老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于馒头来回能加热几次和加热次数建议不超过一次的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享馒头来回能加热几次以及加热次数建议不超过一次的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
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一块铁反复不限次数加热锻打会变没吗
铁反复加热多次捶打密度会越来越大,其柔韧性坚硬度也随之增加,因此肯定比一次加热一次成型的好啊!
水可不可以反复加热
反复烧开的水,到底能不能喝?实验后不提倡长期使用烧水
反复烧开的水,又被称作“千滚水”,网上早就有传言说,这种水容易致癌,因为亚硝酸盐含量“飙升”。这个传言传了很多次,解释和说法也很多。真相究竟是什么?
近日,现代快报记者来到南京CEC消费者安全体验中心做了一个实验,揭开“千滚水中亚硝酸盐含量”的面纱。同一份自来水反复烧4次,实验检测发现,其中亚硝酸盐的含量会有所上升,但增加的速度越来越慢,且都在安全范围内。
取样样品注入试管加入试剂亚硝酸盐
亚硝酸盐主要指的是亚硝酸钠,为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水,外观和味道都与食盐相似。
亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高,食入0.3~0.5克就有可能引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐在人体胃部可与胺发生作用,生成亚硝胺,具有极强的致癌作用,主要导致食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
那么,饮用水中的亚硝酸盐是怎么来的呢?
据实验人员介绍,这是因为地表水中本来就含有硝酸盐类物质。在一定外界条件作用下,水中的亚硝酸盐含量也会增加或变化,本次实验就是检测反复烧开的水中亚硝酸盐含量。
检测单位
南京CEC消费者安全体验中心
检测人员
北京智云达科技有限公司江苏分公司技术总监李金凤、技术工程师樊洁
检测方法
快速检测,属于初筛,只对样品负责,检测结果不具备法律效力
限量标准
按照GB15198和GB2760对部分食品、饮用水中亚硝酸盐的限量标准参考值,生活饮用水的标准是≤1㎎/L(以N-计)。
补充说明
实验人员告诉现代快报记者,国家并没有对反复烧的水中亚硝酸盐含量给出标准。烧水过程中,在不同外界因素的影响下,亚硝酸盐含量可能会出现很多变化。
实验人员还分析,烧煮的过程中,水分流失,也会在一定程度上使测得的亚硝酸盐浓度上升。
实验过程
取一定量的干净自来水,反复烧开取样。第一次烧开后取样,晾15分钟,进行第二次烧开取样。如此反复,将同一份水烧开4次,分别取样。这样,包括没有烧过的生水在内,一共得到5份样品。
将样品液注入样品管,并加入试剂,塞盖混匀,放进多功能食品安全检测仪进行检测。
结论
从检测到的数据看出,自来水中的亚硝酸盐含量非常少。“和腌制类食品相比,这几乎微不足道。”检测人员说。
而自来水经过反复烧开、冷却之后,亚硝酸盐的含量的确会有所上升。实验人员李金凤分析,数值都在安全范围内,也没有“飙升”,反而增速有放慢的趋势。因此,检测人员建议,大家尽量不要喝反复烧开的水,但喝过的小伙伴也不必太过担心会致癌。
实验结果
加热次数亚硝酸盐含量
生水0.069㎎/L
烧开1次0.274㎎/L
烧开2次0.343㎎/L
烧开3次0.396㎎/L
烧开4次0.415㎎/L
解释
加热时,氧化还原反应加速发生
听说了快报这个实验的结果,南京市人民中学化学老师陈平也做了一番分析。
他说,自来水里本身含有一些氮元素,比如溶解在自来水里的少量氮气,或者水中微生物里含有的一些氮元素,这些氮元素被氧化,就会形成亚硝酸盐。此外,自来水一般都会经过消毒,消毒大多数会使用强氧化剂,比如氯气、二氧化氯,这些强氧化剂也会将水里的氮元素氧化成亚硝酸盐。
那么为什么反复加热后,亚硝酸盐含量会上升?陈平解释,一般来说,氧化还原反应在加热情况下会加速发生,氮元素就会和不同的物质结合,发生化学反应,生成亚硝酸盐。
为什么反复加热的次数越多,亚硝酸盐含量增加的速度反而越来越慢?陈平说,这是因为水中氮元素的含量是有限的,氮元素没了、耗尽了,那么亚硝酸盐也就不会再生成了。
陈平说,亚硝酸盐对人体是有危害的,因为亚硝酸盐食用后,会和人体内的蛋白质结合,形成亚硝胺,亚硝胺是致癌的。尽管反复加热的自来水里亚硝酸盐的含量都很小,但陈平仍然不建议多喝这种“千滚水”,“再小的剂量,如果长期食用,那么仍然会对人体产生危害。”
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隔夜菜的亚硝酸盐含量也会上升
亚硝酸盐在工业和建筑中广泛使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。因为有防腐的作用,能带来特殊的风味,为食物着色、提亮效果明显,因此很多不法商贩会用来代替食用盐。另外,食物中的硝酸盐,会在一定条件下转化为有毒的亚硝酸盐。
去年11月,现代快报记者就检测过“隔夜菜中的亚硝酸盐含量”,实验结果表明,虽然隔夜的菜品中亚硝酸盐含量有所上升,但尚在安全范围内。
菜品隔夜后,蔬菜中亚硝酸盐含量增长比肉类快。检验人员李金凤介绍,食物中亚硝酸盐含量的变化,受到空气、温度等多种因素的影响,要量化其中的关系十分复杂。和肉类相比,蔬菜在种植过程中会使用氮肥,并且土壤里也有较多的细菌,氮元素会在细菌的作用下转变成硝酸盐,之后进一步在土壤和空气内含有的还原酶作用下,转化成亚硝酸盐。另外,密封放冰箱,亚硝酸盐含量增长慢。因为隔绝空气加上低温,会抑制还原酶的活性,并阻止外部的还原酶进入其中。
馒头来回能加热几次
发面馍蒸熟了能加热三次。但是,加热次数太多就不好吃了。我们将蒸好的馒头如果一次吃不完的话,可以将它用保鲜袋冷冻放在冰箱里保存,这样每次吃的时候拿出几个放在蒸锅里蒸一下,它的口感就跟新馒头是一样的。这样的话比频繁的加热要好一些。
馒头反复加热的坏处
你好,馒头反复加热的坏处是因为在反复加热的过程中,细菌和毒素会产生并且繁殖。馒头中的水分被蒸发,变得干硬,口感不佳,而且难以消化。此外,反复加热馒头会破坏其中的营养成分,使其变得营养不良。因此,为了保证食品的安全及其营养价值,请勿反复加热馒头。
好了,关于馒头来回能加热几次和加热次数建议不超过一次的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!