大家好，今天来为大家解答#秋补#糖尿病患者炒菜时如何减少油盐这个问题的一些问题点，包括糖尿病不建议吃什么油炒菜也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
血糖高的人吃油有讲究吗
糖尿病人吃油非常有讲究，吃对了血糖稳还不易发生血管病变，吃不对就血糖持续高！
糖尿病人总以为含糖食品或者是主食吃得多血糖就高，但是许多人忽略了这个：油！食用油是我们日常饮食当中不可缺少的东西，对普通人来说，过多的油（脂肪）摄入会增加体重，体重增加就易发生糖尿病，而对于糖尿病人来说，过多的油摄入会让血糖长时间难以下降！糖尿病人因受身体内分泌条件的限制，糖尿病患者吃油更需小心。
糖尿病作为一种生活方式病，许多糖尿病患者在平时的饮食中，始终盯着糖分的摄入量，却忽视了对于油的控制。膳食脂肪的控制同样是糖尿病饮食的关键环节，下面，就来教大家如何选择最适合糖尿病患者食用的油。
一、糖尿病患者最好远离这三种油
1、棕榈油
棕榈油的一个特点是其中饱和脂肪酸比较多，更接近于动物脂肪，即使是健康的人群，也不建议多食用。糖尿病人食用这一类油脂，容易增加糖尿病并发症，加剧腹部肥胖。
2、椰子油
由于椰子油属于饱和油脂，在体内代谢时间比较长，容易导致胆固醇增高，增加心血管疾病风险，尤其是患有糖尿病的人群，更应该少吃或不吃这类油。
3、动物油脂
从动物肥肉提炼出的油中，含有更多的饱和脂肪酸，例如猪油、牛油等。同样，从牛奶中提炼出来的黄油也含有较高的饱和脂肪酸和热量，建议糖尿病患者少吃。
二、糖尿病患者要首选这4种油
1、芝麻油
芝麻油中富含不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，促进胆固醇代谢，消除血管壁上沉积物，让血管更具有弹性，降低糖尿病并发症。
2、橄榄油
食用橄榄油中含有80%以上的不包和脂肪酸以及丰富的ω-3脂肪酸，可以增加胰岛素的敏感性，调控血糖。同时，橄榄油对降血压、防治心血管疾病等具有很好的疗效。
3、玉米油
玉米油中除了富含不饱和脂肪酸之外，还富含维生素E、胡萝卜素等，对血管有保护作用。
4、葵花籽油
葵花籽油具有很高的抗氧化能力，被誉为“血管清道夫”，对中老人的三高、心血管疾病、糖尿病等，都具有很好的调理作用。
三、糖尿病友一天吃多少油合适？
每天2汤勺半
1克脂肪会产生9千卡能量。糖友每天的用油总量应控制在25克以内，约2汤勺半。超重或肥胖者、高脂血症患者，每天的用油量不宜超过20克，约2汤勺。
控糖尿病小技巧，各种油换着花样吃：糖友更要吃好油，建议常备香油、花生油、橄榄油或葵花子油，并换着花样吃。每周最好吃3次橄榄油。
四、糖尿病人还要少吃“藏油大户”的食物
不少食物中的油脂藏得很深，如25克(半两)花生(瓜子或核桃)所含的油脂，与10克纯食用油(约1汤勺)相当。因此，杏仁、开心果等坚果虽好，但一定要控制好量。
五、糖尿病人不光选择油，烹饪方式好，血糖好控制
【优化烹饪方式】
1.蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨
食物的生糖指数受其形状、大小的影响，一般来说切的越细碎生糖指数越高，因此对于薯类、蔬菜等不要切得太小，更不要制成泥状，可尽量大块些，吃的时候多嚼几下，让肠道多蠕动，这样对控制血糖有利。
2.尽量少油
烹调时，应以汆、煮、拌、蒸等少油的烹饪方式，并且尽量少放油，尽量少用煎、炸、红烧、爆炒等耗油多的烹饪方法。做汤或砂锅炖菜时，如放肉的话，肉不用过油，可直接放到锅中。
糖尿病吃肥肉把肥油都靠出去能吃吗
去年去青岛，在那儿的市场买海鲜，无意中看到许多人在排队，生意很是红火，好奇的过去看，是卖油脂渣的青岛名产，仔细一看，却是肥肉经过腌制以后经油炸而成的一种食品。
噫，这不就是我小时候经常吃的“油脂子”吗？
还记得小时候，父亲买来肥肉，通常是五花肉，切成长条，放在大锅里炒，然后淡黄色的油慢慢的从肥肉里逼出来，切成条的肥肉逐渐变小，逐渐变黄，然后盛出，放在锅边的大碗里。
馋嘴的我就等在锅边，等着一块块的油脂子出锅，通常是不用筷子的，就用小手快速的拿起塞在嘴里，滚烫，在嘴里翻滚咀嚼几下，香喷喷的油脂子就下了肚。一大块肥肉熬出油来剩下的油脂子变成了很小块，嘴馋的时候，出一块吃一块，父亲熬完油，碗里的油脂子就所剩无几了。
父亲通常是不责怪我的，那时候家穷，没有零食，熬油剩下的油脂子就做为了我的零食。那成了童年最美好、最美味的记忆！
将肥肉里面的肥油都靠出去以后通常剩下的主要就是猪肉纤维和少量的油脂，含油量比肥肉明显的减少。
现在人们吃油脂子当然不会像我小时候那样空口来吃，通常用来和蔬菜一起炖吃，味道非常好。提倡糖尿病朋友多吃蔬菜，绿叶蔬菜最好在300-500g，想一想，加上油脂子，会非常美味。
油脂子含有的油脂作为糖尿病朋友的脂肪摄入量也是非常好的，毕竟糖尿病人每日也要摄入20g的脂肪来保证营养的均衡。
油脂子含有的脂肪为动物脂肪，为饱和脂肪酸，饱和脂肪酸可能对血管的动脉粥样硬化有一定影响，也可能升高血脂。但是研究表明，人类摄入一定量的动物脂肪是有益的。
综上所述：把油脂子作为每日食物中脂肪的来源是一个比较好的选择，可以和比较多的蔬菜同时做菜，保证每日的营养均衡，为了防止对血脂的影响，不建议常吃。
我是孙医生，关注孙医生讲糖，持续了解更多优质健康知识，有帮助请点赞，有疑问请留言，关注必复！
#秋补#糖尿病患者炒菜时如何减少油盐
炒菜时减少油盐的方法：
1.烹饪方式的选择，少用煎、炸、烧烤，推荐蒸、煮、炖、煨和低温烹调等方式。
2.奉行—热锅凉油、急火快炒、出锅放盐等小技巧。
3.使用钠钾混合盐（Nacl和Kcl），下图也是混合盐。之所以要限盐，其实是要限制钠的摄入，钾盐同样有咸味，因此部分钾盐替换钠盐，既保证了咸味，又可以少摄入钠，推荐。
4.使用酱油等调味品事注意减少盐的使用量，一般来说5ml酱油等同于1g食盐。
5.可以尝试用天然番茄充当调味品，同时还可以减少油的使用量，作用类似于清水，防止油少粘锅。
糖尿病人可以常吃蒸菜吗
糖尿病人可以经常吃蒸菜，相比于炒菜和炖菜而言，吃蒸菜更有益处。蒸菜的优点是食物营养成分在烹制的过程中损失相对较小，也能较好的保持食材原味，烹调食用油减少，热量摄入随之减少。大家应该明确油脂的热量很高，过量的话不利于体重控制，也不利于血脂血糖控制。
大多数人为了追求食物口感，就会选择吃炒菜和炖菜，觉得有味道，但是忽略了烹饪过程中添加的包括食用油、酱油、糖、耗油等佐味品带来的热量危害。还有一些油脂会在高温时氢化，产生反式脂肪酸等。蛋白质在高温油炸的时候会变质，影响吸收，营养价值大幅减少。
糖尿病人可以常吃一些蒸菜或水煮菜，水煮的时候要等水开锅，再下锅烫煮，短时间内断生煮熟食用，营养成分流失少，对于餐后血糖控制很有帮助。
蒸菜和水煮菜都避开了烹饪油脂热量的陷阱，相比油脂大的炒菜和炖菜（一些药膳炖菜除外），更有营养，更健康。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
