style="text-indent:2em;">老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于专家建议隔夜饭菜不要吃和隔夜菜可不可以吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享专家建议隔夜饭菜不要吃以及隔夜菜可不可以吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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专家说【隔夜菜不能吃】，可我常吃个二三天也没事，危言耸听了吧
专家普遍说腌菜不要吃，中国人腌菜也不知有一千年还是两千年还是五千年。叫肉也腌，鱼也腌，青菜萝卜样样腌，豆腐禽蛋还是腌……唉，你呢，吃了就吃了，扔了就扔了，活了就活了，死了就死了，听那么多，管那么多呀实在是叫管不了！这年头，养生专家讲课讲着讲着突然就死了，医学专家突然就病了没了……唉，这世界整个就叫没完没了！
隔夜菜可不可以吃
隔夜菜可以吃，要注意保存方式，不至于致癌。
但尽量少吃隔夜菜，因为不管是营养还是口感，隔夜菜都不如新鲜菜。
小孩、老年人胃肠道功能弱，就建议别长期吃隔夜菜啦。
在生活中，只要对剩菜处理得当，兼顾营养搭配，其实吃剩菜也可以吃得健康。
1.分类保存，凉菜、热菜、荤菜、素菜都应分类存放；
2.宁剩荤菜不剩素菜，尤其是叶类素菜，叶菜本身含有一定的亚硝酸盐，隔夜后含量会继续增加；
3.预计吃不完的菜，提前放入餐盒存放，避免留吃过的剩菜，减少交叉污染；
4.重新吃时一定要加热，并且热透，以达到杀菌的目的；
5.一定要放在冰箱里，避免常温放置，看起来变质、闻起来气味异常的隔夜菜一定要扔掉。
有人担心隔夜菜是不是会产生毒素，其实导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因：一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除；二是在放置时受到了外来细菌的二次污染。亚硝酸盐是否对人体有害主要取决于其含量多少。据《中国医药报》报道，对于正常成年人来说，除非将亚硝酸盐直接作为食盐食用，否则基本不会达到中毒剂量。因此在日常生活中，隔夜菜里亚硝酸盐的含量并不足以对普通人的健康造成威胁。
隔夜饭和隔夜菜哪个危害更大
视情况而定。隔夜饭中所含的主要成分是碳水化合物,而隔夜菜除了含有碳水化合物之外,还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。
因此相对于隔夜饭来说,隔夜菜中所含的营养成分会更适合于细菌的生长繁殖,尤其是对于一些绿叶蔬菜来说,其中所含的硝酸盐含量是比较高的,很容易产生较多对人体有害的亚硝胺,因此隔夜菜的危害也会更大一些。
米饭隔天还能吃吗
隔夜的米饭，只要不是完全发生变质，大家都是可以再次进行食用的，但是我们需要注意的就是，千万不要将剩下的米饭搁置太久，最好能够放进冰箱里面去冷藏，那么放上一夜基本是没有什么问题的，都可以继续食用。如果剩下的米饭很多不舍得倒掉，就要把它储存好了，第2天还可以接着吃。千万不要放置不管，第2天米饭变得黏糊糊，再吃就很不健康了。
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