草寇,肉寇,白寇,豆寇,有什么不一样吗(草寇和肉豆蔻的区别)

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本文目录

1. 史记：食肉不食马肝。马肝到底能不能吃
2. 吃山药有什么禁忌
3. 草寇,肉寇,白寇,豆寇,有什么不一样吗
4. 湿气重不能吃哪些东西

史记：食肉不食马肝。马肝到底能不能吃

猪肝、牛肝都是我们经常食用的动物内脏，但是，同样是驯养的动物，马肝在我国古代却被认为是不能吃的，因为古人认为马肝有毒。在《史记·封禅书》中有“文成食马肝死耳”的记载，《论衡》中也有“气热而毒盛，故食走马肝杀人”的记载。

在《汉书·儒林传·辕固》：“食肉毋食马肝，未为不知味也；言学者毋言汤武受命，不为愚。”可见，在我国古代，许多朝代的人都知道“马肝有毒”。那么，马肝真的有毒吗？我们一起来了解一下。

马肝不能吃其实源于一个谣言

不知道小伙伴们有没有发现，在上面我们提到的有关“马肝有毒”的记载都来自于汉代，这已经是我国关于“马肝有毒”最早的记载了，所以必然是汉代发生了一件或者多件人尽皆知的事情，这才使得“马肝有毒”成为了一个主流的说法。

关于“马肝有毒”，最早的记载出现在《史记·扁鹊仓公列传》中，在该书中记录了齐王在宫殿里招待了一位淳于司马，在招待的菜肴中就有马肝，结果淳于司马吃完后就开始拉肚子，最终还是一位大夫给他开了“火齐米汁”连续服用了七八天才痊愈（原文：臣即为一火齐米汁，使服之，七八日病已）。

之后到了汉景帝时，他在一场宫廷辩论中，为了帮助激烈辩论的两位大臣打圆场，他说了一句话“食肉不食马肝，这不能算是不懂美味”。

到了汉武帝时，“马肝有毒”继续地深入人心，因为汉武帝当时找了一位方士名为少翁，少翁自称能够让神仙下凡，结果搞了半天汉武帝啥也没看到，为了让汉武帝相信自己，他在失败后将牛的肚子切开一条缝隙然后将一份帛书塞入其中，随后跟汉武帝说，有神仙写了一份帛书。

然后在一通操作下，他告诉汉武帝帛书的位置被他算出来了，就在一头牛的肚子里，结果汉武帝命人将牛的肚子刨开果然发现了帛书。不过，当汉武帝打开帛书后发现里面的字体与少翁的一模一样，一怒之下将少翁杀死。

之后，又来了一位方士自称是少翁的师弟，说自己的师兄本身没学到家，自己就没问题了，又能炼黄金，又可以炼制长生不老药。

结果汉武帝自然是很高兴，让他赶紧炼制，结果方士却说：万一失败了，跟少翁一个下场就不好了。

没想到，汉武帝却说：少翁是误吃了马肝才被毒死的，你怕什么？因此，经过了汉朝这一件件的事情传播，最终马肝有毒成了一个家喻户晓的事情。

马肝到底有没有毒？

其实，正常的马肝与牛肝、猪肝是一样的，在动物的身体中，肝脏是分解毒素的器官，而非储存毒素的器官，所以，正常的情况下，马肝是可以吃的，而古代人吃了马肝窜稀，我认为可能与两个方面的原因有关：

第一是马肝的来源。从目前的科学研究看，马最早是在距今约6000年前的欧亚草原上被驯化的，在马被驯化之前，人类祖先已经驯化了多种动物来保证自己的肉食来源，比如猪、羊、鸡、牛驴、鸭等等。

而且马善于负重和奔跑，所以马并不是作为一种肉食来源被驯化的，而是作为一种平原地区的交通工具。

虽然驴也能负重，但是在平原地区，驴的奔跑能力不如马，但是马也有缺点，它不能耐粗饲，需要较好的喂养条件，因此在古代，养马并不常见，而且也不是一般人能养得起的。

作为一种重要的战争资源，马通常也不会杀了吃肉，那么，在齐国吃得马肝就有问题了，它大概率是一头病死马。由于病死马非正常死亡，所以肝脏对毒素的分解能力自然也很差，毒素也容易在肝脏中积累，所以吃了这样的马肝窜稀也不稀奇了。

第二是马肝中的维生素。在自然界中，食肉动物只吃肉，而维生素主要集中在水果和蔬菜中，但是食肉动物也不会缺乏维生素，这是因为食肉动物最喜欢吃动物的内脏，而动物内脏中的维生素含量是动物整个身体中含量最高的，尤其是维生素A的含量尤为高（维生素A有90-95％贮于肝脏）。

维生素A虽然是人体必需的微量元素，但是过量的摄入维生素A会引起维生素A过多症。早在1590年，就有北极探险者食用北极熊肝脏后出现恶心、呕吐等症状的记载，到了1912年，俄罗斯水手亚历山大·康拉德与探险家瓦雷诺·阿尔巴诺夫一起去到北极探险时，也吃了大量的北极熊肝脏，他们同样用笔记录下了食用后痛苦的经过。

因此，也不排除古人吃马肝吃多了导致的维生素A过多症的可能性（500克以上）。

总结

马作为一种驯化后的动物，它的肉自然是可以吃的，而且它的食物来源与牛羊是一样的，所以，正常的马肝是可以食用的，只不过它们由于饲养数量较少，不是我们常规的食用肝而已，而且不要吃病死的马肝，也不要吃过多的马肝。

当然，并不是所有肉能吃的动物肝脏都是能吃的，除了那些维生素A含量超高的动物肝脏（北极熊、海象、海豹、驼鹿以及哈士奇）不能吃外，像河豚这种鱼类虽然肉质鲜美，但是其肝脏中含有大量的河豚毒素，这可是一种微量就能致命的毒素（25毫克就能杀死一位体重为75公斤的成年人）。

吃山药有什么禁忌

山药是一种常见根茎类蔬菜，肥厚多汁，且带黏性，生食熟食俱佳。

每100g山药中含有蛋白质1.9g，脂肪0.2g，碳水化合物12.4g，并含有多种维生素及矿物质。山药中的粘性物质对预防动脉粥样硬化可起到一定的帮助。

从中医角度看，山药味甘、性平，入肺、脾、肾经。具有健脾补肺、固肾益精的作用。适用于脾胃虚弱引起的食少便溏、腹泻带下以及肺肾不足导致的久咳久喘。

山药具有一定的收敛作用，凡有实邪、湿热及大便燥结者不宜多食。并且，对于血糖过高人群来说，山药在食用上也有一定的禁忌。高血糖人群应将山药作为主食的一部分，而不应将其做成菜肴搭配主食食用，这样会引起碳水化合物摄入过量，易导致血糖升高过快的情况发生。

高血糖患者可以将山药蒸熟，替代主食或者主食的一部分，也可将山药与各种杂粮杂豆混合熬成粥，并注意控制食用量，每餐山药的食用量控制在50～100g即可。

草寇,肉寇,白寇,豆寇,有什么不一样吗

题目中提到的四种名称里，豆蔻是总称，其它三种都属于豆蔻类。

豆蔻是姜科山姜属植物的总称，豆蔻有草蔻（草豆蔻）、肉蔻（红豆蔻）、白蔻（白豆蔻）几种。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。

以下分别介绍草寇、肉蔻、白蔻不同的特点。

1、草寇，又名草果、草豆蔻、土砂仁、假砂仁，性质温和，味辛辣芳香，涩。

草寇在中医中有燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃的功效。可用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。也常做调料用，有开胃作用。

2、肉寇又名玉果、红豆蔻、肉豆蔻、迦拘勒、肉果、顶头肉等，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。

肉蔻是药食两用食物，可以入药，也可烹饪中用作调料。炖各种肉（包括炖牛肉）都可以放肉寇。但是炖鸡肉最好不放类似的调料，因为鸡肉含有特有的谷氨酸钠，味道鲜美，如果再放肉寇就浪费了。

3、白蔻又名白豆蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和。

白寇为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实，其果皮及花也可药用，主产于越南、泰国、缅甸等地，我国云南、广东、广西等省区也有栽培。秋季果实成熟时采下，除去枝梗，晒干或用硫磺熏过，用时去果皮或连皮打碎生用。

湿气重不能吃哪些东西

中医认为，脾胃是人体运输湿气的重要脏腑。脾主运化，喜燥恶湿。湿气重的人主要是先天脾胃功能虛弱，或者后天饮食不当损伤脾胃，使体内的湿气积聚不能排出体外。一旦体内湿气严重，就会影响脾胃的运化功能，能够给消化吸收造成障碍。体内湿气重，会严重影响身体的健康。有的人会出现胃部不适、大便溏稀、肥胖、关节肌肉肿胀、疼痛、精神不振等等症状。女性还会出现月经不调、白带异常。甚至严重的会影响血压、血脂、血糖等代谢异常，可能会引起心血管的疾病。

湿气主要原因是因为食用过多肉类、运动量少和平时经常熬夜等原因导致的。下面我来和大家一起分享湿气重的人要少吃哪些食物？

身体湿气比较重的情况下，最好不要吃寒凉以及粘腻和不容易消化的食物。西瓜、香瓜、黄瓜、柿子、甜瓜、柚子等食物都是容易造成体内湿气淤积，加重湿热症状。油炸食品、烧烤、汤圆、奶油蛋糕、还有糯米和巧克力等比较黏腻刺激性食物能加重体内的湿气

我们平常要少吃点肥肉，少喝酒、少喝咖啡，清淡饮食，保证一日三餐定时定量，避免过饱过饥损伤我们的脾胃。

湿气重的人首先要纠正不良的饮食起居习惯，日常饮食可以多吃一些牛肉、山药、茯苓、薏苡仁等健脾利湿的食物，平时多运动，都是可以祛除湿气的。

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