灌肠怎么弄好看 用红薯粉做灌肠颜色不好看怎么办

本文目录

1. 你爱吃猪肉灌肠吗自己做还是买加工好的
2. 怎样使香肠的颜色好看
3. 用红薯粉做灌肠颜色不好看怎么办
4. 长治黎城的灌肠的配料辣是怎么做的

你爱吃猪肉灌肠吗自己做还是买加工好的

昨天出去玩，在一个肉食店门口又见到了猪肉灌肠，一下子就吸引了阿兰的视线。

每到冬季，就会发现好多灌肠林林立立整整齐齐的排列在某门市部门外。当然大部分是肉食店或者蔬菜店的门口。引人注目，令人驻足观看询问购买。

一排排一列列站立着，如同等待检阅的队伍一般，煞是好看，也是不可或缺的一道冬日风景。

听说还有好多自己家庭制作的，自给自足，这也算是一门手艺吧。

阿兰是不吃肥肉的。所以一般是不敢吃这种肠肠的。原因主要是看到里面参杂着有肥肉存在，也就是白肉，透过肠体一眼可见，肉眼可见，红白相间，当然灌肠看起来还是以红色肉这个颜色为主。

据说这灌肠供不应求，爱吃的估计可不少。不然卖给谁去了。

如果有单纯红肉纯瘦猪肉做的这种猪肉灌肠该多好啊。要纯瘦肉的，里面不要一点白肉做出来的猪肉灌肠阿兰是吃的，而且还不少吃呢。

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怎样使香肠的颜色好看

香肠上色好看是制作香肠比较重要的一个步骤，我们再把香肠灌完之后，可以把它放入烤箱里面去烘烤一下，这样它的表面就会被烤出油了，然后有一种鲜艳的红色，这样让香肠看起来就是非常的有食欲的，这就是给香肠上色的一个步骤，是非常重要。

还有把香肠放入四外圈，晾晒一下，然后再把它拿到锅里面去蒸着一下，然后给他进行上色，上色过后的香肠是色泽明亮的，看起来就非常的好吃。

用红薯粉做灌肠颜色不好看怎么办

一般来讲，灌肠多是用淀粉装出来的，颜色不好看，可能是红薯淀粉的质量不达标，一般高质淀粉是在220目左右的，但是装灌肠的淀粉最少需要260目的。

长治黎城的灌肠的配料辣是怎么做的

用料：淀粉一杯分两份。蒜。盐。

做法：

1。小锅里倒一杯凉水，再倒半杯淀粉。用筷子搅匀。然后放到火上烧。在烧的过程中不停的搅。很快，生淀粉就开始变稠，而且黏在一起了。等差不多的淀粉成个整团时，离火。

2。就着这锅，倒另半杯干淀粉。先用筷子，后用手把干粉都揉进去。最后把面团揉得很漂亮了就捏成个手电筒粗细的肠形。放到蒸锅里开水下，蒸三十分钟。看着原来雪白的粉有点透明或发青白了，就熟了。待这粉肠凉透，就可切来煎着吃。

3。煎前先砸蒜。砸好的蒜放凉水和盐待用。

4。把粉肠切成薄片儿，放在有少量油的平底锅上煎，煎到两面脆，装在个人的小盘里，浇上蒜泥盐水汁，吃。

放注意事项：水和淀粉的量是1：1，不论你做多少，量水和量淀粉的一定要用同一容器，一份水、半份淀粉先做个黏团，再加半份生淀粉做成肠。在和淀粉没有抱成团前，一定不停的搅。揉生淀粉时刚开始会有点烫，小心。用筷子反复搅几下，凉一凉就好了。最好头天做好，放冰箱，第二天吃，粉凉透了，容易切薄片。薄片则容易煎的脆。蒜汁，其实是很少量的蒜砸烂后加比较多的水和盐，用它来拌煎肠。一定是砸蒜才好吃。别放酱油和醋，才能吃出特别的香味。加些红色食品颜料，弄成粉色的肠，就更惟妙惟肖了。

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