style="text-indent:2em;">其实牛百叶怎么做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛百叶怎么弄好看，因此呢，今天小编就来为大家分享牛百叶怎么做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
水发百叶的做法和配方
材料
水发牛百叶300克，黄瓜1段、蒜泥10克、香油3克、白糖2克、味精3克、鸡精5克、生抽5克、红油20克、花椒油3克、自制特色香辣酱10克、高汤适量、白芝麻2克、葱花3克。
制作方法
1.将水发牛百叶改刀成大片，然后下入开水锅内飞水后，放入冰水中透凉控水待用。
2.取深口卧盘一个或平口大圆盘一个，将控干水分的牛百叶与黄瓜片均匀的放置在盘内，最好以一片黄瓜、一片牛百叶的方式叠放，颜色清爽漂亮。
3、取调味碗一只，将以上调料均匀的调制完毕，然后撒上白芝麻和绿葱花，即可
炒牛百叶的做法
材料
牛百叶300g，干辣椒10g，姜4片，蒜2瓣，麻辣萝卜10g，料酒1大勺，辣椒酱1大勺，白醋1茶匙，盐少许，糖1茶匙，鸡粉少许做法
1.牛百叶洗净、切粗丝
2.将两片姜切碎，蒜切末
3.锅中加水，放入两片姜，大火煮沸
4.水沸后，放入切好的牛百叶焯烫
5.大约一分钟后加入料酒
6.在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出
7.捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用
8.另起锅，放两大勺油，大火加热
9.油烧至六成热，放入干辣椒
10.放入一大勺辣椒酱
11.小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中
牛百叶怎么做好吃
牛百叶口感爽脆无论凉拌还是涮火锅都很不错，今天和大家分享的这道凉拌牛百叶搭配各种辅料，让这道菜口感更丰富味道也比较清爽，是一道很不错的下酒菜，喜欢的朋友可以试一下哦。
牛百叶清洗干净放在一旁备用。我们再来准备点配菜，切点青椒丝，红甜椒也切丝，大葱也切成细丝蒜切末备用。
锅中加水放入姜片大火烧开，水烧开后放入牛百叶，等锅再次煮开以后放点料酒进去继续煮2分钟。牛百叶不要煮太久，煮时间长了容易变硬影响口感。关火捞出牛百叶挑出里边的姜片，然后放入葱丝、蒜末、青红椒丝、香菜，加入麻椒油、醋、生抽、鸡精、糖、少许盐，搅拌均匀装入盘中就可以开吃啦。
一道香脆爽口味道鲜美的凉拌牛百叶就做好了。
喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢你的支持。
小贴士：
1、如果觉得生抽咸味足够的话，也可以不放盐。
2、牛百叶不要煮太久，煮时间长了容易煮老变硬，口感就会不好。
3、喜欢吃辣的也可以放点辣椒油或者比较辣的辣椒。
牛百叶冒菜做法
1/6食材大集合。蒜切片，葱切丝，芫荽切段备用。
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2/6牛百叶买回后用冷水洗净，再用冷水浸泡约半小时。将牛百叶卷起后切丝(约1.5-2cm)，摊开再依要的长度切段。烧一开水，进行川烫，将牛百叶置于漏勺上，水滚放入数一二三就好拿起了。
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3/6热锅放油先爆香蒜片。
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4/6放入牛百叶。
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5/6放入葱丝、芫荽，再加入盐、鸡粉、白醋、白胡椒粉，快速翻炒。
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6/6起锅时淋上香油即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛百叶怎么做好吃和牛百叶怎么弄好看问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
