style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答辽菜干炸丸子挤丸子手法这个问题的一些问题点，包括用勺子弄圆子怎么弄好看也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
怎么把肉丸子弄圆
肉丸子的调佩很重要。把馅料淀粉搭佩好，调均干稀度调整好(干糊状)如果不用专用工具捏丸子，用手挤孤囗抹油挤出的丸子即光滑又圆。
怎么让炸丸子变圆
想让炸出的丸子变圆也是有计巧的。首先把馅料切碎加入五香粉盐和味精等调料，再加入适量的面粉或电粉，使馅料粘稠上劲。
起油锅五成热，把馅料从左手攥成一个圆型中剂出，一个一个放进油中炸致表面金黄，一个个圆圆丸子就可以出锅了。
辽菜干炸丸子挤丸子手法
干炸丸子用料
猪肉馅适量、葱适量、姜适量、盐适量、酱油少许适量、白胡椒粉适量、鸡蛋适量、淀粉适量、香油适量
做法
?1/7主料猪肉馅
?2/7猪肉馅放盆里，加入葱姜末（葱姜水最好），白胡椒粉，淀粉，鸡蛋，盐，酱油少许，香油。
?3/7顺一个方向搅匀，并搅上劲儿。
?4/7将肉馅挤成小丸子，放入油锅炸制。
?5/7炸成金黄色，丸子成熟捞出。
?6/7等油温升高后，再放入丸子复炸一遍，使丸子变酥脆即可。
?7/7干炸丸子出锅了
挤成丸子的步骤如下：
1、肉馅拌加盐、糖、料酒、生抽、姜末、鸡蛋；
2、再加点水，用筷子往一个方向使劲搅；
3、发现肉馅慢慢变粘稠了，拿筷子拨弄下肉馅如果不散就可以；
4、一般拿勺子来弄，倒点植物油到小碗里，弄个盘子，用勺子浇植物油在盘子上，抹开；
5、左手手心和勺子都抹上植物油，挖一勺子肉馅，放在手心上用勺子滚圆了，放盘子上，做好的丸子就可以做炸丸子或者丸子汤。
黄陂圆子的正宗做法
准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的
生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲
搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了
倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥
倒入色拉油，大火烧热
大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
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