style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈五彩蛋糕卷详细做法，以及用油纸打包蛋糕怎么弄好看对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
切块蛋糕怎么放纸
如果想要给切块蛋糕放纸的话，首先要将蛋糕横着放在纸上，量出一块蛋糕有多大，然后将纸按照这个大小裁出一个长条，将蛋糕纸围在切块蛋糕的四周后剪掉多余的，再把它放到切块蛋糕的底下，这样蛋糕纸就放好了
棒棒糖蛋糕卷的做法
1·蛋黄加入糖用蛋抽搅打均匀。
2·蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀后，再下胡萝卜汁，一起混合搅拌至糖融化。
3·筛入低粉，继续翻拌混合均匀，使面糊完全融合无颗粒。
4·蛋白打至干性发泡；先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀。
5·再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀。
6·翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来。
7·倒入铺好油纸的烤盘，中层140度35分钟。
8·卷蛋糕：
烤好立即出炉倒扣在架空的烤架上（烤架翻转180度，底朝上，下面空出的散热空间能更好的帮蛋糕体散热）；蛋糕放凉后翻过来，在蛋糕体上均匀抹上一层炼乳；用刀在蛋糕体头前2CM处切一道，别切到底（有助于在卷蛋糕的时候蛋糕体的卷取）
9·先将蛋糕头部弯曲，脱开这部分底纸包住擀面仗；擀面仗向里卷底纸，借外力推动蛋糕向外卷起。
10·卷好后放置定型，凉了再切。
五彩蛋糕卷详细做法
主料
蛋黄4个蛋白4个
低筋面粉55克纯牛奶50克
细砂糖50克色拉油50克
辅料
柠檬汁几滴
蛋糕卷的做法步骤
1.蛋白、蛋黄分离
2.蛋黄盆里加入纯牛奶
3.再加入色拉油
4.用手动打蛋器搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.用手动打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。
7.将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。
8.用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。
9.继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。
10.继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。
11.继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
12.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
13.用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
14.将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
15.用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
16.把蛋糕糊倒入烤盘中。
17.用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可。
18.放入预热好的烤箱中层上下火150度，35到45分钟。出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。
19.待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。
20.用刀切成大小一致的小段即可
芋泥虎皮蛋糕卷的做法
用料
虎皮
蛋黄11个
盐2克
糖粉70克
色拉油20克
蛋糕卷
蛋清11个
全蛋3个
纯牛奶50克
水50克
色拉油100克
细砂糖100克
低筋面粉150克
柠檬汁适量
香草精适量
虎皮蛋糕卷的做法步骤
步骤1
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制作虎皮：将蛋黄+糖+盐倒在一起，使用电动搅拌器加速搅拌均匀，稍微打发白的时候，缓慢的加入色拉油，直到搅拌均匀为止。
步骤
蛋黄要打发彻底，打发到足够的稠度。判断技巧：提起打蛋器，滴落的蛋黄液可以在表面画出清晰的“8”字。
步骤3
准备一个烤盘，上面铺上一张油纸，刷上一层薄薄的色拉油，然后将搅拌好的虎皮面糊倒入烤盘中，用抹刀抹平。
步骤4
然后将面糊放进烤箱，使用220℃的热风，烤5分钟左右，新鲜出炉后放置冷却。小提示：烘烤过程中看到虎皮纹路形成就成功啦～，一直烤到虎皮上色就可以取出来。如果烤的纹路不明显，要注意是不是蛋黄打发不够充分，烘烤温度是否合适……
步骤5
烘烤温度190度，烘烤20～25分钟，烤到表面金黄，按压下去没有沙沙声～
步骤6
出炉后的蛋糕片，从烤盘里拿出来，稍冷却后撕去油纸。表面朝上放在另一张干净的油纸上，等冷却以后，用刀将两边切成斜边的形状。
步骤7
用一根不锈钢棍子或者木棍，将蛋糕卷起成型，注意卷紧，放在旁边冷却5分钟左右。
步骤8
最后将虎皮包裹在蛋糕卷上，整个虎皮就做好啦～用油纸将整个蛋糕卷包好，放入冰箱冷藏1小时左右，使蛋糕定型，之后就可以取出来切片食用了。
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