大家好，如果您还对如何做出有深色点的玛德琳蛋糕不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享如何做出有深色点的玛德琳蛋糕的知识，包括深色蛋糕不建议做什么事的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
谁知道生日蛋糕上的黑色奶油是怎样调的
你好题主，谢谢邀请，我是一名西点烘培师，我来回答你这个问题。
黑色奶油怎么调？
一般在做生日蛋糕时，有时是需要调一些黑色奶油来装饰。但在调的过程中往往达不到纯黑色，一般也只是灰黑色而已。那么如何才能调出纯黑色的奶油呢？其实是很不容易的一件事。我这里介绍三种方法以供参考，第一种是用品质好的色膏来调，惠尔通和ac都是不错的品牌，在调制过程中也是需要加的量多一些才可。第二种方法，用竹炭粉来调，这种调出来的颜色是比较深黑的，但在调的过程中要慢慢的搅拌，因为竹炭粉很轻。第三种方法，也可以用深黑可可粉，调出的颜色也很纯黑。但口味有些苦涩。
这三种方法你都可以试一下，但我认为第二种方法是比较好的。以上这三种方法仅供参考，也是我平时制作时的一点经验，希望能帮助到大家和题主。如果你有收获，请点赞和转发，谢谢！????????
为什么蒸出来的蛋糕变黑了
1、这个是因为蒸的时间过长。导致鸡蛋本身发生了些变化。鸡蛋内部含硫，铁等微量元素，蒸的时间过久就有可能形成微量的硫化亚铁。稍微变绿黑色一点。
煮白煮蛋的时候也是这样，时间正好的蛋黄是黄色的，久了会变绿。正常的。不影响食用，但是影响营养，因为营养被破坏了。下次记得少一点时间。
2、一般用热蒸汽的话时间不要超过10分钟。从冷水开始蒸的话不要超过15分钟就不会发生这样的情况了。
如何做出有深色点的玛德琳蛋糕
玛德琳，是一款法国小甜点，形似贝壳，所以又叫贝壳蛋糕，曾因法国大文豪普鲁斯特的长篇文学巨著《追忆似水年华》，闻名于世。对于原本就喜欢大海的我来说，贝壳般的玛德琳，自然也被列入我最喜爱的甜点排行榜。想要做好这款小甜点虽然不算难，但想要做出深色的玛德琳，却需要有点小技巧，接下来我先和大家分享一下基础版玛德琳的做法，需要提醒您的是，食材克数很严谨，不要随意改动哈！
1.3个鸡蛋的全蛋液，加入70克细砂糖搅匀
2.150克低粉加5克泡打粉，筛入鸡蛋液中
3.加入室温融化的黄油150克，适量柠檬碎，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至少一小时
4.把面糊放入裱花袋，挤入模具中，八分满即可
5.放入提前预热的烤箱，180度，中层，上下火烤13—20分钟
按照这个方法烤出来的玛德琳，颜色是浅色的，是烤箱温度不够，还是哪里出了问题？其实，哪里都没有问题，刚才已经说过了，这是基础版，如果想要做出深色的玛德琳，方法很简单，关键在于黄油的处理方式，需要把室温融化的黄油放到锅里，加热到有焦糖色的时候关火，温度降下来之后，再和其他食材混合均匀，这样烤出的玛德琳就是深色的了！另外，面糊为什么要冷藏？因为在冷藏的过程中，面糊会发生深度融合，也使得面糊产生粘性,可以使烤出的蛋糕质地更加细腻，看来，低温真的可以会使很多奇妙的现象发生哦。哦对了，还有一点别忘了，面糊放入模具前，为了防止粘连不好脱模，一定要用刷子在模具上刷少许油。
细节决定成败！愿你能烤出你满意的玛德琳！
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为什么不锈钢碗不能蒸鸡蛋糕
蒸完鸡蛋会变黑。属于氧化的一种，不锈钢餐具烹调出的食品中，铁、铬、锰等微量元素的含量较其他锅烹调的高。
而平常食物中这些微量元素含量极微，人体若缺乏某一种或几种，对健康会造成危害。而这些物质也容易在空气和水的作用下氧化。鸡蛋被氧化后，而显黑色，虽没毒，但其建议最好还是不要食用了。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
