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糖色怎么炒得又红又亮不发苦
糖色要想炒得又红又亮不发苦，需要注意以下几个方面
糖色在菜肴卤水中运用广泛，厨师把糖色称之为天然色素，糖色好坏直接影响菜肴口感和上色效果。
炒糖色几个重要方面注意事项。
选料：到底是冰糖好还是白糖好，冰糖和白糖各有好处，冰糖糖色甜度高，在上色效果上好于白糖，我们做红烧肉、糖醋排骨、九转大肠、卤水中使用都是用到冰糖炒制的糖色。
白糖糖色好处绵柔运用拔丝菜肴挂霜效果好，像拔丝苹果、拔丝地瓜、拔丝琉璃丸，效果好于冰糖。
火候：要想炒好糖色，火候至关重要，火候没有掌握恰到好处直接决定糖色好坏，发黑发苦不亮跟火候关系很大。
糖色分水炒和油炒，水炒宜掌握，炒制时间稍长，油炒火候掌握难度大，技术要求非常高，考验厨师功底能力比较强。
我的操作方法是使用油炒，经常用到冰糖糖色，下面就分享一下我个人的经验。
冰糖糖色炒制操作步骤技术要领分四阶段1.润锅：炒锅烧热擦干锅中水份，倒入色拉油润滑一下炒锅，把多余油倒出，只需留少量油在锅中，放入冰糖。（油太多炒糖色容易爆，怕烫伤自己，油多了也不利于观察糖色变化）
2.拔丝：冰糖放入锅中全程需要小火操作不停搅动，冰糖在温度作用下慢慢开始融化，这个时候就要注意观察糖色变化。刚开始冰糖融化呈浅色，刚冒小黄泡形成拔丝状态，可以看见冰糖全部融化成糖水。
3.嫩汁：糖色经过温度慢慢继续升高，由小黄泡逐渐开始由浅色变深色冒大黄泡，这个时候糖色还非常嫩，称之为嫩汁，还需要继续不断搅动，火候掌握一定要控制好，不能过大。
4.糖色：观察到颜色由浅黄色变成金黄色最后变成枣黄色，也就是先看见翻小黄泡变成翻大黄泡，这个时候就要迅速把提前准备好开水，顺着炒锅边淋入。记住哦一定注意安全，防止糖液溅出烫伤自己。
炒糖色最主要就是要学会观察糖色每一步的变化，控制好火候，最后一步加水动作要快要迅速，要是糖色炒过了，我们也就称之为糖色炒老了，肯定就会发黑发苦颜色不亮。
相信按照上面几个步骤操作，炒出的糖色又红又亮不发苦。
怎么做好餐具方面的销售
谢谢邀请！
首先提主提问的问题不太明确，你是厂家还是代理商？你家餐具的定位市场在哪？针对家庭还是餐饮企业？餐具的档次的是低端、中端、高端？还是商业附赠品？基于这些的不明确那么我就按照自己理解的最通常的角度回答！
当今市场经济饱和，传统产业面临供大于求的买方市场经济，无论何种产品首先要确定的是一种商业模式，其次是渠道，渠道可以多样化，但要分清主次，严格执行！就家用餐具中端市场而言，不太适用快消品类的走量模式，批发、分销这些传统模式很难走通！既然走量难已走通，就要在单品利润空间上下功夫以保证自己利益！渠道上，中端餐具肯定是要以网络为主体，线上销售是最重要的，您如果经济允许可以每个平台收购一家自营店铺做旗舰，同时跟别家不同产品店铺达成合作，总之电商渠道非常重要，重点铺货运营。线下渠道就是商场超市！总之就是，现在经商不宜，想要做好确实要好好拿捏一番！祝生意兴隆！！！！
五花吊碗怎么做
1、首先，把绳子弄成8字形。
2、然后把绳子放在中间，压住绳子。
3、把长长的那头拉过来，放在短的这头上面。
4、然后从下面把绳子拉过来。
5、再把绳子放回去，把外面的那条绳子穿过里面那条绳子，从下面拉过来。
6、然后提起来就好了。
7、绳子套在上面，就可以提拉了。
厨师视频哪里比较好
很高兴能为您解答厨师视频哪里比较好的问题！
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