普通龙须怎么弄好看，湖南龙须银丝卷做法(银丝龙须茶)

本文目录

1. 龙须为什么不能焯水
2. 湖南龙须银丝卷做法
3. 龙须海带的正确做法
4. 龙须面是宽面还是细面

龙须为什么不能焯水

采摘的龙须菜是需要焯水的，因为经处理过并且用热水焯过的龙须菜之后，吃起来口感也会更加的清爽，不过我们在用热水焯龙须菜的时候也需要注意一些问题，那就是我没用开水烫的时间不要太长，只要龙须菜变色之后就用将他立马捞出来，如果烫的时间太长的话，可能会影响仍需它的口感，还可能会损失龙须菜的营养价值，所以说龙须菜在两个方面来说，为了保持它的干净和一些口感来说，做之前是需要焯水的。

湖南龙须银丝卷做法

1。将老酵撕碎放入盆中，用750克凉水调稀，加入1500克面粉和成团，发酵

2。案板上铺上少许面粉，将发好的面团放在上面，在其中挖个圆坑，放入白糖

3。把碱面用水溶化后倒在白糖上随即按揉均匀，揉拉成很细的面丝

4。将熟猪油和芝麻油混合刷在面丝上，抻面时余下的面头下剂擀成圆形面皮，裹上面丝段几丝，饧十分钟再入笼蒸熟即成。

龙须海带的正确做法

用料：龙须菜70克、海带苗125克、姜一小块、蒜半头、葱1根、蒜薹一根、干辣椒两个、盐少量、生抽3勺、醋6勺、蚝油半勺、花椒油适量

做法步骤

步骤1

首先处理海带苗:冰箱冷冻的海带苗拿出来，先用水洗去大部分盐，然后加自来水泡一个小时，中间换两次水

步骤2

泡好的海带苗，捋一下，把根切掉

步骤3

锅里烧小锅开水，然后放海带苗，等到水再次烧开，过个10秒就可以了，一分钟也可以，海带苗很好熟的，然后把海带苗捞到提前准备的那盆凉水里过凉，洗完，捞出海带苗，攥干水分，切段

步骤4

下面来处理龙须菜:凉水泡一个小时，喜欢特别脆的，泡半小时足够，泡好的龙须菜切大段

步骤5

半头蒜拍扁，去掉蒜皮，切掉硬头，小块姜，切片

步骤6

葱切小段，蒜薹切小段，辣椒切碎

步骤7

小料准备完毕

步骤8

继续处理小料：锅里烧油，加入一半蒜姜泥，一半蒜薹，全部葱白以及辣椒面，炒香，蒜有点发白，飘出蒜香，干辣椒也飘出香味，就可以了把炒好的料，淋到碗里剩下的小料上面，拌匀

步骤10

继续，加入三勺生抽，6勺醋，半勺蚝油，适量花椒油，少许盐

步骤11

材料放一起，拌拌

步骤12

完成

龙须面是宽面还是细面

龙须面必须是细面

龙须面为传统面食，流行于北方广大地区。龙须面是一种又细又长、形似龙须的面条，由山东抻面演变而来，至今已有300多年的历史。在中国农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品，常年食用。

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