style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答怎样可以将饺子皮做得又软、又筋道这个问题的一些问题点，包括饺子面怎么弄好看视频也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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蒸饺面的做法是怎样的
蒸饺的面用七十～八十度的热水和面，用一百度沸水只适合杀鸡宰鸭，揉好醒面待用，记住盖上一条毛巾，以防面团感冒哦。
准备??前腿肉剁剁剁，泡发好的香菇剁剁剁，粉丝切吧切吧，葱姜切吧切吧，全部倒入大点容器，加入少许水、油、生抽、盐。别吝啬你的手，用洪荒之力顺时针拌匀，可以开始包啦。
把面团揉成光滑的细条，用刀剁成小剂子，擀成十五的月亮那么圆的薄薄的皮，听我的没错，薄皮才会有透明的效果，蒸熟的饺子就像穿着蕾丝透视装的迷人少女，诱人又美味。
烫面饺子可煎可蒸，煎好记得撒点黑芝麻和小葱花，吃时少不了一小盘醋配上一头蒜，当然别忘了拍个小视频显摆一下。
一不留神祖传秘方全部无私泄露，为了点亮优质回答的那盏小红灯，我不是拼了，是拼了老命了！
包饺子的面和包子的面可以用一样的么
包饺子的面和包子的面可以用一样的吗？大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，今天就这个问题我简单回答一下，希望能帮到大家。
包饺子的面和包包子的面可以用一样的吗？回答当时是肯定能啊！谁家包饺子的面不能包包子，谁家包包子的面又不能包饺子啊！普通百姓家一般买的一种面粉做包子，饺子，煎饼，馒头都是通用的。
大家都知道包饺子和的面和包包子和的面相似，软硬程度都差不多。唯一不同的是包饺子用的是死面，温水直接和成的，包子面是加了发酵粉的，是经过发酵而成的面团，做出的包子才又暄又软。
上图就是发的包包子的面，和包饺子的面都是一样的。我们属于豫北地区，小麦主产区，以前种地的时候收的麦子，拿到磨坊加工成白面，蒸馒头，包子，包饺子都是用的同一种面粉。现在市场上卖的面粉品种就比较多，中筋粉，精麦粉，饺子粉，包子粉，石磨粉等等五花八门，选择不同的面粉只能按照自己的需要了。用句不恰当的话说，现在的老百姓吃面都不知道怎么选择了，就像喝水一样，什么样的水才是最健康的呢？我是越过越迷糊了。面粉的品种多种多样，可供选择的多了，结果吃面的时候纠结了，不知道该买什么样的面粉了，今天包饺子买这样的，明天包包子买那样的，今天这个用不完，明天那个剩一点，到最后又掺和到一块吃了，你说扎心不扎心？当然，商业化包子饺子店可以用专用面粉。
以前的面粉，无论包饺子包包子用的面都是一样的，即使现在家里不论有什么面做什么都是一样用，这个就不要有顾虑，放心用吧！
大家好：我是小惠的生活头条号作者，喜欢美食制作，西瓜视频隔日更新，欢迎大家多提宝贵意见，光临惠顾，如果你觉得我的小作品还不错，敬请大家点评关注转发，感谢大家的支持！
饺子馆里的饺子皮是怎样做的为什么吃起来和家里做的口感不一样
或许在过去饺子馆为了尽量满足量的供给，会选择用机器制作饺子皮来尽量节约成本和时间，但是现在消费者对美食的要求越来越高，机器所制作出来的饺子皮口感越来越满足不了大众口味了，因为手工赶制作出来的饺子皮从劲道程度到口感都远超机器！
饺子馆里的饺子皮是怎样做的？为什么吃起来和家里做的口感不一样？
1.和面要加入适量鸡蛋
每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
2.用冷水和面
面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。
饺子馆里的饺子皮是怎样做的？为什么吃起来和家里做的口感不一样？
3.自剁肉馅诀窍
将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝，)，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。
饺子馆里的饺子皮是怎样做的？为什么吃起来和家里做的口感不一样？
4.饺子汤里放点盐
煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
5.肉馅是否加水
通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。
饺子馆里的饺子皮是怎样做的？为什么吃起来和家里做的口感不一样？
6.如何处理多出来的肉馅
肉馅在锅里放清水或者高汤，烧开后，把多余的馅做成肉圆子放进去，放一些盐，烧熟后就是美味的清汤肉圆子。
7.如何处理多出来的饺子皮
擀薄，切成面条，煮熟以后拌点饺子的蘸水就可以吃啦。
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8.饺子包多了怎么办
冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍，然后把饺子一个个排展开。等到冻住后，再装到保鲜袋里就好了。
怎样可以将饺子皮做得又软、又筋道
怎么将饺子皮做得又软、又筋道？我有小窍门，可以轻松做到！
饺子好吃，但是自己做的总是没有外面店里的口感好，外面店里的饺子皮吃起来格外的又软又筋道。皮好、馅好，饺子才好吃，今天我们就来聊一聊饺子皮，看看外面店里的饺子皮是怎么将饺子皮做得又软、又筋的。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其所以然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。
其实要想将饺子皮做得又软、又筋道，这根本就不是件难事，只需要在面粉、配比和手法上加以改进就能轻易做好，今天我就把饺子皮做得又软、又筋、又滑爽的饺子和面的技巧跟大家做最详细的分享。
饺子皮做得又软、又筋道的方法：【主料】：中筋面粉200克。
【配料】：淀粉20克、食用油15克、清水90克。
【烹饪方法】：
1、做饺子皮一般都是用的是中筋粉，也可以用低筋粉，如果用低筋粉的话那就要加少许的盐来中和，我们今天用200克中筋粉为例，还要加上20克淀粉来增加它的滑爽口感。先把面粉和淀粉倒入大碗中，还可以加入15克食用油来增加面团的亮度，如果家里有猪油的话就放猪油效果会更好。
2、然后把90克清水分次倒入面粉中，第一次加入水后要推面，但不要用手接触到水，因为用手触摸到水的话，在和面时面会粘的满手都是，所以开始手尽量不要接触到水。加完第一次水后就把面团揉成雪花片。然后加入第二次水，这样可以让加进去的水分更均匀，要注意千万不要让面团窝水，如果窝水的话窝水的地方就会特别的蔫，而有些地方又还特别的干，第三次加水就可以把剩下的水全部加完，接着就可以把面和成面团。
3、把面和成面团后就要开始揉面了，而且一定要揉透，你只有把面揉透了才能更利于后期的步骤，为后期揉面和擀成饺子皮打下扎实的基础。把面揉光揉透后把面团用保鲜膜包起来醒面5分钟。把醒发松弛好的面团取出放在案板上，继续揉上两分钟就会很光滑了，然后再次用保鲜膜把面团包起来，继续让面团松弛5分钟。5分钟后把保鲜膜去掉放案板上再揉上2分钟，这个时候您能感觉到面团的硬度变得稍微有点软，揉起来变得更轻松了。揉好之后再一次包起来松弛5分钟，5分钟后再把面团揉一下，这次又更好揉了，随便揉几下面团就很光滑也特别的亮，这是加了油的缘故，如果加的是猪油的话效果会更好。
4、做饺子面要三揉三醒，所以揉好后再次用保鲜膜包起来再次松弛15分钟，这样和好的面团韧性要更好。15分钟后面团变得更软，这时候你想怎么搓就可以怎么搓，搓出来的面团表面怎样都不会裂，非常的光滑细腻。接下来就可以把面团搓成长条，我们在搓面条的时候不是生拉硬拽，而是要顺势把它搓长的。
5、把面团搓成长条后就揪成12克左右的面剂子，面剂子可以决定饺子的大小，如果剂子太大，要不擀出来的饺子皮太大，要不就太厚，这2样出来的饺子都不会好吃。面剂子做好后用手掌顺着它的形状把面剂子按扁，顺着它的形状来按更容易把面剂子按成圆的状态，或者先把面剂子揉成圆球再按扁，这样擀出来的饺子皮才能更圆。
6、把剂子按扁后就可以开始擀饺子皮了，我们在擀饺子皮的时候可以把饺子皮擀成中间稍微厚一点点，这样煮的时候更不容易破。
按这样的方法做出来的饺子皮很圆，做出来的饺子更漂亮，包出来的饺子表面也会比较光润、吃起来既有筋道又滑口。
冬天气候干燥，擀好的饺子皮比较容易风干，这样就会造成饺子发硬而包不严，煮的时候也就特别容易烂，在这种情况下我们只要稍作改变即可。
冬天和饺子面的方法：【主料】：中筋面粉200克。
【配料】：玉米淀粉25克、食用盐1.5克、40度左右的温水100克。
1、把中筋面粉倒进大碗中，把玉米淀粉（淀粉的占比可以按30%来配置）和食用盐（盐的用量可以按每500克粉加3-4克来加)也倒进去充分搅拌均匀，加淀粉能让饺子皮透亮，更有嚼劲，加盐可以让它伸缩性变得更好，包的时候也更简单。冬天因为气温低，所以我们一定要用温水来和面（每500克粉/240克温水），冬天用温水和面，可以加速面的松弛速度，这样和好的面团松弛的时间就会缩短。
2、揉好的面团时间要用保鲜膜包好松弛10分钟。三揉三醒我这里就不再重复了，揪剂子和擀饺子皮的步骤我这里也不重复了，按上面的方法即可，我就啰嗦一点，每次揉面的时候都一定要揉透揉光滑。只有搓揉到位，醒发松弛到位的面团做出来的饺子皮就不容易出现回缩的现象。
技术问题，个人建议：1、如果用高筋面粉的话可以按500克面粉、3克盐、1个蛋清、220克清水的配比来和面，方法和上面的一样。
2、饺子皮要做得又软、又筋，其实也没什么诀窍，按固定的配比，还有就是面团要揉光滑，揉透。无非就是多花点时间，多出点力气罢了，只要做好这2点你一样可以。
结语：一家人围在一起动手包饺子，吃饺子，这是一个很温馨很幸福的画面，窗外飘着白雪，屋内白胖胖的饺子冒着的热气点燃了室内的温度，带给皮肤一种暖融融的舒服温度，吃着热气腾腾的饺子，从咽喉一直暖到心，家人的欢声笑语带动空气跳跃着慢慢地弥漫。今日是冬至，我有饺子护体，无惧严寒。
看到这里，相信你也对于怎么将饺子皮做得又软、又筋，有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！
文章分享结束，怎样可以将饺子皮做得又软、又筋道和饺子面怎么弄好看视频的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
