大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蒜蓉开背虾的正宗做法王刚的问题，以及和开背虾去外壳怎么弄好看的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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蒜蓉开背虾的正宗做法王刚
原料：
黑虎虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱花若干。
调料：
盐、生抽、蒸鱼豉油、油。
做法：
1、虾洗净，对开成两瓣，控干水分；
2、粉丝提前用开水泡发至软即可；
3、大蒜拍碎，剁成茸；
4、先在盘子上平铺虾，劈开面向上，再把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在虾肉上；
5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，加入生抽、蒸鱼豉油，少许盐;
6、趁热把蒜蓉料均匀铺盖在粉丝上面；
7、入开水锅中大火蒸制3分钟；
8、另起油锅，烧热油，用热油浇在铺洒葱花的粉丝上，即可出菜。
虾怎么做更好吃
虽然现在已经2019年的1月中旬了，但是按照大家的传统想法来说，真正的新一年开始还得是春节以后，自然就还是在“年末”最紧张忙碌的状态里，为新的一年做好准备，同时把过去一年的工作做个收尾。每天对着电脑起码要10多个小时以上，晚上睡觉肯定是2点以后，这样一段时间后，虽然每天都高度用脑，但是毕竟用的不是一个系统，觉得整个人都变“呆”了，不仅健忘还易怒。除了休息，就想着多吃点补脑的食物吧，别还没老呢就先痴呆了，噗。
要说不馋肉是假的，但是猪牛羊肉毕竟吃多了肥腻还上火，于是就刻意多吃一些海产品，比如鱼虾之类的来补补脑和优质蛋白好了。相比鱼类更喜欢大虾，毕竟做法简单而且还特别好吃。
通常家里买了虾都是做番茄味道的，但是食材都准备好了，才发现番茄酱没有了，西红柿也没了，只能临时改个做法，直接做成略带糖醋味道的好了。做完一尝，比番茄的还好吃呢。
【青椒炒大虾】
食材：青虾，胡萝卜，青椒，葱姜蒜，料酒或白酒，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，醋，糖
做法：
1、青虾洗净去头土虾线，放入一盐勺盐，一小勺料酒或者白酒搅拌均匀，腌制10分钟；胡萝卜洗净去皮切成片儿；青椒洗净去蒂切成片儿；葱姜蒜切片儿；
2、热锅凉油，油热以后放入两个姜片，然后把腌制好的虾放一小勺胡椒粉和一小勺淀粉搅拌均匀，放到锅中煎一下；
3、把大虾两边都煎到红润油亮就可以盛出来啦，其实这刚煎出来的虾就可以吃了，忍不住吃了一个，觉得真是咸香入味啊，但是看到切好的各种菜，还是决定继续炒吧；
4、另起锅，热锅凉油，油热以后放入切好的葱姜片爆香，然后放入切好的胡萝卜片儿，煸炒1分钟左右；
5、胡萝卜变色后放入切好的青椒片煸炒，放入半盐勺盐（2克小盐勺），我喜欢青椒比较过火点儿的，更入味，会多煸炒一会；
6、调制芡汁：放入两勺生抽，一勺醋，一小勺糖，一小勺淀粉，适量的水，切碎的两瓣蒜，搅拌均匀；
7、把调制好的芡汁倒入锅中，然后把煎好的大虾放入进去，芡汁冒小泡后煸炒均匀，临出锅撒一点点橄榄油提亮，就可以出锅啦。
这样一盘好吃的青椒炒大虾就做好啦，略带糖醋的味道，鲜香可口，不管是单独吃还是用汤汁泡米饭都是特别好吃，而且加入了胡萝卜还可以对缓解视力疲劳有好处呢，吃虾的同时还能补充蔬菜的摄入，是不是棒棒哒？
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！虾怎样煮才好吃
虾是我们逢年过节餐桌上必备的一道美食，其营养也非常高，有补肾、壮阳、抗早衰的功效。但是同时要注意虾不可以和西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶等一起吃，轻者会引起发热腹泻，严重的会导致食物中毒！
当了解了吃虾的一些禁忌之后，我们就可以烹饪虾了。首先要切开虾背取出会导致虾有泥腥味的虾线，然后根据不同的口味去烹饪虾。
水煮虾虾洗净，烧差不多刚好能没过虾的水，加上一勺油，水开后放入虾，等到虾变成红色且虾身已经卷起时捞出来装盘，蘸上微辣的豆豉酱即可。
油焖大虾葱切段，姜切末，蒜拍扁，干辣椒切段。把虾线挑出，爪子和须剪去。锅里倒入菜籽油，八成热时将倒入锅中煸炒至红色，然后将葱姜蒜和干辣椒倒入锅里炒出香味。沿着锅壁倒入一勺料酒去腥，倒入生抽、酱油、盐、糖调味。加入适量的水大火焖煮两分钟直到汤汁变得粘稠时关火，将虾装盘，汤汁淋在虾上，一道营养美味的油焖大虾就做好了。
蒸虾仁虾去头去壳，去虾线，把处理好的虾仁摆到盘子里上锅蒸，蒸3-5分钟即可取出，可以在摆盘的时候用葱点缀一下，蘸酱可以选择海鲜酱油加芥末，端上桌来红红绿绿的，非常好看。
以上几种做法简单实用，味道也非常鲜香，无论是家里聚会或是招待客人都是拿得出手的一道菜。
基围虾怎么做好吃
基围虾，很久没有做这道色，白焯基围虾，
原料:基围虾一斤，辣椒豉油2小碟。
做法:
辣椒豉油用生抽王、鱼露、鸡粉、葱粒，辣椒粒等煮制而成。
基围虾放tre微滚的水中焯熟，捞起滤干水分放在碟上，与辣椒豉油一起上席。
特点:
鲜爽嫩滑。別具情趣。
二:醉虾:
鲜活基围虾一斤，玫瑰露酒一斤，杞子，北芪、各10克，辣椒豉油2小碟。
做法:
將鲜活基围虾滤去水分，放入玻璃缸(用瓦罐)内，先加入300克玫瑰露酒，加盖將虾灌醉，倒出酒。加入杞子、北茋与醉虾捞匀。
将余下200克酒倒入另一只瓦锅内，加热，当酒出现熊熊火焰时，加入醉虾煮熟，去掉杞子北茋，用辣椒豉油佐食。
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