大家好，关于小麦萌动还能磨面吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么不建议自己磨面的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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你还记得当年农村的面坊里磨面的情景吗
我肯定能记得，因为那会经常帮父母干这个活，一个时代的记忆。
那会我记得就有了可以脱去麦子皮的磨面技术，不过都是大型的机器，紧挨着我在磨面的车间，我每次磨100多斤麦子，到了大机器里转一圈都不够缠的面粉，所以经常都是在小机器上磨面，我会把磨的面分好，每次都要留一点做面条的好面，就是类似现在的精粉，这个用来家里有红白喜事蒸馒头用，或者是擀面条，其余剩下的就和在一起，平时蒸馒头都是这个，拔了头茬面剩下的就要稍微黑一点点，。
我那会磨面都是在我们村的面粉厂，面粉厂不光是磨面，还有粉条坊，榨油坊，弹棉花，当时都是挣工分，我的母亲在弹棉花，有时还要上夜班，父亲在榨油坊，平时基本没有时间休息的，作为老大的我，肯定要帮父母干活，最多的就是把小麦用水淘干净，然后用小平车拉到面粉厂的车间.再到了后来就是这种家庭作坊式的磨面，到现在村里还有一家在这样做，因为自己磨的面吃着放心吧。
石碾子磨面我的记忆中没有用过，我那会就是机械化了，到现在总有40年没有磨过面了，想起来我那会不知道那来那么大的劲，一个人把几十斤一桶的麦子搬到小平车上的，满满的回忆这会还能想起当时磨面的情景。
那种小麦适合磨面
小麦都是用来磨面的，麦片和麦仁都是用大麦做的。小麦也可以做麦仁，没有大麦的好吃。
小麦面粉可以有60粉，65，70，75，85粉等不同的级别。就是一百斤小麦磨出来的面粉的斤数。最早磨出来的比较白，后来磨出来的都比较黑。现在基本都没有85的面粉了。
买瘪瘪麦磨面好吗
一般是不建议用瘪瘪麦磨面的。瘪的小麦就是浮小麦，那么为什么这些小麦是瘪的呢？因为他得到的自然赋予不够全，属于虚的状态。
瘪的小麦就是一种病态，小麦入药并不是小麦越好，药用价值越高，当然，你在甘麦大枣汤可以用好小麦，瘪了的麦子碾不出多少面粉，碾出的面粉的质量也不好，所以人一般都不吃，恰好可以用来做药，这就叫做物尽其用，中国人是最懂得物尽其用，因为中国人懂得珍惜！
小麦萌动还能磨面吗
不能磨面。
1.因为小麦于发芽前萌动，萌动后的小麦质地较柔软，细胞内的蛋白质、淀粉质、酵素等成分将会发生明显的改变，面粉种类与品质也会发生变化，面粉吸水性变差，加不进足够的水面团反而会变得非常干燥，我们平时制作的面食口感与形状也会因为这些变化而受到影响。
2.虽然小麦萌动的现象容易发生，然而为了获得制作面食良好的口感与营养，我们需要选择新鲜的小麦，在萌动前进行耕种和收获，避免萌动的发生。
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