咖啡拉花怎么做(咖啡拉花怎么做手工视频)

本文目录

1. 咖啡拉花怎么做
2. 咖啡拉花的方法
3. 咖啡怎么拉花
4. 咖啡拉花怎么学

咖啡拉花怎么做

1.

萃取一杯30ml拿铁浓缩咖啡

2.

准备全脂牛奶打奶泡，奶泡要求细腻均匀，温度60度左右

3.

把打好的奶泡和拿铁浓缩咖啡充分融合，要点注意不可奶泡和咖啡有明显分离感，最后的效果颜色应该是整体充分融合后咖啡色，而不是白咖两种颜色过分分明，这说明你融合的不够均匀，影响整体口感也会影响最后拉花效果，这就好比拉花的底色

4.

用拉花针头一点点把打发好奶泡最上边的泡泡用针的一段慢慢的添加到已经融合好的咖啡上边，造型一点点的组合起来，有点像画画做造型

5.

拉花完成

咖啡拉花的方法

1、首先找一个注入点。

2、以画圈的方式融合牛奶和咖啡。

3、放低高度使表面出现白点。

4、摇晃拉花杯拉出大面积的奶泡。第一个奶泡完成后，将拉花杯的一端拉起。

5、再次将牛奶注入咖啡杯中间，拉出奶泡后如同撞球的动作一般，由后向前拉，将先前的奶泡下压。

6、继续以同样的方式拉出第3个奶泡。

7、中间注入细细的线条。

8、一杯美味的拉花拿铁就完成了。

咖啡怎么拉花

1.

将咖啡豆放入研磨机里，磨成粉末。

2.

将咖啡粉放入咖啡机的漏斗里，压紧。

3.

将漏斗从“插入”位置扣入压力式咖啡壶中，并向右转到“锁紧”位置。

4.

插上电源，高压萃取50克咖啡液。

5.

将全脂牛奶倒入拉花杯里，再将咖啡机蒸汽管放入拉花杯里，再将“蒸汽“旋钮转到最大位置，将纯牛奶打发。打奶泡时要将打奶泡器深入杯子的2/3处，不可抬得太高，否则底部的牛奶不易被打发。奶泡不可全部被打发，更不可过度打发成没有流动性的大泡沫，否则不易和咖啡融合。

6.

将奶泡打发为原体积的2.5倍左右，将打好的奶泡取出。看已经是很细腻的奶泡了。

7.

将打好的奶泡混合入萃取的浓缩咖啡液里

8.

将奶泡覆盖在杯面，用巧克力酱挤出花形。

9.

用拉花针或牙签向杯外沿划出直线，等份划两次后，再向内划一次。

10.

拉花咖啡就做好了，再不用去咖啡店，在家也能轻松享用。

咖啡拉花怎么学

首先，解决定义问题，什么是咖啡拉花（LatteArt）？分两种：一种是拉花（FreePour），在往浓缩咖啡中倾倒发泡后牛奶的同时“拉”出图案；一种是雕花（Etching），在冲调好拿铁之后，用巧克力酱和牙签等辅助用品直接在拿铁表面的泡沫上“雕”。

本回答主要讲拉花（FreePour）。

Step1.做一杯好的Espresso，酸苦平衡，油脂（Cream）稠密而顺滑，无破洞。具体操作方法和影响因素就不在此答案下展开，有机会找相关问题回答。

Step2.牛奶打泡。准备冷藏过的牛奶（4℃），奶缸，咖啡机。

1.往奶缸里倒入适量的冷藏牛奶；

2.空喷清洁蒸汽棒；

3.将蒸气棒插入牛奶，形成起泡角度，蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下1cm；

4.“打发”阶段：打开蒸汽阀门，当牛奶开始旋转时，往下匀速移动奶缸，形成奶泡（伴随着呲呲声）。移动的过程需保持牛奶的旋转，以及蒸汽棒与牛奶的位置；

5.“打绵”阶段：当奶泡达到所需量时，略微拉升奶缸（无呲呲声），保持液面旋转，并继续加热，当温度接近65℃时，关闭阀门；

6.空喷清洁蒸汽棒。

如何定义好奶泡呢？理想的发泡牛奶应像天鹅绒般柔顺，液面看起来是反光的，完美的奶泡是非常细小的“微奶泡”。

这一步接地气的练习方法有：用水代替牛奶；水里面放点洗洁精。

心形：

1.缸嘴靠近杯壁，对准Espresso的液面中心点，小奶流注入。

2.逐渐拉高奶缸，用小奶流画圈进行融合。

3.五分满后奶缸靠近液面（注意图3奶流此时注入的位置，称为起花点），加大奶流。

4.保持位置，均匀晃动壶嘴，让奶沫自然产生半圆形。

5.八分满时逐渐拉高奶缸，收细奶流，并缓慢向前拉，产生图5、6中心尖效果。

叶形：

1.缸嘴靠近杯壁，对准Espresso的液面中心点，小奶流注入。

2.逐渐拉高奶缸，用小奶流画圈进行融合。

3.五分满后奶缸靠近液面（注意图3奶流此时注入的位置），加大奶流。

4.形成如图3的半圆（小）后，均匀摆动壶嘴并后退。

5.九分满时逐渐拉高奶缸，收细奶流，并向前拉，完成图6种叶柄效果。

这一步接地气的练习方法有：用水装满奶缸，练习控制水流；拉花后的咖啡倒回奶缸，震去粗泡，晃匀，在杯底装入小勺咖啡粉，重复拉花。

——————————————如何进阶——————————————

很简单，学习和实践。

尝试怎么打出流动性更好的奶泡，学习一个个组合图形，换不同的奶缸，不同的拉花杯，不同培度油脂更饱满的豆子，还有不断地练习练习练习！

来成都美味学院，你想了解的都可以知道。

关于咖啡拉花怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。