了盘子,就应该是吃下去完全没问题的。就连鱼,也要先把鱼刺给剔干净了才能烹饪或者装盘。
西餐中常见的应该是芝麻菜了吧,绿色,个头小,味道清爽,除了沙拉,作为各种肉类的配菜也很适合。
还有各种甘蓝,类似于国内的包菜,但是又明显不同,口感爽脆,味道清甜。
西餐摆盘教程
1:西餐一般用的都是圆盘子,可以将食物摆成一个一个图案,这样才会好看。
2:首先我们可以将盘子里的食物摆成钟表样式,具体的就是将食物想象成指针,然后将其摆在盘子中间。
3:第二种可以将肉和蔬菜分开,然后将肉叠起来,蔬菜也是,这样会有层次感。
4:第三种就是我们将食物摆在盘子中后,用酱料在盘子的空白部分进行勾划,划出一个弧线即可。
5:第四种就是将盘子的食物摆在正中间,然后将酱料放置盘子边缘。
6:第五种就是跟制作蛋糕一样,可以旋转着进行摆盘,酱料也是,都弄成圆圈即可。
吃西餐时把刀子,叉子按八字形架在盘边表示什么
用餐中为八字形,如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀叉分话盘中,刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形,刀叉朝向自己,表示还是继续吃。
如是是谈话,可以拿着刀叉,无须放下,但若需是作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。
应当注意,不管任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。
刀与叉除了将料理切开送入口中之外,还有另一项非常重要的功用。刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。
而服务生是利用这种方式,判断客人的用餐情形,以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等,所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。
特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。用餐结束的摆置方式有两种:用餐结束后中,可将叉子的下面向上,刀子的刀刃侧向内与叉子并拢,平行放置于餐盘上。
接下来的摆置方式又分为英国式与法国式,不论哪种方式都可以,但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内,这样可以避免因碰触而掉落,服务生也较容易收拾。出席结婚餐宴时,不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置,只要主要宾客用餐结束,就应立即把所有的料理收起。
所以宴会时,切记皆以主要宾客为中心进行。
在宴会中,每吃一道菜用一副刀叉,对摆在面前的刀叉,是从外侧依次向内取用,因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。
刀叉用完了,上菜也结束了。中途需是谈话或休息时,应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。
反之,刀叉柄朝向自己并列放在盘子里,则表示这一道菜已经用好了,服务员就会把盘子撤去。
前菜或是甜点等,如果是可以直接用叉子叉起食用的料理,没有必要刻意地一定使用刀子。
在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐,像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。
但是在正式的宴席上使用刀叉,能给人较为优雅利落的感觉。
另外,在欧洲等地,常可看见有人右手拿叉子,左手则拿着面包用餐。
不管吃得怎么利落优雅,这样用餐也只能在家庭或大众化的店中,在高级餐厅内是绝对行不通的。
没用过的刀子,就这样放在桌上即可,服务生会自动将它收走。虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息,但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。
没有用过的餐具保持原状放在原处即可,硬要追求形式的规则反而显得奇怪。随机应变,依当时的状况处理事物才是最正确的。
即使掉了也不算出丑,但是自己弯下腰去捡就满丢脸的。
所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起。
服务生随时都在注意客人的情况,所以会很快地再拿新的餐具过来,万一服务生没有注意到,可以面向服务生稍微地将手抬高一下,尽量不要引起其他人侧目注视。
服务生的工作是为了使客人能更愉快地用餐,所以尽可向他们提出要求。
西餐平盘和浅盘有什么区别
吃西餐是浅盘还是平盘吃西餐会用浅盘还是平盘
1.
吃西餐浅盘和平盘都会用到,会根据菜品的性质而选择用合适的餐盘。
2.
深式盘是指凹下的程度较大,可装带少量汤汁的菜。浅式盘是指凹下的程度很小,平时装菜多用的这种。平盘是指盘的面几乎平面的。
关于本次西餐摆盘教程和西餐盘冷知识的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。