饮食营养专家建议新冠肺炎 对抵抗和预防新冠肺炎有好处和作用

本文目录

1. 肺炎期家里储备的食物有哪些
2. 新冠肺炎有没有预防为主的中药呢
3. 出院了那么多新冠肺炎病人他们在饮食上，都要注意什么问题
4. 吃哪些食品或素菜，对抵抗和预防新冠肺炎有好处和作用

肺炎期家里储备的食物有哪些

新冠肺炎疫情发生以来，大家外出购物有很多担心，防疫时期食物该如何科学储备是非常有技巧的。我在部队工作的时间长，并且熟悉食物的营养和特性，今天把新冠肺炎隔离或者小区封闭时最靠谱的家庭储备食物的技巧告诉大家！

本文为作者倾情打造，文字稍长，如您阅读时间有限，请直接看黑体字和划线部分，谢谢！

①粮谷类食物：干制谷类制品（挂面、龙须面、米粉、粉条）：这些食物可以提供丰富的碳水化合物，是热量的主要来源，一般在干燥阴凉处密封保存，可以放一年。另外，花生、黄豆、绿豆等干豆类的食物完全可以在家自己发芽做豆芽，可以经常吃各种新鲜的，富含多种维生素的芽苗菜！

②烹调油、调料：一般烹调油的保质期在24个月，亚麻油和紫苏油的保质期偏短一点，是18个月；盐、糖、胡椒粉等调料只要不受潮放一两年是没问题的。③菌类食物：干菌类食物的保质期标示24个月，常见的有干木耳、干银耳、榛蘑干、香菇干、杏鲍菇干、干猴头菌等等。菌类可以提供丰富的多糖和菌类固醇，尤其适合高血压、高血糖和高血脂的人食用。

④奶制品（奶粉）：牛乳粉、羊乳粉、骆驼乳粉：作为食物储备，这类乳制品是优质蛋白、钙的重要来源必须要考虑，尤其是家里有老人、孩子、孕产妇的更要考虑。

⑤芝麻糊、核桃粉、小麦胚芽、杏仁粉：这些食物除了可以提供较多的能量，其中膳食纤维、维生素B族、矿物质、不饱和脂肪酸和蛋白质含量都很高。

⑦肉罐头、鱼罐头、水果罐头：鱼、肉罐头在特殊时期也是蛋白质的重要来源，如果长期战备的话可以考虑。一次单位更衣室搬家，一同事的更衣柜里居然发现一捆8年前的火腿肠，打开后居然还香喷喷的，把大家都吓着了。只是，如果不是太紧急的情况，火腿肠也不在第一批战略储备的食物名单中。

②水产品：冰鲜水产品需要小包装密封速冻，食用时需要彻底加热成熟，不建议生吃刺身，以免诺如病毒、副溶血性弧菌污染造成不必要的麻烦。

③豆制品（干）、腐竹、油皮、百叶结只要不受潮，都可以常温保存半年左右，这些食物是优质蛋白、钙、镁、钾、磷和维生素B族、大豆异黄酮的主要来源，特殊时期可以常备！

④乳酪、超高温消毒的牛奶：奶类自然是日常必备的高钙食物，一般情况下冷藏乳酪和超高温消毒的常温液态奶都可以储存半年以上的时间，有的甚至储存时间可以达到12个月都没问题！

⑤大白菜、南瓜、萝卜、土豆、洋葱、姜、蒜、红薯、苹果、猕猴桃：这些食物不能放在见阳光的地方，需要阴冷防冻。比如冰箱冷藏室、冬天的楼道、地下室。萝卜需要用保鲜膜封紧了，否则就“糠瓤子”了。我家的去年冬天储备的苹果、绿猕猴桃至今已经在放空调机的小阳台上遮光防冻放了3个月，还照样可以吃，只是猕猴桃有点脱水皱巴了。

⑥速冻饺子、汤圆馄饨、速冻包子：速冻食品保质期大都在180天以上，只要家里的冰箱足够大，这些营养相对均衡的食物可以在首批储备的食物名单里。

①超市购买的馒头、鲜制面条：新鲜的馒头比面包更好储存，不算冷冻的话，馒头放在冷藏室一周还是可以的，前提是远离生肉、生鸡蛋等食物，吃的时候也必须彻底加热，以避免细菌污染。谷类食物冷藏最大的缺憾是容易淀粉老化，吃着不香了，但有利于控制餐后血糖。

②俄式面包（大列巴）、新疆烤馕：俄式面包比美式或法式的面包更好储存，大列巴放在阴凉的阳台上封存半个月都没问题。咱们新疆的烤馕比大列巴更生猛，只要不受潮怎么放都行！这些食物都是碳水化合物的不错来源。

③盒豆腐、盒装真空鸡鸭血、禽蛋类食物：豆腐和鸭血以及禽蛋类食物都是优质蛋白和多种矿物质和维生素的重要来源，只要包装没破损，存放一周的时间都没问题。

④一般蔬菜：防疫重点时期的家庭储备食物中，比较鲜嫩的绿叶菜、西红柿、黄瓜等食物最不好保存，也不建议长期保存，一般冷藏柜存放3天比较适宜。

这些食物的存放时间可以超过1000天！

①军用压缩干粮、单兵口粮、午餐肉罐头：保质期4年，如90式军用单兵野战压缩干粮，热量密度相当高，并且营养相对比较均衡。每百克压缩干粮的热量441kcal，相当于米饭的4倍。

②藻类食物：盐干的海带、紫菜、裙带菜，听营养师于仁文的：只要这些干制的藻类不受潮，放三四年一点问题都没有。藻类食物中富含钙、钾、镁、碘、硒以及藻类多糖，尤其适合三高和肥胖人群。海带等藻类可以弥补浅色蔬菜中缺乏的镁，适当替代绿叶菜是可以的，但不宜过多密集食用，尤其是甲亢患者，避免碘摄入过多。

③干海参：干海参和海米、干贝、鱿鱼干还不一样，只要不受潮的话，干海参纸袋子里面放3年都可以，只是海参不属于优质蛋白食物，但与鸡蛋，瘦肉，小米，杂粮等食物搭配可以氨基酸互补。

提醒还宅在家的您多学学烹饪，比如怎么把米面杂粮、杂豆、肉类做出营养更加均衡合理的食物，怎么做馒头、做米饭、在阳台上种蒜苗、姜芽、种洋葱、发豆芽，这样就可以节省冰箱等宝贵的储存空间，还可以多补充珍贵的维生素。

④在食品之外，特殊时期建议大家常备维生素B族、维生素A、维生素D、维生素C、鱼油、等营养补充剂，老人则需要常备全营养型肠内营养制剂、乳清蛋白粉、多种维生素矿物质合剂，以备不时之需。至于饮用水，我们现在防疫阶段没有水电供应的问题，所以不作考虑，否则您还是在家养一缸鱼吧，到时候过滤一下也能解燃眉之急。??

最后，我们要由衷感谢那些为了大家健康甚至生命安全，至今还生死置之度外奋战在抗疫一线的医护人员、志愿者、警察以及其他默默无闻奉献的人，他们是时代楷模、是国民英雄！

作者：于仁文

三甲医院膳食营养专家

北京营养师协会理事

中国营养学会注册营养师

中国营养学会”中国营养科学传播之星“

抗战70周年大阅兵老兵方队专职营养师

新冠肺炎有没有预防为主的中药呢

据我所知没有单独哪一味儿中药可以防治新冠肺炎!中药的运用既像搭积木又不完全是搭积木，有点数学中的优化组合的概念，也像古代冷兵器时代的排兵布阵，每一个小兵没什么起眼的，普普通通，但是经过优化组合，就能取得胜利，中医药的神奇不在药物本身，而在运用药物的医生，医生的造诣越高，对中医理论的通晓与把握越透彻，没什么特殊的药，在他的手里就是创造奇迹的密码，所以中医药的关键不在每一味儿药，也就如刀，歹徒可以用来杀人，厨师可以用来做菜，屠夫用来宰杀牲畜，农民可以收割庄稼，医生可以用刀救人生命，所以关键在驾驭它、使用它的医生，医生就如元帅、军师统领各味儿药与各种来犯之敌(疾病、病毒)周璇，各种组方就如《孙子兵法》，有时还会用到计谋《三十六计》，让疾病处于被动挨打，药物的效果关键在医生的境界高度，这样的医学是中华文化整体观的一部分。

问单独哪味儿药，其实就如问一把放在那里的刀可以做什么一样!毫无意义，关键看使用者是谁!

出院了那么多新冠肺炎病人他们在饮食上，都要注意什么问题

刚出院的新冠患者仅是核酸检测为阴性，不代表身体已完全恢复，所以出院后的新冠患者还是需要采取必要措施来促进身体的恢复，关键是提高自身的免疫力。

加强营养对新冠肺炎的患者来说是非常重要的，多吃易消化，优质高蛋白的饮食，每次饮食宜多顿少吃，荤素搭配，让受损的肠胃功能得到恢复，切忌食用高油、高脂肪以及生冷辛辣的食物。

这场大病对各脏器的破坏和消耗与产妇相比是有过之而无不及，出院后的患者以卧床休息为主，让各脏器慢慢恢复，并保持室内空气新鮮，切忌受凉感冒。

吃哪些食品或素菜，对抵抗和预防新冠肺炎有好处和作用

说到抵抗新冠肺炎，最主要的是就是增强机体免疫力，以及药做好日常的防护工作，这样才能起到更好的防护作用，从饮食上来说，不仅仅需要吃素菜，饮食要均衡多样才更好，比如饮食结构要丰富，尽量每天摄入的食物包含：新鲜蔬菜500g，水果半斤，主食250g左右以粗杂粮为主，豆制品100g，鸡蛋1个，牛奶300g，坚果每天1小把，畜禽精瘦肉每天1两，海产品每天1两。每天摄入的食物的种类不少于12种，每周摄入的食物种类不少于25种。

除了饮食以外，每天还要保证充足的睡眠，不仅要早睡早起，还要注意不少于7个小时的睡眠时间。每天还要足量的饮水1500-1700ml，并且最好饮用温开水，少喝甜饮料，更有助于健康，每天待在家里的时候可能会烦闷，可以每天进行不少于1小时的运动，既可以改善情绪，又可以帮助增强机体的免疫力，对抵抗新冠病毒也有一定的效果。

不过最好的防护方式，还是要减少外出，尽量少与人接触，回家的时候注意做好清洁工作，比如要认真吸收，外面的时候要少触碰公共的设施，尤其是在疫情比较严重多地方。最重要的是保持一个良好的情绪，不要过于恐慌，因为过于恐慌的情绪也会降低免疫力，反而不利于疫情的预防。

文章到此结束，如果本次分享的饮食营养专家建议新冠肺炎和吃哪些食品或素菜，对抵抗和预防新冠肺炎有好处和作用的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！