大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于自己做益生菌酸奶能做得起来吗，酸奶不建议家里自己做嘛这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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没有酸奶菌和酸奶机，可以在家自己做酸奶吗怎么做呢
夏天快到了，最爱清爽的酸奶，饭后来一杯，帮助消化；小饿小困的时候，加点水果、坚果，就是美味无负担的下午茶。
没有酸奶菌和酸奶机，可以在家自己做酸奶吗？先明确的回答：可以！
首先是基于原理方面的分析，这是一个依据，很重要！
通常来说制作酸奶需要三样东西：纯牛奶（推荐全脂牛奶）、酸奶菌粉和酸奶机，但是如果没有酸奶菌粉、酸奶机该如何做酸奶呢？
先说酸奶菌粉，一般含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌双歧杆菌等多种益生菌组成，市面上以7菌、9菌为多数，酸奶菌粉里的益生菌都是活菌，它是有活力、可以帮助发酵的菌种，所以用酸奶菌粉是最简单、直接的方法。
如果没有酸奶菌粉，我们还有一个替代方法，就是使用超市冷藏的酸奶，这种酸奶保质期一般在21天以内，里面含活的益生菌，刚才说了酸奶发酵过程中就会用到菌种，所以制作出来的酸奶中也含这些“活的”益生菌，用来作为制作酸奶的发酵“引子”也是可以的。但是注意常温的酸奶，比如莫斯利安、安慕希这种不可以，这种酸奶经过高温杀菌，没有“活的”益生菌，就不适合用于酸奶发酵的“引子”。
有了酸奶发酵的“引子”——冷藏酸奶，我们还需要创造酸奶发酵的适合温度。一般来说酸奶发酵的合适温度在40-42度，在这个温度下，它是制作酸奶的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌最佳繁殖温度。乳杆菌属于乳酸菌的一种，能将酸奶中的蛋白质不完全分解成乳酸，让酸奶有了独特的酸酸的味道，而甜味则可以后加糖调节。经过发酵的酸奶更容易被人体吸收，也完美解决了乳糖不耐受、不能喝牛奶的人群补充优质蛋白和钙的需求。
酸奶机就是能保持恒温在40度左右，提供酸奶正常发酵的环境温度。我们没有酸奶机，如果能创造稳定发酵温度的方式，则不用酸奶机也能完美发酵酸奶。你可以选择专业的醒发箱、发酵箱，甚至家用烤箱都可以完成！
现在的家用烤箱一般带低温发酵的功能，一般用来发酵面团，当然发酵酸奶也完全没问题！如果你的烤箱也有这个功能，就能完美解决没有酸奶机的问题。下面我就分享使用烤箱发酵功能来制作酸奶的具体方法。
怎么在没有酸奶菌粉和酸奶机的情况下酸奶呢？可以利用冷藏酸奶做发酵引子，用烤箱创造稳定的发酵环境。具体做法如下：
准备：低温冷藏酸奶（保质期在21天内）100g（一小盒），常温全脂牛奶：500ml，带低温发酵功能的烤箱一台。
制作步骤：
1、选择益生菌多的冷藏酸奶，日期越新鲜越好。不要安慕希、莫斯利安这种常温酸奶，里面没有活菌。
2、将酸奶瓶、制作酸奶的容器、勺子用开水消毒、擦干后放凉至室温。
3、将酸奶、全脂牛奶倒入制作酸奶的容器中，用勺子搅拌均匀后，倒入酸奶瓶中，盖好盖子。
4、烤箱打到发酵档，选择40度发酵8-10个小时。
5、观察到酸奶完全凝固，倒扣不漏则说明已经发酵完成。
6、将发酵好的酸奶放入冰箱冷藏钝化一晚，口感更佳哟！
0失败tips：干货看这里！1、个人比较习惯酸奶做好再去调节口感，所以在制作过程中我先不放糖。如果大家在制作时要放糖，可以将牛奶和糖小火微微加热至糖融化，然后冷却至手温以下再与酸奶混合，以免烫死酸奶中的益生菌，影响发酵效果哟。
2、酸奶瓶、制作容器工具必须开水消毒后擦干冷却，避免杂菌影响发酵效果。
3、推荐全脂牛奶，做出来酸奶更结实美味，如果使用低脂牛奶则比较稀。
4、自制酸奶，挖出来的“水”是乳清，营养价值很高，可以放心食用哟。
5、烤箱的发酵温度建议先用温度计测试一下，如果偏高很多，也不适合用于发酵。温度太高，发酵容易产生杂菌，引起发酵成品品质不佳或直接坏掉。
6、酸奶发酵好为什么要冷藏保存？防止益生菌过度繁殖，让酸奶口味太酸。冰箱4度冷藏，益生菌是休眠状态，所以刚刚好！
以上就是Vivi针对“没有酸奶菌和酸奶机，可以在家自己做酸奶吗？怎么做呢？”这个问题做的分享，包括了原理和实际操作两块，相信通过理论结合实际，大家都能做出美味顺滑的酸奶，欢迎喜欢的伙伴拔草制作，在评论区分享你的美食心得哟！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1221个原创回答，目前为止我的回答已获6080万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！养乐多可以自己做吗
首先养乐多是复原乳也就是用奶粉做的而且原料的奶粉是脱脂奶粉
再一个家里自制酸奶是可以的但用的都是鲜奶并且要加一定的成品酸奶提供酵母菌不加一些香料什么的味道和口感都会和超市买的差很多有点像光明的白雪酸奶
如果想做养乐多这样的那技术要求就会高很多试一试也是可以的但这个应该是很难滴~~
养乐多的卖点就在含脂量低（原料是脱脂奶粉）和强大的益生菌量（这点我们就很难做到吧）
个人觉得味全的味全活性乳酸菌饮品味道就是养乐多这样的内容也差不多
最近蒙牛也出了一种叫好习惯的DD也是差不多的（好习惯的价格应该和养乐多一样10块一排5罐）
对于营养方面我建议你多喝普通的酸奶而不是复原乳的饮品这两种的蛋白质含量差很多不过如果要减肥的话脂肪含量呵呵~~
自己做益生菌酸奶能做得起来吗
自己做益生菌酸奶是可以做得起来的。下面是一些简单的步骤和需要注意的事项：
1.购买食材和设备
你需要购买到高质量的牛奶或豆浆，以及含有活性乳酸菌的酸奶作为初始菌种。同时也需要准备一个保温容器或罐子。
2.执行步骤
将牛奶或豆浆煮沸，然后冷却到适宜的温度（通常在43-46°C之间），加入酸奶并搅拌均匀。将混合液倒入保温容器或罐子中，封闭并放在温暖的地方存放约6-12小时，以便益生菌可以发酵。
3.注意事项
在制备过程中，需要注意以下几点：
-牛奶或豆浆不要过热或过冷，否则会影响益生菌的生长。
-用于制作酸奶的初始菌株应当是新鲜的、高质量的酸奶。
-制作酸奶的容器应该是干净的，最好消毒处理过。
-酸奶制作过程需要在温暖的环境下进行，以便益生菌可以发酵。
总之，自己做益生菌酸奶的过程并不复杂，只需一些基本材料和设备，以及耐心和细心的态度，一般人都能成功制作出健康美味的酸奶。
最简单的酸奶鸡蛋苹果一起蒸着吃吗
不可以，因为酸奶鸡蛋和苹果一起蒸会发生反应危险的，所以酸奶鸡蛋不可以和苹果一起蒸，我们要切记这个问题啦，为了健康，人人懂常识身体确保健康，切记切记，人人健健康康，个个开开心心，我们要把健康放在第一位，才是最好的才富，哗啦啦
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