大家好，今天来为大家分享网上买的冰皮月饼粉用什么方法做才不会裂皮的一些知识点，和双色月饼怎么弄好看视频的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
西点主要是学习什么要怎么学呢
一阶段：饼干类：蔓越莓饼干、杏仁瓦片、葡萄奶酥、趣多多、荷兰乡村饼干、卡通饼干、葱油曲奇、曲奇、抹茶红豆饼干、燕麦饼干。面包类：抹茶相思、暗黑骑士、鸡肉汉堡、布里奥斯、蓝莓芝士包、肉松卷、布里奥面包、乡村核桃软欧、南瓜软欧、老面包、红酒桂圆软欧、手撕面包等。
二阶段：蛋糕类：轻乳酪蛋糕、焦糖布丁、红丝绒蛋糕、蜂巢蛋糕、日本大芝、虎皮蛋糕、半熟芝士、焦糖玛德琳、布朗尼、纽约芝士蛋糕。酥点等：老婆饼、香芋酥、蛋黄酥、千层酥、蝴蝶酥、扭酥、双色羊角包、丹麦黄桃、手撕包、脏脏包、黄桃派、核桃派、苹果派、广式月饼、法式乳酪月饼。
3烘焙学习的核心内容：西点面包最新产品的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；西点面包的造型整形，表面装饰的制作
怎么做南瓜馒头
怎么做南瓜馒头？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：“南瓜”是一道非常适合糖尿病人多吃的美食，因为它具有其他蔬菜所不具备的钴元素，能够促进胰岛功能，让身体对糖分有更高的分解能力，所以一直以来南瓜都是家人们的最爱，因为现在物质水平越来越好，所以他们都害怕吃多了上头，多吃点南瓜预防一下也是不错的。
用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。要说起南瓜的家常做法，那么大多数肯定都是直接清炒或者焖煮南瓜汤，对于这2种吃法家里人也都表示吃的太腻，没啥新花样，因此有时候我也会考虑将南瓜做成南瓜馒头来换换口味，没想到老爸老妈他们都还蛮喜欢吃，当然最主要的一点是：“我并没有放糖”，所以这是一道无糖南瓜馒头做法，味道不会太甜但却又有着南瓜的清香回甜，入口丝丝缠绵，比一般的馒头更容易化开在嘴里，吃着别提多香了，有时候做一盘还不够吃，得多准备一盘才好。那么今天小麟哥就给大家分享一下这道无糖南瓜馒头的详细做法，非常适合现代大家的高糖生活中作为小吃来吃上一次懈怠情绪，说不定多吃几次还能身体越吃越棒呢？（反正我老爸老妈喜欢吃南瓜还真身体倍棒的）。
【“无糖南瓜馒头”——家常做法详解】——特点：色泽诱人、鲜香松软、丝丝回甜、营养美味、做法简单、一看就会。【主料】：新鲜南瓜300克
【配料】：中筋面粉500克
【调料】：酵母粉6克、食盐1克
——【开始制作】——
①：先把新鲜南瓜300克去皮切大块，盛入大盘入沸水锅内隔水蒸10分钟蒸熟蒸透，取出捣碎成南瓜泥，自然静置放凉一些，备用。——（注意，南瓜要先蒸熟蒸透再用，捣碎成泥后大约在320克左右，要继续放凉一些再加后续调料）。
②：放置南瓜泥温度降至40度左右（少许温热不烫手状态），将酵母粉6克加入南瓜泥内用筷子快速搅拌均匀，静置3分钟让其自然融入南瓜泥中。——（注意，酵母粉加入南瓜泥后要迅速拌匀开让其快速融入南瓜泥中，并且还要继续静置3分钟左右，后面解释）。
③：将食盐1克加入南瓜泥内并分3-5次下入中筋面粉500克，一边下一边用筷子搅拌，直到所有面粉均匀被搅成絮状后改用双手揉，反复揉搓至面团成淡黄色光滑面团（此步骤大约要20分钟）。——（注意，做面团一定要稳，不要急，这样分次加粉多揉一会儿的面团才能揉的更均匀，蒸好的馒头也能更加饱满诱人，口感松软不失筋道）。
④：盖上湿布常温静置半小时以上发面，发至面团呈原先2倍大小左右即已发好，继续撒入少许干面粉再次揉捏排气并将面团再次揉至光滑。——（注意，醒面时最好是用湿布盖住为佳，并且发面好后要加少许干面粉再次揉匀，后面解释）。
⑤：将再次揉好的面团用手均分成50克左右一份的中等大小面团，搓圆，起蒸锅蒸笼，在蒸笼内先抹上一层食用油防止粘连，再将搓圆的馒头一个个隔着5厘米左右距离均匀码入蒸笼内，关盖不开火静置15分钟让其二次醒发。——（注意，蒸笼内先抹油和摆放相隔5厘米是馒头好看不粘连的关键小技巧，大家一定要记住，并且馒头入锅后不要急着开火，多静置15分钟再蒸馒头才能蒸的又圆又大）。
⑥：将蒸锅内注入足量清水先单独烧开，然后将二次醒发好的馒头蒸笼放入锅内加盖大火蒸15分钟，关火继续焖3分钟即可出锅食用。——（注意，这里是先把锅内水烧开才下入馒头蒸切勿把馒头过早放入蒸笼内，后面解释）。
出品图：这样一道色泽金黄诱人、口感松软筋道回甜、营养丰富且老少皆宜的无糖南瓜馒头便做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——1、为什么南瓜蒸熟捣碎后还要放凉再加入酵母粉拌匀继续静置3分钟？什么原理？
答：........很多人在做南瓜馒头时都是喜欢把酵母直接加入面粉内或者直接加入滚烫的熟南瓜内，从而导致每回做出来的南瓜馒头总是形状怪异，大小不一，吃着味道也时硬时软，非常难受，其实出现这样问题的极大可能原因便是你对于南瓜馒头内的酵母释放时机没有拿捏到位，没错，酵母粉其实本身是一种细胞真菌，是活着的调料，因此如果将刚蒸好的南瓜就直接加入酵母会导致酵母直接烫死失去活性，导致后续馒头也发不起来，酵母最佳活性温度在40度左右，所以建议大家将南瓜泥放置些许温热状态时加入为佳，至于为何要马上拌匀并继续静置3分钟是为了让真空太久的干酵母在这3分钟内快速激活活性，保证后续制作馒头时的发酵醒面能力更强更足，做好的馒头自然也就又大又圆。
2、为什么南瓜泥中还要加盐？为什么不开始就加？
答：........如果是从未做过馒头的同学，那么这里我可以再次给您科普一下，在馒头内加盐有着促进面筋生成的能力，这意味着做好的馒头可以吃着更加具有嚼劲，还能越嚼越香甜，因此这里少加了1克左右的盐来调整口感，当然如果您不太喜欢吃有嚼劲的馒头也完全可以不加；至于为什么食盐不刚开始就加入南瓜泥内是怕食盐的强杀菌能力把酵母菌给杀菌失活，导致酵母无法完全激发活性甚至无法发面，所以这里食盐建议是后加为佳，与大量面粉一同加入后便可以有效避免食盐破坏酵母。
3、为什么说醒面时用湿布盖住最佳？为什么醒好的面团还要加干面粉再次揉匀？
答：........大多数人在做馒头时都会或多或少的加入一些清水来和匀馒头，而这里我做的无糖南瓜馒头则几乎没有加水，完全靠的蒸南瓜里带入的部分水分来和匀面团，因此整个面团本身的含水量还是很低的，揉好的面团本身粘连能力相对较差，直接常温发酵难以醒发完全（酵母发酵出来的二氧化碳容易跑掉），因此建议大家用湿布盖住醒发面团可以很好的提供面团的发酵水气，从而保证面团发酵的更加充分饱满；至于为什么面团醒发好后还要加干面粉再次揉匀是因为面团本身已经吃入了部分多余水分而导致整体粘性变强，并且醒发好后的面团需要揉捏排气，体积变小后粘性便会更加强烈，所以此时如果不加干面粉会导致面团体积一直很小无法进行二次醒发（太粘了难以醒发起来），因此后续还需要加少许干面粉二次揉匀，这样做好的馒头才是完美无瑕的。
4、为什么蒸南瓜馒头时要先把馒头单独静置15分钟后才加入到预先烧开的热水中蒸制？
答：........很多人对于蒸馒头一直都没有明确的理解，有的人说蒸馒头一定要冷水入锅，而有的人蒸馒头则说必须热水入锅，其实在这里我要告诉你：“2种做法其实都是可以的，但都不是最好的，因为2种做法都有着明显的不足！”比如冷水入锅的馒头，那么馒头就不需要二次醒面，醒好后揉捏排气即可下锅蒸制，不过这样蒸的馒头形状容易塌陷，因为升温比较慢，面团会因为温度的升高而在过程中就逐渐软化摊开，所以即使是大火蒸制依旧容易变形，这便是冷水入锅的缺点；而反过来如果是热水入锅的馒头，馒头会因为下锅瞬间遇到高温而过快表面烫熟定型，导致后续蒸出来的馒头个很小，吃着发硬发干，非常不好吃；那么蒸馒头到底如何蒸才最好？没错就是我这里说的这样，先把馒头放入蒸笼盖住利用少许室温静置二次醒发至1.5倍大小，之后开水入锅，馒头虽然也会过快定型，但是因为整体已经进入到了二次醒发状态，所以在蒸制的过程中可以既保证定型不摊，也能同时继续醒发一小会儿而让馒头最终又大又圆，所以蒸馒头最后这一步也是重中之重，大家一定要记住哦？
——》无糖南瓜馒头之“技术小Tips”：（1）做无糖南瓜馒头时，南瓜和面粉的比例最好是3:5，这样做好的馒头色泽和大小都可以刚好，主要是味道和口感上也能足够美味自然，老少皆爱。
（2）做无糖南瓜馒头时，全程只需要加少许盐甚至可以不加盐，这样做好的南瓜馒头吃着味道才最纯香自然，越嚼越回甜（加点盐是为了更有嚼头，不喜欢可以不加哦）。
（3）别看这道无糖南瓜馒头食材非常简单，但是光从做法上下来，也能洋洋洒洒写下几千字技巧细节，因此大家做美食一定不要只看食材，要想让美食做到极致，制作的过程和烹饪细节才是真正的关键。
（4）当您对于馒头已经做到非常顺手以后，也可以尝试着去变着您的小巧双手让馒头更加可爱好看，这样可以极大程度上让孩子爱上美食哦？（会自己做美食的孩子肯定会大大加分哈哈）。
结语这道无糖南瓜馒头其实做起来和普通的馒头也不会相差太多，主要还是制作过程中的细节一定要多加注意，当然更重要的还得是多加尝试实践，只有自己亲手制作过了，才能明白自己做的到底好不好，问题有多少，加油！希望大家看完本文后都做出一道自己喜欢、全家老小也都喜欢的“无糖南瓜馒头”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！
（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）有什么好吃的冰淇淋
以下推荐的冰淇淋大多数口味多包装萌，更重要的是，在7-11、罗森、全家等便利店里就能买到，出去玩一定要买来尝一尝。我们还做了国内便利店20款最受欢迎的冰淇淋测评，其中最好吃的才三块钱。
国外篇|日本
1.白熊
白熊是来源于九州地区的一款刨冰型冰淇淋。炼乳口味，里面有红小豆、干果和果冻。记得要先使劲搅拌，弄成刨冰的模样为止。
水果干裹在软绵绵的碎冰里面吃，特别夏天的味道。下面这款杯装的是草莓口味，可以看到里面装满了草莓，在7-11就能买到。
2.PINO
这款冰淇淋在日本非常受欢迎！一盒有6颗，每颗很小巧，醇厚的冰淇淋外包裹着一层薄薄的巧克力，入口即化。盒子内还贴心地附上了小叉子，避免吃的时候弄脏双手。
爱好各种口味的日本人还有草莓、提拉米苏的口味，下面这款是芒果和热情果口味，咬下去吃到的都是货真价实的果肉！
3.雪见大福
有喜欢吃软糯口感的一定要尝试下这款“雪见大福”。值得一提的是这个雪糕里还添加了芝士，口感浓郁丰富，推荐给喜欢吃芝士的小伙伴。
打开后包装类似便当盒，还附赠了小叉子，跟我们小时候吃的糯米糍差不多，味道也可以多选。
4.UchicafeFrappé
便利店中以甜品好吃而出名的罗森，将最热卖的甜品系列“UchiCafe”做成了冰淇淋。这款冰淇淋最有趣的是，吃之前需要先用微波炉加热。
用料也相当讲究，比如蓝莓奶酪蛋糕口味，里面用的是法国最著名的kiri奶酪。
5.奶茶冰沙
全家这一款奶茶冰沙口感简直逆天了，奶茶的香醇，还有冰沙冰凉的口感，让人欲罢不能，重点是，拿在手里拍照都很好看。
还有很多其他的口味：
6.咖啡牛奶综合霜冰淇淋
看外表都已经有浓郁到极点了，小巧可爱还很贴心的有塑料外壳罩着，重点里面还有克伦比亚咖啡豆的口味，吃的时候能同时品尝到咖啡和牛奶的香味。
7.GIANT甜筒
这不就是就是咱们的可爱多，但是包裹的那一层脆皮绝对是最吸引人的地方，每年都会出新口味。
8.おっぱいアイスミルク
名字不会读没关系，这款冰淇淋绝对抢眼，非常萌的包装袋，里面的冰淇淋也很萌，用剪刀剪开一个口，轻轻挤压就能吃了......场面太污，看起来好变态，又好好吃的样子。
9.牛奶香草刨冰
在牛奶的浓郁中夹杂香草风味，喜欢乳制品的人一定不容错过的绝品！口感更像雪花冰，无比丝滑！在冰的正中央还加入了炼乳酱，超级浓厚的口感，果然不枉其名。
10.哈根达斯（黄豆粉麻糬）
Haagen-Dazs在国内也随时能吃到，但日本的口味跟其他地方还是有点区别的。
去年，哈根达斯还推出了限定款的黄豆粉黑糖麻薯口味，口感十分神奇，浓郁的花生粉配上软糯的麻薯，再吃上一口冰，简直是夏日最高的享受
哈根达斯（迷你优格）
这款优格冰淇淋口感细致顺滑，清新酸甜，外包装也设计的很有夏天的感觉。
哈根达斯（纽约起司蛋糕）
带点盐味的浓厚巧达起司冰淇淋里，装饰着浸泡在莱姆酒中的芳醇葡萄干及奶油饼干。光是想像就觉得充满口感，早把卡路里一事抛到一旁。
不过只有罗森限定，去日本买冰淇淋的朋友们千万注意。
11.やわもち
风靡一时的网红冰淇淋。名字直译为“软年糕”，是难得一见的和式糯米团子冰淇淋。这款冰淇淋最神奇的是，即使刚从冰柜中拿出来，糯米团子和蕨饼也能神奇地保持Q弹状态。
糯米团子、红豆馅、和抹茶雪糕三合一的状态，一口下去口感很丰富，肚子几乎都能被填饱。
12.PARM-巧克力香草
只是香草冰淇淋加上脆皮巧克力的组合而已，却是众多日本人力推的冰品。除了本身浓郁的香草口感之外，据说看起来滑顺的外观，也是它享有人气的原因之一。
13.ChocoMonacaJumbo
这款冰淇淋让我想起小时候最爱吃的三明治冰淇淋，感觉是相同的口感。华夫脆皮包裹着浓香奶油和巧克力夹层。先脆、后软、再脆的多层口感也是它受欢迎的主要原因。
无法按捺住夏日里躁动的心，想分分钟飞到日本去吃个遍啊。其实国内便利店还有很多更好吃的，还可以吃到以上同款：
国内
1.光明白雪冰砖
经典纯正香草口味，入口即化，香甜柔滑，蓝纸盒子的包装不时让人回忆起童年。
放在碗里挖着吃、用可乐、雪碧泡着吃、不管怎样都好吃！
光明三色杯
这个也是90后的儿时记忆啊，草莓味、香草味、巧克力味你先吃哪一种？小编会把后面两种搅在一起吃！
2.梦龙
梦龙香草口味
梦龙可以说是脆皮雪糕的鼻祖，一直把雪糕当奢侈品来卖。小的时候觉得梦龙一根卖8块钱很贵，但这么多年过去了，现在便利店里梦龙卖10块左右，没涨太多，也算是业界良心了哈。
梦龙松露巧克力味
价格：9.2元
松露巧克力不代表含有松露，而是外表撒有可可粉像松露。由于外壳加了密集的扁桃仁，所以在巧克力味的基础上，口感更香脆。
梦龙双重脆层海盐焦糖香草味
价格：10元
明黄色和咖啡色的外壳，看起来会很好吃，但吃完有些失望，没有尝出海盐的味道，不过喜欢吃脆壳的可以买。
3.雪人
价格：1.5元
谁家更正宗大家都有不同看法，但是雪人绝对是占据童年雪糕排行榜前三的！
4.五羊雪糕
老广州的夏天记忆，一定少不了五羊雪糕的味道，冰凉甜爽。吃着五羊雪糕长大的人，吃一口就能想起自己的童年。专属于广州的美味，如果去当地旅行一定要买来尝尝。
五羊雪糕的口味非常多，香草、相遇、菠萝、巧克力、哈密瓜、栗子…一次一个口味百吃不厌。
便利店——全家
全家很多雪糕都是产自日本，尤其是原味、牛奶味的雪糕都是真材实料，不含水，奶含量超高，吃起来不但口感绵密，而且奶味浓厚恰到好处。
4.森永摩尔香草味
这款MOW雪糕外表简洁可爱，有原味、香草味、抹茶、蓝莓、朗姆酒葡萄干等口味。最推荐的是香草味。第一口吃起来奶味十分浓郁，口感绵密，伴着淡淡的香草味。
5.林一二火焰杯条纹冰淇淋
价格：16.8元
是个日本专门生产冰淇淋的牌子。上面白色的部分没什么惊喜，但是下面咖啡色的冰沙，有点像星冰乐。
6.湃客咖啡巧克力冰沙
价格：16元
细腻冰沙加上奥利奥饼干碎,口感非常扎实,还有咖啡和牛奶两种口味可以选择。不过吃完可能会觉得腻。
7.森永pino粒状巧克力冰淇淋
价格：16.8元
森永和明治一样，也是日本老牌儿乳业品牌。外面的巧克力壳比较薄，不会很甜，里面淡淡绵滑的雪糕结合的很好。
森永巧克力块夹心雪糕
特别中间那层巧克力，比一般的脆皮要厚和脆，搭配里面的雪糕冰砖，嚼起来超级带劲。外面这层软软的饼壳，让甜味没有那么浓烈，更容易入口，整体搭配得刚刚好。
8.明治炼乳红豆雪糕
价格：9.2元
超好吃的明治炼乳红豆！口感特别清爽，没有寡淡和炼乳、红豆结合的刚刚好！
9.格兰朵臻爱太妃
格兰朵的冰淇淋味道都不错，这款太妃风味的雪糕奶香十足，咬下去满口都是吃到奥利奥碎的满足感。
10.八喜绿茶冰淇淋
价格：9元
八喜冰淇淋来自美国旧金山，曾被美国《时代》杂志称之为可能是世界上最好的冰淇淋之一，厉害了！里面含有超微绿茶粉和绿茶碎叶。
网上买的冰皮月饼粉用什么方法做才不会裂皮
冰皮材料：（份量，50克的约15个左右）糯米粉120克、粘米粉80克、低筋面粉30克、澄粉20克、白砂糖100克、牛奶250克、水250克、黄油25克、奶粉15克、糕粉50克（作手粉用，糕粉是用糯米粉炒熟而成，小火炒十分钟左右）
冰皮的颜色：抹茶粉、红曲粉、可可粉、玫瑰粉、等可以上色的天然色素，这里我用的是抹茶和红曲粉
内馅：薯泥（做法附后）非常好吃、简单，完爆豆沙馅之类的
做法：
将糯米粉、粘米粉、面粉、澄粉、糖、奶粉、水、牛奶放入大碗中，搅拌均后加入融化的黄油，继续搅拌，黄油不容易被粉浆吸收，需要过筛数次才能顺利混合
搅拌后的粉浆过筛2次，以确保蒸熟后没有硬块。
倒入蒸盘，有油浮在水面是正常的，隔水大火蒸30-40分钟，蒸到一半的时候可以用筷子翻一下，这样可以加快蒸的速度，蒸好后用牙签插到中间试一下取出时没有东西粘着便算熟了。
冰皮很粘手，须在硅胶垫上操作才好用，撒糕粉，带透明手套也是必备的。
粉皮放凉后，分为三分，分别加入红曲、抹芬（很上色，少量多次加入）原味揉透。
馅料和皮的比例是这样的：如果是50克的饼模，一般皮用20克、馅30克。这样皮薄馅厚。当然，可以根据自己的喜好调整。这次我包的是皮馅各25克
将冰皮撒些手粉，用手捏扁，中间裹入馅料，收口，漂亮光滑的一面向模具内，将饼模平放在工作台上轻轻加压，推出，如果粘手，请在冰皮表面多滚一些手粉。
这个配方，到第二天吃也不会开裂，一样松软，做好后的月饼用保鲜膜包好放冰箱冷藏，可以存放2-3天。如果用的是立体模，想做成双色的，可以先用一种颜色放入花芯，按平，再将面团放入模具，一起按压，成型后就是双色的了。
操作时注意事项：
粉浆一定要过筛；
一定要蒸熟；
操作时觉得粘手就滚入手粉；
手粉一定要炒熟，炒的时候可以自己尝一下是否断生了；
手粉就是糯米粉，不要用其它的粉代替；
冷藏保存，不要冷冻，冷冻后再解冻口感会变的很差，自己做的没有添加化学成份，所以即使保鲜膜盖好冷藏保存也就2天的样子，超过2天外皮会变硬水份会被抽干，所以越快食用越好；
为什么没有用全牛奶，因为全牛奶调出来的粉皮更粘手。
关于网上买的冰皮月饼粉用什么方法做才不会裂皮，双色月饼怎么弄好看视频的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
