其实茶籽油要不要先煮熟的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解茶油不建议爆炒，因此呢，今天小编就来为大家分享茶籽油要不要先煮熟的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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茶籽油要不要先煮熟
茶籽油要不要先煮熟？
这个问题不是绝对的，是有区别的，因为生与熟不是对人体健康有关，而是因人的口味不同和食物的不同。茶籽油简称茶油，它有股特有的香味，其生、熟的味道是有所区别的。鲜榨的为生茶油，煮熟为熟茶油。就人来说，有些人能习惯吃生茶油炒菜，而一般人不习惯生茶油这味道。按食物来说，也所区别，要是炒狗肉、牛肉等食物，一般在将近出锅时放入少量生茶油，能使其味道更美。炒其他菜应先烧(煮)熟为好。为了平时炒菜的方便，可以将1一2斤茶油(或更多一点)一次性(用锅加热至油面冒烟气即可)煮熟，散热(凉)后用容器装好备用，免得每次炒菜时因烧(煮)茶油冒得室内生油烟。注：鲜榨的菜籽油也可用此办法(并放两片生姜)除去生油味。
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山茶油为什么是苦的
茶油提取常用工艺为压榨法和浸出法，压榨法是用物理压榨方式，从油茶籽中榨取山茶油，是一种传统的提取工艺；浸出法则是用萃取原理，用食品级溶剂从油茶籽中抽提出山茶油的一种方法，是目前国际上公认的最先进的提取工艺。
压榨法按照工艺温度的高低又分为冷榨法和热榨法，冷榨法的榨油温度60度，而热榨法经过高温蒸炒，榨油温度达150度。现在很多企业比较普遍采用上述两种方法互补的做法，即将油茶籽经过压榨获得“压榨原茶油”后，再用浸出法将茶枯饼中的油充分地抽提出来，获得“浸出原茶油”。苦茶油的功效特别好，是茶油里面的精品。不少消费者会发现众里寻食山茶油有一股淡淡的清苦味道。这就是苦含香里有苦茶油这种品种的存在。
吃茶油有什么好处吗
山茶油、野茶油、茶籽油、茶油都是一种食用油，而且这种油是中国特有的，在福建、湖南、云南、广西、贵州等地盛产。山茶是中国大别山、福建、江西、湖南（常宁）等地特产，果实中可以提取优质的山茶油，即茶籽油。
山茶油的油酸含量甚至比以油酸含量高著称的橄榄油还高，油酸又成为Ω-9不饱和脂肪酸或N-9不饱和脂肪酸，山茶油的脂肪酸比例可以看的出来其中的营养价值。山茶油的脂肪酸中油酸78-86%、亚油酸7-10%、亚麻酸0.2-0.8%，而属于饱和脂肪酸的棕榈酸8-10%、硬脂酸仅1.5-3.5%；在烹调油中，容易产生油烟的游离脂肪酸，山茶油≤0.20mgKOH/g、水分及挥发物(%)≤0.05、杂质(%)≤0.05。1??油酸高
山茶油的优点是油酸含量较高，摄入油酸有助于降低血中的低密度脂蛋白胆固醇，对预防高血脂、动脉硬化、高血压、脑卒中都有帮助。而且，山茶油的这一大特点还不像很多植物油那样降了“坏”胆固醇的同时还降低“好”胆固醇。
2??耐烹炒
油酸含量高的山茶油和橄榄油一样还有一大特点：就是在烹饪过程中加热不容易发生脂质过氧化反应，也就是说经常用茶油炒菜，不容易产生导致皮肤细胞衰老的氧自由基、而且也不容易产生诱发呼吸道疾病甚至肺癌的丙烯醛类化合物和3，4-苯并（a）芘。
3??更健康
山茶油中不含容易诱发肝癌的黄曲霉毒素和容易诱发心血管疾病的芥酸（传统的粗榨菜籽油中含有），所以经常用山茶油炒菜比较好。
这些年来，大家都纷纷关注健康问题，别说鱼肉蛋奶和蔬菜，甚至细到吃的米、用的盐、炒菜的油都比较讲究了。曾经是藏在深山无人知的茶油也跟着被推崇和青睐。不过，秉承着“少吃油、吃好油”的原则，在科学用油、减少用油量的前提下，买点好油也没啥，怎么说也比吃出毛病了买药便宜得多吧。
茶籽油适合高温还是低温做饭
茶籽油适合低温做饭。
茶籽油可以用来做菜,但当中有大批量的不饱和脂肪和抗氧剂在高温下容易发生化学变化,使营养流失,所以炒菜时不建议用火爆炒,可以在出锅的时候淋油吃,或者用于拌凉菜,有利于保留营养价值。
茶籽油营养丰富,含有抗氧物质,所以储存时需要注意把它放在阴凉避光的地方,拧紧瓶盖,以免存放不当导致营养价值下降。
好了，关于茶籽油要不要先煮熟和茶油不建议爆炒的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
