凉粉的渣要怎么做成蛋糕(凉粉块是什么做的)

本文目录

1. 广式凉粉糕的做法
2. 没有白凉粉可以做果冻蛋糕吗
3. 白凉粉做抹茶慕斯蛋糕
4. 凉粉的渣要怎么做成蛋糕

广式凉粉糕的做法

【原料】：准备三斤大米，一斤凉粉草，选用新鲜凉粉草做的称青凉粉，干凉粉草做的称黑凉粉。

【加工方法】

1、先把准备好的大米在清水中浸泡4小时，磨成米浆备用。

2、用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软，时间不宜太长，煮软了即可。

3、待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出（拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿去过第二次水）

4、凉粉草拿出后需要放置一段时间，等它变凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来（草里的汁液就在水里了吧，凉粉草上的胶状物是精华），之后凉粉草就可以扔了。

5、将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣没用要扔掉），就可以把汁液下锅煮了。

6、把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。

7、要到粘米粉出场了，把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状。等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，进行搅拌，要均匀前后都需要进行搅拌。

8、注意观察，如果汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡捞掉，都是脏东西。

9、最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块。根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，经常食用凉粉可以清热解毒、降压抗癌，保健效果不错。

没有白凉粉可以做果冻蛋糕吗

可以的！

如果没有白凉粉我们可以选择用吉利丁片或者把棉花糖化成水。

制作方法：1.将鲜奶油250g、牛奶250ml、糖20g加热，温度不宜太高。加入香草精，加入吉利丁片1片，熔解。(使用前先用少量冷水泡一下)

2、冷却后到入容器或者模具中，放入冰箱直到凝固。成品可淋酱使用。例如草莓酱、苹果酱或焦糖。

（焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌匀煮成焦糖后，加入水50c.c.搅匀，放凉淋在布丁上即可。

白凉粉做抹茶慕斯蛋糕

用料:草莓4个，淡奶油适量大概240毫升，黄油80克，牛奶500毫升，老酸奶1盒，奥利奥碎适量，细砂糖适量，白凉粉80克

步骤1:奥利奥饼干弄碎，我是用擀面杖擀的，平铺到模具，我选的是心形的，下面能拿下来的那种，为了好脱模，我在下面铺了一张料理纸。

步骤2:黄油隔水融化，或用微波炉叮化，与奥利奥碎搅拌均匀，这样底座不会散掉！铺平放入冰箱冷冻，准备下一样！

步骤3:将草莓切好摆放，要选择大小均匀的草莓，注意要适合容器的高度！

步骤4:将淡奶油、酸奶、牛奶搅匀，放入锅中，加热放入两勺糖和白凉粉，注意白凉粉放少了会不凝固的，根据自己情况调节用量。不用沸腾，大概80度左右，倒入模具中放凉。

步骤5:凉后摆上要写的字，或者摆放水果也可以

步骤6:锅里放水和白凉粉，冰糖加热至80度左右，慢慢倒入模具中

步骤7:放凉就可以啦，放到冰箱里吧！吃的时候再脱模就可以啦！

凉粉的渣要怎么做成蛋糕

凉粉的渣过滤之后，放进冰箱冷冻一下，然后可以加入面粉里面制作蛋糕

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