大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下今年的黄瓜为什么苦的问题，以及和黄瓜为什么不建议吃了的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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为什么青瓜蒸熟了变成黄色了
黄瓜变黄是因为其中的叶绿素逐渐减少或遭到破坏，使得其中的黄色素显示出来，也就让黄瓜看上去颜色发黄了。
虽然颜色发黄的黄瓜是可以食用的，但是由于细胞壁遭到破坏，黄瓜所含的水分大量流失，导致黄瓜原本鲜嫩爽脆的口感大打折扣，营养价值也随之降低，因此发黄的黄瓜一般是不建议再吃了。
今年的黄瓜为什么苦
今年的黄瓜为什么会苦？
这主要是天气异常、营养不足、或者化肥过量、激素点花等原因造成黄瓜味苦难吃。
另外挑选黄瓜的时候不建议选择顶花带刺的，特别条杆笔直，花的后面有个大肚脐的（如图）！这是激素点花过量造成的。没有激素点花的黄瓜花开4天就会凋谢，一般不会出现顶花带刺的现象。
以上只是个人见解，仅供各位参考！
谢谢！
出水的黄瓜还能吃吗
黄瓜冷冻伤后，有时还会出现气味异常，不鲜艳，色泽不好，有时还会出现恶臭，会流出少量的水，这种不能够进行食用。
意见建议：建议饮食黄瓜前应当仔细查看，如果出现冷冻伤，局部会变软，有时会流出水，恶臭，这种不能吃，食用前可以将皮划开，如果没有异常可以正常食用，防止出现消化道症状。
从冰箱拿出来的黄瓜可以吃吗
一般还能吃。但经过长时间冰箱冷藏冷冻的黄瓜不建议吃。
2、黄瓜和很多水果一样含有很高的水分，不建议放冰箱，放在冰箱中很容易被冰冻，冻了的黄瓜，短时间内只是细胞破裂了，吃的时候口感不是很好。
3、因为黄瓜的两端在平时都是不吃的，不是说不能吃，是带有浓郁的苦味，这种苦味素是葫芦素—P，是一种水溶性的物质。而冰冻后黄瓜的细胞破裂，苦味素会渗透到黄瓜其他部位去，整个黄瓜都带有苦味，口感不好，不是很好吃。但对人体绝对没有危害，可以吃的。当然，长时间冷冻的不要吃。
4、不建议把黄瓜放冰箱。放在冰箱里都不会很新鲜的,除非保鲜时间较短就食用掉。
5、冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃。黄瓜含水量较多，如果长时间放冰箱冷藏会出现冻“伤”、变黑、变软、变味等现象。黄瓜在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。当然，用保鲜膜把黄瓜包好后放进冰箱的保鲜室，一般放1，2天也是没什么大问题的。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
