style="text-indent:2em;">大家好,今天给各位分享什么茶头泡不喝的一些知识,其中也会对哪些茶叶不建议喝茶水进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
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什么茶不能喝
喝茶也给身体“找病”?!
人们常说:开门七件事,柴米油盐酱醋茶。
中国人对茶的熟悉,上至帝王将相,文人墨客,诸子百家,下至挑夫贩夫,平民百姓,无不以茶为好。茶已深入人民各阶层。
茶叶不仅清新香醇,而且茶叶中含有的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以助消化,增强分解脂肪的能力。但有些茶,对身体百害无一利。
第一种,浓茶
浓茶中含有大量咖啡因、茶碱等,对肠胃的刺激性很强。长期饮用引起失眠、头痛、呕吐感。
美国科学家发现,每天饮5杯浓茶的人,髋骨(骨盆处)骨折的危险度较不饮浓茶者高70%。
第二种,久泡茶
冲泡过久的茶,色暗、味差,失去品尝价值,而且由于茶叶中的维生素、氨基酸等因氧化而减少,整个茶汤营养价值大大降低。
第三种,过烫茶
虽然茶一般都是用沸水冲泡的,但是不能在过烫时饮用,否则会烫伤口腔和食道黏膜,造成溃疡,久而久之可能会诱发口腔癌、食道癌。如果茶水温度高于70℃,食道癌风险最多可增加8倍。
第四种,生茶
生茶所含成分与鲜茶叶所含基本相同,但带有严重的生青气。青年人饮用后会觉得胃部不适,而老年人饮用后对胃粘膜的刺激性很强,容易产生胃痛。
第五种,隔夜茶
隔夜茶因放置时间过久,除了抗氧化成分下降,其中微量的氨基酸、糖类等物质会成为细菌、霉菌滋生住所。
第六种,焦味茶
跟烧烤一样的道理,茶叶在制作过程中产生焦味后,不单营养成分遭破坏,而且还可能含有一定的致癌物。
第七种,霉变茶
茶叶发霉受到青霉、曲霉等微生物的污染。一般可以在表面看到白色的霉斑,一经冲泡潮湿阴霉的气味更明显。除了没有了本身的茶香,还能导致头晕、腹泻,甚至引起重要器官坏死。
第八种,串味茶
茶叶含萜类物质,极易吸收异味,和其他有味道的东西放在一起一段时间后,很容易变味。如油漆味、樟脑味。
什么茶头泡不喝
我们先来探究一下头泡茶不喝有哪些原因,这样才能更好的解释你提的问题。
第一个原因不干净:不管什么茶,总有许多工序加工而成,总是没有经过清洗和消毒,为了洗掉脏东西,第一泡不能喝要倒掉。第二个原因洗去农药残留:大多数人都认为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水,洗去农药残留等有害物质。第三个原因老茶:老茶第一泡不喝,例如老白茶、老普洱、老岩茶、老黑茶等,其原因是茶叶在存放过程中会进行转化,第一泡可以洗掉转化完的“尘味”“普味”。第四个原因仪式感:第一泡倒掉只是一种仪式,并不是不能喝,只是用茶来温杯,显示对客人的尊重。综上所述,这些基本上都是头泡不喝的主要原因,有的茶生产条件不卫生,需要洗去尘土,这个也确实存在。但洗去农药残留这个有点牵强,实验表明农药的浸出率主要集中在第2-3次上,泡的越久农药浸出越多。至于温杯和仪式感因人而异,所以说具体能不能喝这个根据实际情况,自己决定了。
有些茶叶都用农药,还能喝吗
我做茶叶批发十余年了,接触茶叶自己喝茶从93年开始,二十多年了,从小就是在茶叶圈长大,也算是比较熟悉了解茶叶了。因为你这篇问题比较多,我用一些小段来逐段回答。
第一,关于你喝的英国茶,英国不产茶,英国茶的来源是印度,斯里兰卡,肯尼亚甚至有可能是中国。所以不存在用不用农药的,一样是用的,而且他的那些产地比中国还南方气候炎热,最关键的是他们采摘茶叶和中国一些地方只采摘春茶不同,他们全年都采摘;
第二,茶叶农残的说法大都出自福建云南的茶商茶人,根源是对绿茶在中国的产量消费的占比,或者就是直白说是泼污水吧。茶叶在农药化肥等使用上其实是比不上一些蔬菜粮食水果类的,因为蔬菜粮食水果的生产期更短,而且除了冬天蔬菜外,其他时间的种植都要打药的,这是合理的管理方式,并不是杞人忧天的模式;
第三,现在农药的使用和种类,国家这些年一直在限制生产使用剧毒农药和不可分解的农药,也就是大家使用的都是低毒能降解的农药,有些是生物制剂对人体无伤害,大多数农药只要管理妥当是安全的,没有那些鼓吹陈茶神茶大叶子茶别有用心的人忽悠的那么厉害;
第四,茶叶中平常使用农药的实际情况,春茶是最安全的,春茶期间一般是不用打药的,现在的管理比以前好,很多茶叶都在三月份四月上旬就结束了,以江南地区为例,虫子出现危害是在谷雨四月下旬,没有虫子还打药?除了福建云南人的污蔑我是想不出理由,因为他们是大叶子开面叶采摘,他们采摘迟有虫子就以为其他地方一定打药了,殊不知道很多绿茶都是芽级采摘加工的;
第五,名产地的打药次数和频率会高于普通茶区,这个很意外吧?名产地的茶叶价格高,管理严格,打药次数也多,农药也是茶园管理的成本之一,反而是一些非核心产地,茶叶成了副业,投入就少了,像我在杭州对他们茶农夏天经常讨论虫子司空见惯了,像我们老家春茶一结束就重修剪,然后整个夏秋茶就是留树冠,杭州人是舍不得树冠变小的,因为产量和收入关系太大了;
第六,加工工艺对农药的影响,其实不光是农药其他药品都一样都有一些储存要求,就是避免高温避免阳光直射放置在阴凉处,像美国的新冠疫苗要零下几十度,而大多数的茶叶加工都需要高温杀青发酵等工艺,这些都是破坏分解农药的成分的,反而是污蔑茶叶农残的普洱白茶这些金融类茶叶,低温杀青甚至直接晒,想想看晒太阳的温度和炒锅的温度属高属低?
建议,从上面的那些实际情况来说,农残并没有你想象的那样可怕,中国还有几亿喝茶的人都是这样消费的,在选择茶叶的时候,可以选择春茶,芽茶,高温加工等安全性比较高的茶叶,其次比农残更要紧的是添加,尤其是港台茶商有关的(我不点名了),茶叶是食品饮品可以参考食品安全去选择,最后一点是防火防盗防普洱,少听这些忽悠炒作的金融类产品的宣传忽悠。
什么茶最不耐泡
老茶客喝茶喝出经验来了,对于泡茶的水温、哪种茶第几泡最好喝自然是信手拈来不用我来赘述,但是对于刚开始喝茶的茶友而言总是把握不好第几泡最好喝,喝茶靠运气,今天就来跟大家分享我的经验,各大茶类第几泡最好喝,感兴趣的茶友在家也可以试试。
说到第几泡茶滋味最好,那就得先说说各种茶都能泡几次,耐不耐泡,这就是耐泡度,耐泡度高的茶叶就可以多泡几次,茶叶耐泡度低的就少泡一两次,那么大家就要问了什么样的茶耐泡度高呢?茶叶的制作工艺对茶叶耐泡度影响非常大,发酵程度高的茶类比发酵程度低的茶类更耐泡。
六大类茶的发酵程度比较:绿茶<白茶<黄茶<青茶<红茶<黑茶
所以我们这里可以用发酵程度为以及大致划分不同茶叶的冲泡次数:
不发酵茶:绿茶、花茶可以泡3—4次,高档的嫩度很高的绿茶两三次就可以了。
微发酵茶:白茶、黄茶可以5、6泡。
半发酵茶:青茶、红茶也是5—7泡。
后发酵茶:黑茶、普洱茶可以达10次以上。
绿茶
绿茶未经发酵,其茶汤滋味最大的特点就是香高、鲜爽,喝绿茶的人最爱就是新茶,越鲜嫩越好,绿茶茶叶中含有大量的多酚物质,温度不宜过高,80℃的水温即可。
其次,喝绿茶切不可闷泡,长时间浸泡,这样绿茶的好滋味都被破坏了,绿茶也不必洗茶,现泡现饮即可,二三道茶汤口感最为丰富,三道茶以后,茶汤滋味就会变得寡淡了。
白茶
白茶的制作工序决定了白茶的特质,与普洱茶相似的是白茶陈放后的口感别有一番风味,越陈越香,因此才有了“老白茶”的精品。冲泡白茶需以100℃沸水冲泡,并且最好是第一泡先醒茶,使茶叶都舒展开,第二泡茶叶充分吸收水分后逐渐释放出茶香,第三四泡茶味道浓厚,口感最佳。
黄茶
黄茶与绿茶相比多了一道闷黄的步骤,也由此形成黄茶的品质,属于微发酵茶,以90℃水冲泡,三道以后茶味道最佳,但是冲泡次数不宜过多。
乌龙茶
又称青茶,属于半发酵茶,95—100℃沸水冲泡,乌龙茶十分耐泡,有七泡有余香之说,这就是由它的制作方法和高发酵程度决定的。确实,乌龙茶成茶条索紧实不宜冲散,头两泡滋味都比较淡,三泡茶味道就开始出来了,四泡香气滋味都很丰富,五泡六泡也香气四溢。
红茶
红茶的发酵程度也很高,但是冲泡次数过多味道就变得寡淡了,二三道茶滋味最佳。
黑茶
作为后发酵茶,黑茶的保存期可是长得你不能想象的,为了便于保存黑茶多以紧压茶形式封存,所以泡茶时就比较麻烦,需得先撬开紧实的茶砖或茶饼,再以100℃沸水洗茶,当然头两道茶味道都不够纯,可能会掺杂了黑茶制作过程的闷堆味等等,不过三四道茶以后茶汤的香醇就显现出来了,黑茶可以泡的次数比较多,十次都行,不过越到后面水味越重。
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