大家好，今天来为大家分享西瓜盖保鲜膜会让细菌疯狂滋生真相是这样吗的一些知识点，和西瓜不建议盖保鲜膜的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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保鲜膜下的西瓜新不新鲜
不新鲜，使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。因为，西瓜在盖保鲜膜之前，其表面存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢，就会导致这些微生物或细菌繁殖得更快，特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。
您买西瓜会要求贴保鲜膜吗
不会，因为保鲜膜不保险西瓜还得尽快吃
造成采用保鲜膜处理的西瓜果肉中细菌含量增多是有一定原因的。首先西瓜果肉中本身就含有一定量的细菌，
当植物生长时，其自身会分泌一些抑制细菌繁殖的物质，这也就是为什么长在地里的地瓜不会出现腐烂，而当西瓜被摘下时，抑制细菌繁殖的物质不会再产
生，因此在西瓜内部的细菌开始繁殖。其次，使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面，使西瓜内部形成了一个相对密闭的空间，保存了西瓜内部的水分。
西瓜盖保鲜膜会让细菌疯狂滋生真相是这样吗
丁香医生来回答这个问题。
先说答案：假的。
每年夏天，关于西瓜要不要包保鲜膜放冰箱，一直争论不休。
先是某新闻大肆流传于朋友圈：
然后又有媒体说自己做了实验：包了保鲜膜的西瓜，比没有包的西瓜，细菌多了十倍。
这个实验是这样子的：
有位记者买了一个西瓜，切成两半，一半用保鲜膜包上，一半不包，放进冰箱冷藏室。
17个小时之后，找了一个实验室，检测了各自的细菌数。
结果发现，用保鲜膜包住的西瓜表面的细菌数是1136个，而不用保鲜膜的则只有124个。
于是得出结论：「使用保鲜膜，细菌数量反而增多，建议大家冷藏水果时不要用保鲜膜。」
听上去好像很有道理？但其实，这完全是个没有可信度的不靠谱实验。
一、实验不靠谱我们的生活环境中充满了细菌，处理食物的任何一步操作中都可能引入细菌。
所以，科学的细菌检测实验，需要受过专门训练的技术人员、极为小心的操作、控制好各种条件，才能排除干扰、让实验结果可信。
这位记者作为没有经过操作培训的外行，真的能避免可能的额外污染吗？
切西瓜的刀子干不干净？
手干不干净？
砧板干不干净？
保鲜膜：没有控制这些污染，就只怪我，冤枉啊……
而且，食物中的细菌数受偶然因素的影响很大。
在食品生产中，严格规范的生产线上出来的两批产品，细菌数都可能相差几十上百倍。
这个实验，没有对照组，没有各种参数，仅仅靠一个人随意操作、基于两个样品，就得出的结论实在是极为轻率。
二、解释很牵强而新闻中对实验结果的解释也很牵强。
说是保鲜膜导致了传热不畅，使得西瓜温度比不包保鲜膜的高，所以有利于细菌生长。
真相：保鲜膜很薄，对传热效率影响很小。这样微小的温度差别，几乎不会影响细菌的生长。
还有人解释说，保鲜膜阻止了水分散失，所以更有利于细菌生长。
真相：不管包与不包，西瓜表面的含水量都大大高于细菌生长的需要，这点差别不足以导致细菌生长的差别。
三、关于这个问题，是有科学文献的1988年7月的《食品保护杂志》（JournalofFoodProtection）上发表了一项研究，比较了切开的西瓜在包与不包保鲜膜的情况下，微生物和食品风味在保存中的变化。
结果发现：
相比包了保鲜膜的西瓜，不包的西瓜中微生物的生长更快。
外观、风味、味道和口感上的变化，也更快。
简单来说就是，不包保鲜膜的西瓜更容易变得难看、难吃，也更容易坏。
这是一项经过同行评议、公开发表在学术期刊上的科研论文，可靠程度不是「一个记者一个瓜」这样的实验可以比拟的。
四、保鲜膜有什么用？保鲜膜是一层很薄的塑料薄膜，能够有效地把食物与周围环境隔离（虽然，并不是完全隔绝空气）。它本身并没有杀菌或者抑制细菌生长的功能，所以包了保鲜膜之后，还得冷藏或冷冻保存。
在用来封装食物的时候，它可以：
1.防止水分的散失
你懂的，水分的散失会严重影响食物口感。
2.减少空气中的细菌污染和串味
举个例子，如果你的冰箱里有坏苹果，那包上保鲜膜的西瓜能很大程度上预防交叉污染。
3.减少食物与外部空气的接触
对于切开的蔬菜水果，这有助于延缓氧化，延长保存时间。
只要保险膜本身是干净的（市面上合格的保鲜膜产品就OK），在包水果的过程中没有引入细菌污染（注意洗干净砧板、刀、手），那么用保鲜膜包好的水果，更安全。
五、选对保鲜膜制作保鲜膜的塑料，主要有三类。
1.聚氯乙烯（PVC）：这种保鲜膜使用性能好，但可能含有「塑化剂」。
如果与油脂食物接触、高温加热或者用微波炉加热，可能会有塑化剂迁移出来。
所以，PVC的保鲜膜必须标明不能用于这三种情况。
不过它用于冷藏蔬菜水果，也没有多大问题。
2.聚乙烯（PE）：不含塑化剂，但不如PVC的好用（比如拉伸性和黏性）。
3.聚偏二氯乙烯（PVDC）：不含塑化剂，但价格较高。
对于蔬菜水果，哪种保鲜膜都可以。但要记住，只有特别标明了「可微波加热」的保鲜膜，才能进微波炉。有这一标注的，说明产品经过检测，即使在微波加热的情况下也不会释放出危害健康的小分子，安全性更高。
六、切好的水果，该如何保存？切开的水果在室温下放2个小时，细菌就可能增长到危害健康的程度。
所以，及时放冰箱很重要！
这里有几个小建议要给你：
最好是不洗、不切、不削皮，直接放入冰箱保存。
削皮或者切开的，用保鲜膜紧紧包好，或者装到保鲜袋中，尽快放入冰箱保存。
放在冰箱的蔬菜水果格中，与肉、禽、鱼、海产等食品隔离。
不要在蔬菜蔬果上方放重物。
保持冷藏温度在4℃以下。
经常清理冰箱，扔掉变坏的食物，并用含有清洗剂的热水擦洗这些腐坏食物接触过的地方。
如果西瓜放冰箱里不套保鲜膜可以放多久
如果将西瓜放入冰箱中，不套保鲜膜的话，它的保鲜时间可能会受到一些影响。通常情况下，未切开的整个西瓜在冰箱中可以保存大约1-2周。然而，由于冰箱内的环境相对较干燥，未套保鲜膜的西瓜可能会失去一些水分，导致口感变差。为了延长西瓜的保鲜时间并保持其新鲜口感，建议在放入冰箱之前，将西瓜切块或套上保鲜膜。这样可以减少水分的蒸发，并且更好地保持西瓜的质量。
文章到此结束，如果本次分享的西瓜盖保鲜膜会让细菌疯狂滋生真相是这样吗和西瓜不建议盖保鲜膜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
