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本文目录

1. 饭店做的玉米汁很好喝，有没有人知道怎么做
2. 什么样的玉米加工成玉米糁最好喝
3. 如何挑到高产的玉米种子
4. 玉米面菜团子什么馅的最好吃，如何才能做出好吃的菜团子

饭店做的玉米汁很好喝，有没有人知道怎么做

其实家庭做玉米汁也是很方便，只要你有搅拌机或者豆浆机。

【香浓玉米汁】

【材料】：甜玉米2根、蜂蜜或者炼乳20ml、清水适量

【做法】：

1.把2根甜玉米剥去外皮洗净放入锅中，加水煮十分钟左右，。

2.等降温后，把甜玉米拿出来（煮玉米的水不要扔掉），用刀贴着玉米芯切下玉米粒。此时刀要贴着玉米芯子，尽量把玉米胚芽一起取下来，玉米的营养大部分都在玉米胚芽里。

3.把取好的玉米粒，倒入食物搅拌机，同时倒入煮玉米的水，水量大约和玉米粒体积一比一，这个水量是最低了，水加的太少玉米汁太浓稠口感不好，当然可以根据你喜欢的玉米汁浓度添加水量。

4.倒入蜂蜜或者炼乳，盖上盖子用搅拌机的高速搅打大约三分钟左右，直到玉米汁细腻，即可倒出饮用。如果你追求细腻的口感，打好可以倒出来过滤一下。我自己喝是不过滤的，虽然口感会有一点点粗燥，但是这些细小颗粒都是营养，对肠胃的清肠效果也非常好。

【美味笔记】：

1.这个是可以用家里的豆浆机来做的，更简单，不用事先煮玉米，直接取下生玉米粒，倒入豆浆机加好水，用豆浆的程序一步就能做好。在喝之前加入炼乳或者蜂蜜调匀就可以了。2。甜度根据自己喜欢，也可以把炼乳换成蜂蜜，就是放蜂蜜记得要温度降到温温的状态才能加入，高温会破坏蜂蜜营养成分。甜味自己调节，我放了20毫升的炼乳，是微微甜的程度，如果喜欢喝甜的就多加点。

3.有一个重要提示：不是所有的家用搅拌机都可以连续高速工作三分钟的，看下说明书，有的机器连续工作时间太长会把搅拌机的电机烧坏，这类搅拌机就需要分成比如三个1分钟来打。记得要了解自己家搅拌机的脾气。

什么样的玉米加工成玉米糁最好喝

玉米糁不同于东北大碴子，其颗粒较小且均匀，容易熬煮，口感清香，所以备受消费者青睐，但是由于玉米品种种类较多，到底什么样的玉米加工出来的玉米糁最好喝，需要对玉米种类有一个深入了解，下面进行一一分析。

先看普通玉米。普通大田玉米一般分为春播和夏播，夏播玉米生长期一般在95天至100天左右，生长期较短，这样的玉米大多口感不好，加工成玉米糁不易融于水，熬出来的粥口感一般。春播玉米一般在120天左右，这样的玉米因为生长期较长，光照时间长，相比夏播玉米，玉米香味较大，但是同夏播玉米一样，没有粘性，口感也不是太好，所以不建议使用普通玉米加工玉米糁。

再看水果玉米。水果玉米又叫甜玉米，适合生吃或者鲜食，如果籽粒干了加工成玉米糁，熬出粥来虽然黏黏糊糊，但是玉米本身的香味却一点也没有，入口无味，所以也不适合加工成玉米糁。

最后看腊质玉米。腊质玉米又叫糯玉米，又分为两种：第一种是纯糯玉米，这样的糯玉米加工而成的玉米糁同水果玉米基本相同，玉米清香很淡，口感也一般，同样不受欢迎。第二种是介于普通玉米和糯玉米之间的品种，这样的品种目前市面上不多，河南农科院培育的郑黄糯系列应该是最出类拔萃的，这样的腊质玉米因支链淀粉含量高，加工成玉米糁，熬出来的粥既有普通玉米的香味，又有糯玉米的粘性，既保持了玉米的各种营养成分，又保持了黏、滑、稠、糯、悠的口感，能够实现粗粮细吃的目的，而且适宜不同消费人群，只有这样的品种做出来的玉米粥既香又糯，所以最适合加工成玉米糁。

如何挑到高产的玉米种子

"两杂"种子销售快接近尾声，按往年的经验，这个时段内的种子销售已进入播种前的"低谷"时期。因为该买的已经搁买了，没买的也是要搁到种子播种期才买。种子农资门店能够销售的种子，也是以零星为主，分斤分两的居多。大批量销售时段已经结束了。

图片：白粒大棒粗棒玉米品种

即便是种子销售的"末季"，但如何选择玉米种子依然是一个技术问题。尽管清江鹤在以前的相关问答和专题文章中介绍过相关"经验"，今天借此机会，清江鹤仍然要与各位老师进一步分享如何选择优质高产玉米种子的实战经验，希望能对各位亲们有所帮助。

不同的玉米品种有不同的种植区域。同一品种在不同生态区域种植，一定要先引种试验示范，待品种综合性状符合引种区域气候特征后，经审定再种植。

图片：适宜高山和平坝丘陵地种植的玉米品种

所以首选自已曾经熟悉的玉米种子种植就可以避免很多种植风险。

但是，我们知道现在的玉米种子虽然品种较多，有选择余地，可也因为部分原因，品种迭代较快。如果老是种植自己熟悉的品种，一味地排斥新品种，也是不可取的。最好的办法是以自己熟悉品种为"基础"，适量配比一定量的新品种进行搭配种植，为品种更新换作准备。

很多农户对新品种较为激进，只要销售商对其规劝"硬塞"，都可能愿意试新。但能收到"良好"收成的种植户却少之又少。为什么？因为这些硬塞的玉米种子不一定适宜你的种植地块。

图片：由于高山云雾多光照时数短气温低，故宜选生育期短玉米品种

比如喜肥的玉米种子种在耕作层较浅，质地贫瘠，保肥保水性能又较差的玉米地块就很可能出现减产情况，造成这个减产结局的并不是玉米种子不好，而是没有找到与之相匹配的玉米种植地块。

但是，玉米种子本身的生物学特征也是不容忽视的重要因素。

诸如玉米的株高，全生育期，果穗外观穗行籽粒数，轴色穗长，千粒重出籽率，对种植土壤环境的要求，综抗性和适应性等等。当然，还有当地气候小环境下的特殊要求，如有些地方的土壤墒情，大小斑病的抗逆性，纹枯病的预控要求等等。

图片：硬粒大棒高产优质玉米品种

早熟品种与中晚熟玉米品种虽然在育苗，移栽等基本方法上协调一致，但是也有不同的地方。

比如早熟品种在拔节时间上要比晚熟玉米品种早，施肥就不能与晚熟玉米品种一致，需要提前。

紧凑型玉米品种与平展型玉米品种在种植密度上，紧凑型玉米比平展型玉米品种密度要高。

高山玉米品种要选生育期稍微短点的，就不能选特晚熟玉米品种。地膜覆盖比露地栽培玉米效果要好。而且高山育苗早期要特别注意低温寒潮逆袭，这与中低海拔玉米育苗要求是不一致的。

图片：适应性较宽泛的正大3665

首先是种子要求包衣，通过噻虫嗪，咯菌腈，精甲霜灵等药剂处理，好处在于减轻玉米幼苗期的病虫危害。

其次是按照国家对"两杂"种子质量要求，查看种子的发芽率，种子含水量，种子净度。建议拆袋种植以后，留少部分种子进行样品保存。一般来说，只要是不开袋的小包装种子这些要求都是达标的。建议保留样品，是防止其中的"万一"。

最后就是通过"扫码"了解种子的相关知识：如制种过程，品种试验示范情况，推广种植面积等基础信息。

总之：种植有风险，选种需谨慎！虽然每个人的选种标准与观念并不一致，但最终的目标是一致的。欢迎各位亲们分享你们的购种经验，在评论区参与互动留言。

图片：优质玉米品种在田间的综合表现

玉米面菜团子什么馅的最好吃，如何才能做出好吃的菜团子

感谢邀请！

看您也是美食领域创作者，既然您能提出这个问题，看来您对玉米面菜团制作有一定的经验，今天我在这里说一下，我们地区所吃的玉米面菜团的制作方法，可能与您的不一样。仅供参考。

因为我们内蒙古自治区，有很多东北人在这里生活，也临近东北，所以我们的饮食习惯跟东北很相似，基本上玉米面菜团所采用的菜馅儿，也是用大白菜所腌制的酸菜为主，并加入猪肉馅制作。

玉米面菜团，我们习惯用玉米面和白面混合在一起发酵，然后用发酵好的玉米面来蒸制菜团，这样玉米面菜团蒸出来以后比较软，不是那么硬，也有人直接用玉米面烫熟制作菜团，这都要看个人饮食习惯了。

玉米面菜团里的馅料，基本采用酸菜和猪肉为主，有的时候，也会用猪肉?完油以后的油渣，来做菜馅，因为那样有一股特殊的味道，也非常的好吃。

蒸制方法跟制作包子基本相似了，把那个玉米面。做成剂子。然后里面包上酸菜猪肉馅儿，不用捏褶儿，直接团园，放入蒸锅中蒸20分钟到半个小时就可以了。

我的回答，仅代表我个人制作习惯，并不说菜团就是这种固定的做法，所以大家可以参考一下。

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