style="text-indent:2em;">各位老铁们好，相信很多人对不剩蔬菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于不剩蔬菜以及专家建议剩荤菜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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为什么说宁剩荤菜，不剩蔬菜
您好，很有幸回答这个问题。
放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存1-2天，虽然损失一些b族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质。
蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素c、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。
另一方面，荤菜再次加热时味道仍然不错，而蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。故而一餐中应尽量集中精力号召大家把蔬菜吃完，而荤菜可以留到下一餐再吃。
在荤菜当中，最应先吃完的是水产品，而肉类可以保存较长时间。这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解，而且水产品也更容易滋生有害微生物。
隔夜荤菜能吃吗
你好，一般来说，隔夜荤菜不建议食用，因为它们可能已经变质或滋生细菌。如果您决定食用隔夜荤菜，应该确保在储存和加热过程中遵循正确的卫生和安全措施，包括将食物储存在低温环境下，加热到足够高的温度，以确保任何细菌都被杀死。
最好的做法是在食用后不久将剩余的荤菜冷藏或冷冻，以避免细菌滋生和食物变质。
剩菜，是不是不可以第二次吃，容易致癌
谢谢邀请，又是一个老生常谈的话题。首先告诉您结论，并不是所有的剩菜都会致癌，这样的言论纯属于江湖谣言。
所有在说剩菜致癌的言论无非都是再说“亚硝酸盐”的问题，首先，真正会产生亚硝酸盐物质的是“菜”而不是饭。所有的植物性食物当中都含有亚硝酸盐以及硝酸盐，但是一般情况下新鲜食品中的含量并不高。特别针对于叶类蔬菜，尤其是深绿色蔬菜，硝酸盐含量较高，一般情况下，只有长时间存放蔬菜等高硝酸盐的食物才有可能会产生较高含量的亚硝酸盐。说到这里，你应该明白，只要合理剩饭菜，其实并不会致癌，其中所含的亚硝酸盐含量并没有达到致癌的剂量，另外癌症是由于多方面原因共同导致的结果，并不是单单由于吃剩饭菜就会出现这种问题。建议各位在剩饭的时候要注意：
首先，可以剩荤菜，不可以剩素菜，尤其是绿叶蔬菜。
其次，对于剩饭菜，请“热透”在食用。
关于致癌的传闻，无疑是在说“亚硝酸盐”，关于拒绝亚硝酸盐，给您几个建议：
食用新鲜肉制品，少吃加工肉类：
比如说火腿、熏肉、酱肉，这都不建议您多吃，建议多吃新鲜的食物，蔬果、肉类都是不错的选择。
少吃生的拌菜：
剩菜过程当中没有经过加热灭菌，亚硝酸盐含量较高。
腌菜（咸菜、酸菜），请科学对待：
建议腌菜要腌透，拒绝“半成品”，一般建议腌制20天左右相对靠谱。
剩饭菜并不致癌，没有您想的那么可怕，请科学对待，谢谢你的支持。
注作者信息：内蒙古营养健康促进会副会长
中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员
国家二级公共营养师
国家高级食品检验员王思露
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什么荤菜可以保存时间长一点
烧熟的红烧肉分装在几个小盒里，放在冷冻室，存放时间长，每次想吃时提前一小时拿出来一小盒（够一顿吃的）化冻加热就可以了，味道和新烧好的没什么两样，同理，烧肘子、白煮肉、酥鱼等都可以放在冷冻室。
在冰箱通电良好的情况下，保存20天没有任何问题。蔬菜最好每顿不要剩，叶菜类的实在吃不完就倒掉吧，因为再加热也没有营养了，维生素全被破坏了，还容易产生亚硝酸盐，对身体健康很有威胁。如果是根茎类或果蔬类，就放在冷藏室保存，只能存放一天，不能反复加热，更不能留到第三顿饭再吃。
关于不剩蔬菜，专家建议剩荤菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
