style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈隔夜菜可不可以吃，以及专家建议不吃隔夜菜对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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隔夜菜可不可以吃
隔夜菜可以吃，要注意保存方式，不至于致癌。
但尽量少吃隔夜菜，因为不管是营养还是口感，隔夜菜都不如新鲜菜。
小孩、老年人胃肠道功能弱，就建议别长期吃隔夜菜啦。
在生活中，只要对剩菜处理得当，兼顾营养搭配，其实吃剩菜也可以吃得健康。
1.分类保存，凉菜、热菜、荤菜、素菜都应分类存放；
2.宁剩荤菜不剩素菜，尤其是叶类素菜，叶菜本身含有一定的亚硝酸盐，隔夜后含量会继续增加；
3.预计吃不完的菜，提前放入餐盒存放，避免留吃过的剩菜，减少交叉污染；
4.重新吃时一定要加热，并且热透，以达到杀菌的目的；
5.一定要放在冰箱里，避免常温放置，看起来变质、闻起来气味异常的隔夜菜一定要扔掉。
有人担心隔夜菜是不是会产生毒素，其实导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因：一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除；二是在放置时受到了外来细菌的二次污染。亚硝酸盐是否对人体有害主要取决于其含量多少。据《中国医药报》报道，对于正常成年人来说，除非将亚硝酸盐直接作为食盐食用，否则基本不会达到中毒剂量。因此在日常生活中，隔夜菜里亚硝酸盐的含量并不足以对普通人的健康造成威胁。
农村俗语“叫花子留不住隔夜饭”是什么意思
我给大家讲一个真实的“叫花子”，确实因为贪吃过量的锅巴而溺水死亡的悲惨事件。
那是1999年冬月中旬，我们交通单位组织了一百多名一线养路工，集中汇聚到我县的一个叫鼓罗坪村，搞路基扩建大会战。有天晚饭是大黄锅搅的玉米糊，炊事员看见露宿的男子“叫花子”面黄肌瘦又冻得浑身颤抖十分可怜，出于同情心就把一脸盆的剩锅巴全部给了他，可是谁也没有想到的是，第二天大清早却发现这个可怜的叫花子在河边离世了。
为妥善按排叫花子的后事，工友们纷纷自主捐款了二百多元，加上民政部门送来的二百元，集中交给当地村委会，由他们购买一副薄皮棺材后又出人出力安葬了事。
事后听一位老中医讲：“叫花子本就体弱加上食用锅巴过量，后半夜时肯定唇干口渴，只好就近到大河边喝冷水，而不小心滑入水里，此时又冻又慌又无人发觉搭救，导致了一个不该发生的悲剧”。
如果长时间吃隔夜菜会怎样应该怎么调节
隔夜菜最大的风险，无非是体内亚硝酸盐含量会升高。
隔夜菜，素菜在高温时，最好不要吃。荤菜相对来说隔一夜好点。
消除硝酸的办法挺多，多喝水是关键！
专家说隔夜的剩菜剩饭不能吃，必须倒掉，吃了会影响身体健康，会致癌，请问是真的吗
哎呀！专家的话，说的我心惊肉跳，我从二十多岁上班，天天带饭，而所带的饭大多数都是头天晚上剩下的，这一带就是三十多年。
退休了，本来不用再带饭了，因为不愿意呆着，又给人家看了七年的大门，这个差事一上就是两天两夜，所以一上班就带两天的饭，当然，夏天除外。
算起来，我这大半辈子一直在吃剩饭，如果按专家的说法，早就挂了。可事实是，我今年74岁了，一辈子的公费医疗竟然没花过一分钱，有个头疼脑热只是扛一下就好了，从不吃药。
专家的说法固然是很有道理，这道理谁都明白，新煮的饺子别说放一夜，就是放半小时，那口味也是大打折扣。大家感觉饭馆的菜有味道，与其刚出锅就上桌有很大的关系。
普通老百姓，粗线条者居多，谁能把每顿饭做到一点不剩的那么精确，所以，每家吃完饭有剩饭是很常见的，按专家的说法，就应该倒掉！我觉得能这样做的家庭不多，反正我周围没有。
如果仔细的想一想，吃剩饭对身体不好，那吃进肚子里的饭，在肚子里停留十几个小时会不会对身体也有影响呢？
不得而知，因为还没听到专家在这方面有什么说法。
上班时，因为我们单位都是分散的各岗点值班，工作性质就是人不能离岗，来车了，吃半截饭也要先干活，所以，根本就没有去食堂吃饭的条件，一上班就是十二小时，基本上都是带饭，所以在我们单位每天吃剩饭的人多了，这么多年也没有得癌症的。
反正我是这么认为，不用专家说，每顿都吃新做的，当然是好，我是举双手赞成，不过，这可是对每家做饭的人提出了更高的要求，真正能做到的，我估计不多。
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